全家超市
-familymart市场研究报告-
一、企业背景介绍
(图片来自实地拍摄)
Familymart，全称FamilyMart便利店，成立于1972年，是起源于日本的跨国连锁便利店品牌。
全家以加盟的方式在中国、泰国、越南、菲律宾、印尼、马来西亚等地开店。1988年8月18日，全家登陆中国台湾省，由日本全家和台湾省和丰企业集团在台北市中山区成立。2004年，中国大陆家族FamilyMart在上海成立。2020年7月，日本familymart被日本大型商社伊藤忠商事收购，成为其全资子公司。
二。产品特性
一个特色商品关键词:熟食制品，食品安全，物流系统
熟食产品
通过文献研究可以发现，全家营业额的很大一部分来自于生鲜和熟食产品。中国有7家盒饭工厂，每天能卖出30万个盒饭。
(图片来自实地拍摄)
价格标签的最后一行标明了每个饭盒的微波加热时间。微波炉的原理是水分子摩擦加热，但是米饭、鸡肉、蔬菜的含水量不一样。等鸡腿全熟了，米饭可能就干了。饭热了，鸡腿还是凉的。全家方便提前进行多次测试，为每个饭盒设计最合适的加热时间，为顾客考虑细节。
食品安全
全家以熟食和生鲜为主，非常注重食品安全。食品安全是全家人关注的焦点。
(图片来自官网)
生鲜产品中，绿标产品当日23: 00到期，橙标产品当日16: 00到期，不仅让消费者快速识别快餐的新鲜度，也加深了“全家产品新鲜安全”的印象。
从配料表可以看出，全家人都注重食品安全，用饮用水做面包。
(图片来自实地拍摄)
物流系统
全家花巨资打造了一流的物流配送体系，可以保证每个全家超市在一天的营业时间内配送两次商品。这使得全家能够销售更多保质期短、生产新鲜的产品，这也成为全家的核心竞争力之一。
2纵向比较关键词:产品类别、生鲜更新、供应商经过实地调查和文献研究，我们对比了2021年和2015年全家的产品(基于2015年全家商品结构调查文献)，得出以下结论。
产品类别1.全家商品品类没变。商品可以分为:熟食、洗漱用品、零食、饮料、日用品，但有些生鲜产品的口味和成分不同。
(图片来自实地拍摄)
*以下是一些商品的升级列表。
左边是2015年出现但2021年没有出现的商品，右边是2021-2015年间出现的新商品。
新鲜美食更新2.全家产品在生鲜品类上不断更新，根据季节推出相应产品。
广州秋冬，全家推出热汤面产品。
(图片来自实地拍摄)
供应商3.全家与供应商关系融洽。通过一流的管理和配送，以及专业的物流，实现商品的线上配送，商品也能跟上潮流。
三横向比较关键词:7-11便利店、7-11咖啡、全家生鲜、冰淇淋
对比全家和7-11便利店的产品，可以得出以下结论。
家庭和7-11便利店1.两家便利店的产品类型高度相似，存在较强的竞争关系。
7-11咖啡
2.相比全家，7-11的咖啡产品在品质上更为突出。7-11便利店用的是瑞士Schaerer的Coffee Art Plus咖啡机，咖啡豆用的是埃塞俄比亚Siddharma的咖啡豆(和Luckin一样)，相当于半价从Luckin和星巴克买咖啡。
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全家新鲜食物和冰淇淋3.全家更突出的是冰淇淋和生鲜产品。整个家庭都有充足的熟食供应，既安全又卫生。自己的工厂供应熟食，拥有一流的物流配送体系。夏季全家提供的冰淇淋是日本知名品牌“西山丽”提供的解决方案。西山丽有近10万件膨化率高、口感好的冰淇淋。
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三。商业模式
(图片来自网络)
familymart商业模式的发展将从价值主张、目标消费群体、核心能力和盈利模式进行分析:
一个价值主张关键词:经营理念、产品和服务经营理念全家——“全家就是你家”。全家采取本土化的经营策略，并基于当地消费者的习惯进行产品研发和投放，让消费者在购物的同时感受到家的温暖。此外，全家要求店长喊出180-200个共同成员的姓氏，通过与消费者的礼貌问候，努力建立邻里关系的亲密和熟悉，进一步体现了“全家就是你家”的价值理念。
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全家始终秉承“全家就是你家”的理念，随时保持对顾客消费习惯变化的敏感，全力研究调整商品结构，致力于商品组合的多元化。虽然营业面积在100 ~平方米左右，但经营品种有2000多种，销售的商品主要是顾客的日用品和食品。全集会根据不同品类的销售份额，有针对性的采购新品，让每一个货架、每一件产品都能产生最大的效益。
产品和服务全家以熟食和生鲜为主，非常注重食品安全。食品安全是全家人关注的焦点。
全家食品广告摘录
(视频来自网络)
familymart中特别引人注目的是饭团、寿司、快餐等原汁原味的速食食品。由于这些商品对新鲜度的要求很高，全家在商品的储存和运输中实行了周密的温度管理，并严格规定商品的销售期限，不断发掘购买饭团、饭盒等商品的潜在客户，不断开发这类新品，使销售额不断攀升。全家坚持保持食品的高新鲜度，是加强自有品牌加盟店销售力量，推进信息系统和物流系统，严格要求供应商及时供货，总部高效协调指导的结果。
左右滑动查看familymart内部。
(图片来自实地拍摄)
顾客进店，不仅想买到满意的产品，更想得到满意的服务。尤其是当各个店铺经营的产品几乎相同时，服务水平和服务项目成为顾客选择商家的重要因素。familymart的发展不再关注传统的商品提供商，而是关注一个能够满足日常生活需求的提供商。不是卖商品的地方，而是卖服务的地方。全家从严格培训员工开始，致力于为特定人群提供多样化的生活服务，不断为客户提供增值服务，激发消费者的潜在需求，创造原始需求。
(图片来自官网)
官网的经营理念文案:
始终创造新的价值，提供高质量的商品和服务，打动客户。
与合作伙伴、制造商(供应商)和员工共同成长，对所有业务利益相关者(客户、制造商、员工和股东)负责，实现企业可持续发展的目标。
遵守当地法律法规，目标是成为社会信赖的企业
时刻关心地球环境，不遗余力，为实现安全有保障的生活，为地区和社会做贡献。
关注每个员工丰富的创造力和挑战精神，弘扬“以人为本”的企业文化。
2目标消费群体关键词:地理细分、人口细分、行为细分目前全家的主要目标人群是白领、大学、中学、小学生。有调查显示，全家60%的消费者是女性。因此，针对他们的消费特点，全家人选择商品的需求不是价格而是方便，而包装精美、紧跟潮流的新鲜有趣的商品最受欢迎。具体来说，整个家庭的市场组成部分主要在几个方面进行:
地理细分城市:首先，全家店倾向于选择人口密度高的一线城市作为第一家分店的选址，如上海、北京等。
选址区域:大致分为小区、写字楼、小区、写字楼、医院、机场、火车站等。一般来说，医院、机场、火车站等人流量特别集中的区域往往能带来最高的销售额。
人口细分年龄:familymart的主要消费群体是30岁以下的人。这个群体容易接受新事物，消费能力强，愿意追求时尚的产品。
职业:全家目标客户以学生和白领为主，对便利店需求较大。
行为分解购买时机:全家以销售辅助消费品为主，所以购买时机是有规律的，一个消费者一天进入便利店的次数很可能不止一次。
追求利益:全家人的目标。顾客主要追求方便、快捷、服务，这也是全家的特点之一。
三核心竞争力关键词:商品供应系统，采购与库存管理，物流配送系统，营销模式商品供应系统明确店铺内商品的配置:在为店铺做出正确的选址决策后，familymart开始采用相关技术收集顾客需求信息:
①POS机的改造:商品的选择，连同销售时间、商品信息、消费金额都被POS机记录下来，成为分析需求信息的内容之一。
②普及②FamiTCard:使用此卡消费时，在刷卡的同时直接体现持卡人的信息。
③建立顾客意见室:在整个家庭内部，有一套处理消费者意见的制度。
全家一直倡导“有人服务加智能科技”，秉承“全家就是你家”的服务理念，优化便民服务，加快数字化进程。
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科学的订单管理:2001年，FamilyMart采用“新店系统”，开始在门店应用移动数据终端，实现了门店商品信息采集和处理的自动化。同年实施SST，以订单共享为目标，采用店员参与下单的机制，提高了下单的及时性和准确性。通过EOS和EDI的结合，降低了全家的缺货率，顾客基本可以在全家买到自己想买的东西。
自己开发生鲜便当，力求差异化:familymart的便当制作不是外包，而是完全自己拥有。目前在便利店行业，全家也是唯一一家拥有自己专属生鲜工厂的便利店。从R&D到采购到制造再到物流，都有严格的质量控制，确保消费者手中的午餐安全、卫生、健康。
采购和库存管理采购方式和渠道:全家采取招标集中采购。购买者根据客户需求信息发出要购买的产品信息。最合适的产品可以通过各个厂家的竞标筛选出来。一旦选定产品和生产厂家，就可以大量采购。采购商品时，在与厂家的供货合同中明确销售折扣、商品陈列费等问题，创造更大的采购利益。
供应商管理:与供应商建立战略合作伙伴关系，定期与供应商沟通，加强与供应商的信息交流和相互促进，定期对供应商进行考核和评估，确保公司供货渠道的稳定性。
仓库管理:在经营过程中，严格的商品管理制度能有效防止商品滞销，提高商品周转率。全家建立了有效的管理机制:货物出入库都要登记，仓库内的货物要妥善保管，尤其是冷冻食品要严格控制入库，才能放心地在店内的销售货架上销售，保证顾客买到满意的商品。仓管文员要及时与订货人员沟通，也要及时提出缺货预警通知。
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物流配送系统集约型物流:2002年，全家通过VAN企业增值网络连接物流中心和门店，共享物流信息。2003年，全家自动设计分娩流程。然后，全家开始正式规划集约化物流中心，以自营物流，建立集中央厨房和配送中心为一体的综合物流中心，使物流中心具备独立的商品配送能力，满足辐射区域的精准配送，实现准时配送，降低成本和二氧化碳排放，保证生鲜食品的新鲜度。
建立虚拟物流模式:2005年，全家中国引入虚拟物流商业模式。通过一组条形码识别产品，然后即时连接到店内的数据中心，再下载代表产品的密码，节省了门店库存、管理、资金、物流、配送等成本，保证了消费者的需求可以随时得到满足。
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营销模式
全家独一无二的品牌整合营销策略
一、明星代言:在媒体宣传方面，全家长期首创明星代言的宣传方式，形成了明星代言与品牌宣传的有机结合。
二、线上互动:全家紧跟互联网时代的热潮，利用微信、微博等平台及时推送产品信息和优惠政策，与消费者在线互动，增加了与消费者的亲密度。更多的参与游戏、收集家庭优惠券等线上活动推出，大大提升了客户的粘度。
三、促销活动:全家在2008年推出了同款“二项六折”的促销活动，在当时是绝无仅有的，宣传效果也是相当喜人的。它还推出了一系列季节性促销活动，各种生鲜食品的组合促销活动和套餐优惠策略。对部分产品采取限量销售的方式，鼓励消费者产生“机不可失，时不再来”的感觉。对于生鲜产品，采用日常低价的促销方式。每晚八点后，方便食品有八折优惠，既提高了销量，又保证了食品的新鲜度。
四、会员管理:全家有专属卡、共享卡、储值卡三大会员卡体系，其中共享卡的优势极为突出。尊享卡集成了不同商户尊享会员的最新活动信息、广告、余额、通用积分、消费信息。消费者持家庭卡消费可累计积分，享受临时会员特别优惠活动，在德克士和康师傅家牛肉面馆享受优惠。每次有顾客在消费，店员都会问:“你有股份卡吗？”发卡初期，一般都是淘汰的。
用户向会员的转化率高，现在已经进入稳定期，月转化率在1%左右。截至2016年8月，全家线下门店有900万会员。这些会员平均年龄30岁左右，男女比例45: 55，平均每月消费6单，每单均价18元左右。
向下滑动以查看家庭会员卡类别。
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盈利模式[/s2/]
前期采用全家独立建厂的方式，一半以上的产品都是全家独立研发生产。后期由于产能限制，全家开始委托其他工厂协助生产。这些方法有助于形成规模经济，大大节约了生产成本。此外，最大限度地满足消费者的个性化需求，全家都可以获利。通过对消费者消费数据的深入分析，满足消费者的真实需求，不仅增加了销售收入，还在一定程度上提高了货架、仓库、资金的利用率，降低了缺货、库存的成本，实现了收益的最大化。
7-11罗森和全家是同一类型的便利店，竞争激烈。上表对比了三家公司的盈利模式。
(数据来自网络)
参考资料:
[1]许·。全家超市营销策略的制定——以上海地区为例[J].西部皮革，2018，40(04):50-52。
[2]赵天翔，方圆。浅析家族企业管理策略[J].环渤海经济展望，2018(10):34-35。
[3]程艳。广州市场“全家”便利店产品策略分析[J].知识经济，2015(05):65-66。
[4]田爱丽，吴景炎。全家逛广州便利店升级[N]。中国经营报，2007-02-15(C03)。
[5]邵·。商品结构出现偏差。全家去北京“变味”[N]。中国商报2015年2月10日(002)。
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[7]陈琳。全家超市:互联网+的战略布局。中欧国际工商学院，2017年
[8]刘·。便利店行业商业模式探讨——以7-11、罗森、全家为例. 2018.7.27
