#冬季生活打卡季#大连是一座美丽的海滨城市，三面环海，风景优美宜人。它还因生产各种优质海鲜而闻名国内外。

冬季，随着大连海水温度的降温，正是大量名贵海鲜产品上市的季节。其中，这10种海鲜是大连最著名的海鲜品种，因为它们都以大连命名，在北纬39°各有其鲜甜的味道。如果你吃过5种海鲜，就够“牛”了。如果你都吃过，那你就是100%纯正的大连人。接下来给大家介绍一下大连冬季10大著名海鲜品种，看看你都吃过什么。

大连长海县位于黄海之滨。自古以出产优质海参闻名。长海县的海参是Q弹，肉刺粗，结实，有弹性。

海参自古以来就位列“海八珍”之首。因其营养丰富，含有丰富的蛋白质和海参多糖，一直是人们很好的滋补品。

中国素有“北参南参”之称，其中长海县是大连出产的最好的海参。大连每年冬天都有吃海参的习惯，很多都托人去长海县买海参。可见长海县在大连本地人心中占有很高的地位。

鲍鱼一直是各地高端宴会的常客，“翅肚鲍鱼”一直是中国高端宴会的代名词。各地宴席上的鲍鱼，大多会贴上“大连鲍鱼”的标签，好像没那么珍贵。

大连旅顺是皱纹鲍的产地，与现在养殖的青壳鲍不同。旅顺产的鲍鱼壳呈褐色，肉入口没有养殖鲍鱼的绵软感，但脆而嫩，具有大连海鲜特有的鲜甜口感。

目前旅顺本地的皱纹鲍鱼也很少见，所以价格也很高。旅顺的皱纹鲍鱼现在是一种罕见的美味。

旅顺的红扇贝都是黑色的，肉特别鲜艳，红色。这种红扇贝最美味的做法是生鱼片，切片蘸辣根。入口脆、嫩、甜，大部分海鲜都会因其鲜嫩而黯然失色。

旅顺扇贝现在基本都是按单卖的。天气越冷，肉越紧越甜。大连本地人基本都是生吃这种扇贝，因为在这么好吃的扇贝面前，其他的烹饪方式都是多余的。

海胆因其鲜甜的味道而深受人们的喜爱。旅顺位于黄海和渤海的交汇处，与山东烟台隔海相望。

旅顺的紫海胆早在上世纪80年代就在日本开始了。当时旅顺当地很多人也喜欢抓海胆来卖钱，也正因为如此，海滩上长满了紫色的海胆，现在已经成为珍贵的海鲜。

旅顺还出产黄色海胆和一种刺特别短的马粪海胆，但这两种海胆在紫色海胆面前都会败下阵来，其鲜甜的口感是紫色海胆无法比拟的。

黄色海胆

旅顺是我国种植裙带菜和海带的地区。冬天最冷的时候是裙带菜发芽生长的季节。这时，一把裙带菜用开水焯至颜色发绿，再配以蒜、香菜、糖、醋、辣椒油、盐混合而成的酱料，香脆可口，油腻无比。

裙带菜也可以和薯片、豆腐等一起炖。裙带菜的鲜味是味噌和鸡精等增味调味料无法比拟的。目前旅顺有很多裙带菜加工厂，将裙带菜的茎叶分开，分别加工。裙带菜叶子晒干后形似木耳，抓一把就能做一大盆，所以又叫“黑木耳”；腌制后的裙带菜茎可以拌凉菜，也可以炒，入口叽叽喳喳特别鲜，也是人们喜爱的美味。

大连人的口音被戏称为“牡蛎味”，可见大连人对牡蛎的喜爱。

冬天是吃牡蛎的最好时间。这个时候的牡蛎是一年中最肉质丰满的时候。所以大连各大农贸市场都有卖鲜牡蛎的商贩，而且大多会排起长龙。

大连有很多牡蛎产区。其中，锦州杏树屯的牡蛎因其肉质肥嫩而深受大家喜爱。所以大连街上卖生蚝的商贩大多会自称“锦州杏树屯生蚝”。

牡蛎在大连人手中可以转化成很多美味。其中比较著名的吃法有生吃、蚝油萝卜包子、炒蚝油槐、蚝油汤等。可以说这些吃法各有各的味道。

对于很多老大连人来说，牡蛎最美味的吃法就是生吃。记得冬天退潮的时候，有捕海人用自制的牡蛎钩在岩石上撬牡蛎。许多人会在外套里放一块玉米饼，然后咬一口，用大连话来说，这是“新鲜而血腥的！”现在，像这样吃过牡蛎的人估计已经不止五个人了。

大连市场常见的扇贝品种有三种:孔贝栉孔扇贝、海湾贻贝和虾贻贝。其中，虾贻贝的价格最贵，港湾贻贝最便宜，孔贝贻贝最美味。

孔贝又名“扇贝”，另外两个扇贝品种基本都是后期养殖繁殖的，所以不算大连本地居民，只算栉孔扇贝。

孔贝有扇贝应有的鲜甜口感。煮一大锅去皮肉吃特别鲜甜。把肉去皮后，拌黄瓜或者做汤，也很好吃。

黄瓜拌鸡冠孔贝

大连出产的海螺品种很多，其中一种是壳上有一圈腮红的红脉海螺，有的大连人称之为“红理子螺”。

这种海螺一般体积较大，身上有一条绿色的辣筋，所以吃起来感觉有点辣，但很多人喜欢它“辣嚎”的感觉。

红脉田螺的肉质比香螺脆，但价格赶不上香螺，所以买的时候要仔细看，不要被商贩忽悠了。

虾贻贝是大连张子岛的特产。这种扇贝也是目前市场上最大的扇贝品种。我吃过一个一斤多的虾贻贝，好吃又甜，肉质一点都不老。

现在流行的蒜蓉粉丝蒸干贝，基本都是用虾贻贝煮的。毕竟其他的扇贝都没有虾贻贝大，而来自獐子岛的虾贻贝是这些虾贻贝中品质最好，味道最正的。

庄河的蚌岛有“世界蚌库”的美誉。这里出产的各种颜色的蛤蜊以其肉鲜、甜、肥而闻名，其中最美味的是壳上有不同颜色的杂色蛤蜊。

杂色蛤蜊的壳比较薄，里面的汁液特别丰富，又不像其他地方产的蛤蜊那么咸，所以吃起来鲜甜，这也是杂色蛤蜊受大家欢迎的主要原因。

大连这10种海鲜都是冬季市场常见的海鲜品种。如果你吃过5种以上的海鲜，基本都是“牛”了。如果你都吃过，那你基本就是大连本地人了。这10种海鲜你吃过几个？