“广东7-Eleven近1500家门店和佛山、东莞、广州三个配送中心，全部从传统IT系统切换到多点零售联合云，形成了从消费者、门店、供应链、加盟商、仓储物流到总部管理的全流程数字化。”近日，广东7-Eleven与一站式全渠道数字零售服务商多点Dmall宣布达成全面战略合作。据多点Dmall总裁张峰介绍，2021年3-8月数据显示，零售联合云会员体系上线以来，7-Eleven物流分拣率增长30%，外卖订单同比增长超过300%，会员总数同步增长20%。

根据中国连锁经营协会最新公布的2021年中国便利店百强排行榜，截至2020年12月31日，中国大陆共有近2400家7-Eleven便利店，排名第七。广东易赛便利店有限公司作为7-Eleven特许经营在广东省的唯一授权商，29年来在广州、佛山、深圳、东莞、中山等12个城市开设了超过60%的便利店，是中国便利店市场的标杆企业。

“便利店是需要快速响应顾客需求的零售业态，所以要做好便利店，前提是了解顾客的需求和喜好；二是便利店大多位于人流密集的商圈，租金昂贵，需要更高的效率来抵消不断上涨的租金成本；第三，便利店人多，24小时营业，招工难。还需要实现更高的人力效率来抵消高昂的人力成本，缓解门店人手不足的问题。第四，便利店面积比较小，商品流通速度必须快，对供应链和物流效率要求比较高。”广东7-Eleven董事总经理文表示，将客户端、门店、物流终端数字化，通过数字化提升全链条的效率，不仅符合便利店业态特色的必由之路，也是目前便利店痛点的最佳解决方案。

新系统采用云原生SaaS的底层技术

“我们的传统体系用了20多年，这期间电子商务变得更加成熟。消费者对‘方便’的理解不同，对‘方便’的要求也更高。我们原来的系统也增加了很多功能和不同的场景，包括刷脸支付、外卖和会员管理。但这些新增的功能相对独立，数据难以获取，导致店铺操作繁琐，最终给顾客带来的体验大打折扣。”据广东7-Eleven数字化转型经理于蕾介绍，在修修补补的过程中，他们逐渐意识到便利店行业面临的挑战越来越多，是时候换一个工具了。

然而，如何找到一个既满足数字化环境下零售业务逻辑创新需求，又满足数字化环境下企业运营模式变革要求的技术支撑体系，是影响零售企业数字化转型的难点。零售行业知名专家包认为，目前一些电商公司和一些纯互联网科技公司提供的数字化转型技术模型，并不能更好地反映零售企业数字化转型的要求，提供的一些技术体系脱离了零售企业数字化转型模式的需要。

同时，对于零售企业而言，数字化转型是一个系统工程，涉及企业运营、商品管理、多渠道零售形态创新、门店管理等诸多领域。通过一套体系来支撑企业全面实现数字化转型是非常重要的。

“与其他供应商相比，我们的优势在于底层技术不同。传统的ERP使用开发工具和部署环境。我们采用云原生SaaS系统，这是一个基于云、大数据、人工智能的商业SaaS。优点是可以快速迭代部署。上线后并不是结束，还可以不断迭代，帮助客户完成数字化转型。”多点Dmall合伙人任中伟告诉南都记者。

多点Dmall合作伙伴任中伟

“便利店的熟食和生鲜销售额比较高，但是超市的生鲜销售额比较高，生鲜占比不高，所以这两种不同的业态在店务、供应链、营销上都不一样，不可复制。”任中伟说，便利店的顾客主要是年轻人，主要解决他们的日常三餐和一些饮料的消费，所以营销手段不同。所以，很多点在原有超市数字化体验的基础上，专门细分出一个产品Mini OS，为便利店尤其是小店和大型连锁的业态提供服务。具体到供应链、门店、营销，会有所不同。这些解决方案在未来还会不断迭代。

半年完成全线系统切换

“2020年10月我们完成了蓝图设计，多点团队开发。2020年12月，上线的第一个谜题是会员管理平台上线。2021年2月，试点配送中心和试点门店上线新系统。半年后，2021年7月，1000多家门店全部切换，新的配送中心系统上线。”雷表示，这包括广东近1500家门店以及佛山、东莞和广州三个配送中心。

广东7-Eleven数字化转型经理雷

众所周知，便利店24小时营业，营业时间很长。“为了尽量减少对店铺日常经营的影响，我们的切换过程都是在晚上进行，1500家店铺分23批进行切换。很多同事经历了很多个不眠之夜，最高纪录是一个晚上换了120家店。”Lesyu说。

张峰还透露，通过多点、多团队合作，已制定出600多项详细的切换规划任务。每个策划任务都有负责人，策划时间精确到小时。明确其他相关项目，定点、定时进行项目过程控制和管理，制定重大切换任务计划。这就好比在高速公路上完成了重型车辆的换胎，保证了上线成功，有效降低了风险。“在正式切换之前，我们进行了大量的模拟演练，最终在广东7-Eleven实现了大规模客户的无感切换。”

多点Dmall总统张峰

“店铺切换其实是一个很严格很严肃的训练体系。我们的培训计划从转行半年开始，总共114个培训日。可以说这种培训是不间断进行的，线下课堂已经有2400多位同事参与了培训。”Rain透露，他们的教材由57个教材章节组成，训练工作量非常繁重。

据温介绍，广东7-11便利店员工的平均年龄是30多岁，比还年轻。“新系统上线后，更容易操作。都是移动的，就像玩手机一样。根据我们内部的研究，92%的员工对使用新系统有信心，培训的一次性通过率达到了90%。”

文洪杰，广东7-11便利店董事总经理

5个月内国内外销售订单量增长3倍

“虽然新系统上线时间很短，但是已经看到了一些变化。”乐修介绍，比如在显示器方面。展示图一般涉及店铺支持中心的设计和店铺的实施运营。之前在使用传统老系统时，通常是由门店支持中心设计的陈列图以文件的形式发送到门店，由门店打印出来，店员拿着打印好的文稿来陈列商品。以前，植入式广告完成后，区域经理确认完成状态的过程非常繁琐，错误率高，必须反复看照片才能确认。

新上线的系统可以从设计图环节根据产品信息和陈列标准自动生成陈列图，为门店支持中心的同事减少了大量工作量，他们只需人工微调就可以将完成的陈列图推送到各个门店。据悉，广东7-Eleven所有员工都统一在手机上安装了手机工作站，员工操作和门店管理全部实现了移动化和无纸化。门店工作人员收到手机工作台智能发送的展示任务后，可以快速在线进行操作，完成后立即拍照上传，整个流程变得更加流畅。

而系统可以在店铺展示图片上传后立即进行照片对比，如果有修改的建议，会直接在系统端通知店铺，大大节省了整个过程的人工时间和精力。

在后端供应链上，广东7-Eleven的三个物流中心已经完成数字化改造，全部切换到多点智能仓储物流管理系统。仓库增加了供应商自助值机屏幕、收货分拣监控屏幕等设备。通过应用数字技术和智能硬件设备，针对不同的场景。提供不同的分拣模式，提升了整体物流效率，实时可视化配送分拣数据，员工平均工作时间缩短2小时。

“仓库对不同的类别有不同的分拣要求，我们希望灵活地改变分拣模式，所以无论是播种还是采摘水果，它也可以实现语音分拣或多类别和单品分拣，新系统有助于我们增加灵活性。”Rain说，比如原来的箱子分拣流程是按箱计算的。以前用的是语音排序模式。如果有语音交互，很容易忘记太多信息。以前很难做多类排序。现在新系统采用视觉分拣，分拣机采用小臂PDA，更有利于多品类多SKU分拣。仅这个改动就能帮助我们提升30%的排序模式效率。

值得一提的是，多点还为广东7-Eleven定制了加盟商系统模块的开发，加强了总部与加盟商的协作。“我们之前没有跟踪加盟商的工具，新系统为他们建立了专属的信息档案，贯穿整个加盟开发生命周期。”雷表示，加盟商可以在移动端和系统上在线管理门店，实时看到所有门店的经营情况，跟踪处理异常问题，支持自己运营费用的录入。门店管理完全数字化、移动化、实时化。

对于外卖业务，现在要求越来越高，相信大家都能理解。在我们传统部门，外卖业务有两个明显的痛点。第一，线上线下库存不同步。当线下产品售罄时，商场同事需要手动调整线上库存，并将产品从货架上撤下。如果门店员工比较忙，这个动作就会延迟，影响顾客的体验。比如消费者会接到店家电话说产品没了，导致退货金额高，客户投诉量大。“我们的新系统将实时同步线下库存和外卖平台库存，售罄的产品将及时下架，这将显著改善客户体验。”乐修说，这是一个明显的变化。

另外，在线上线下推广机制绑定之前，店铺推广和线上推广是相同或相似的。现在，新的系统促进了对中国大陆和台湾网上销售的分析，产生了一些真正适合网上销售的促进机制。今年3-8月，广东7-Eleven美团、饿了么外卖平台订单量同比增长3倍。每个会员平均消费次数增长0.5倍，用户粘性和复购显著提升。

采写:南都记者田爱丽马宁宁