全家便利店连锁加盟(关于全家便利店的市场调研报告 )



全家超市


-familymart市场研究报告-






一、企业背景介绍



(图片来自实地拍摄)


Familymart,全称FamilyMart便利店,成立于1972年,是起源于日本的跨国连锁便利店品牌。

全家以加盟的方式在中国、泰国、越南、菲律宾、印尼、马来西亚等地开店。1988年8月18日,全家登陆中国台湾省,由日本全家和台湾省和丰企业集团在台北市中山区成立。2004年,中国大陆家族FamilyMart在上海成立。2020年7月,日本familymart被日本大型商社伊藤忠商事收购,成为其全资子公司。

二。产品特性

一个

特色商品

关键词:熟食制品,食品安全,物流系统

熟食产品

通过文献研究可以发现,全家营业额的很大一部分来自于生鲜和熟食产品。中国有7家盒饭工厂,每天能卖出30万个盒饭。



(图片来自实地拍摄)

价格标签的最后一行标明了每个饭盒的微波加热时间。微波炉的原理是水分子摩擦加热,但是米饭、鸡肉、蔬菜的含水量不一样。等鸡腿全熟了,米饭可能就干了。饭热了,鸡腿还是凉的。全家方便提前进行多次测试,为每个饭盒设计最合适的加热时间,为顾客考虑细节。

食品安全

全家以熟食和生鲜为主,非常注重食品安全。食品安全是全家人关注的焦点。





(图片来自官网)


生鲜产品中,绿标产品当日23: 00到期,橙标产品当日16: 00到期,不仅让消费者快速识别快餐的新鲜度,也加深了“全家产品新鲜安全”的印象。



从配料表可以看出,全家人都注重食品安全,用饮用水做面包。

(图片来自实地拍摄)


物流系统

全家花巨资打造了一流的物流配送体系,可以保证每个全家超市在一天的营业时间内配送两次商品。这使得全家能够销售更多保质期短、生产新鲜的产品,这也成为全家的核心竞争力之一。


2

纵向比较

关键词:产品类别、生鲜更新、供应商

经过实地调查和文献研究,我们对比了2021年和2015年全家的产品(基于2015年全家商品结构调查文献),得出以下结论。

产品类别

1.全家商品品类没变。商品可以分为:熟食、洗漱用品、零食、饮料、日用品,但有些生鲜产品的口味和成分不同。



(图片来自实地拍摄)

*以下是一些商品的升级列表。



左边是2015年出现但2021年没有出现的商品,右边是2021-2015年间出现的新商品。

新鲜美食更新

2.全家产品在生鲜品类上不断更新,根据季节推出相应产品。



广州秋冬,全家推出热汤面产品。

(图片来自实地拍摄)

供应商

3.全家与供应商关系融洽。通过一流的管理和配送,以及专业的物流,实现商品的线上配送,商品也能跟上潮流。

横向比较

关键词:7-11便利店、7-11咖啡、全家生鲜、冰淇淋


对比全家和7-11便利店的产品,可以得出以下结论。

家庭和7-11便利店

1.两家便利店的产品类型高度相似,存在较强的竞争关系。

7-11咖啡

2.相比全家,7-11的咖啡产品在品质上更为突出。7-11便利店用的是瑞士Schaerer的Coffee Art Plus咖啡机,咖啡豆用的是埃塞俄比亚Siddharma的咖啡豆(和Luckin一样),相当于半价从Luckin和星巴克买咖啡。



(图片来自网络)

全家新鲜食物和冰淇淋

3.全家更突出的是冰淇淋和生鲜产品。整个家庭都有充足的熟食供应,既安全又卫生。自己的工厂供应熟食,拥有一流的物流配送体系。夏季全家提供的冰淇淋是日本知名品牌“西山丽”提供的解决方案。西山丽有近10万件膨化率高、口感好的冰淇淋。



(图片来自网络)


三。商业模式



(图片来自网络)

familymart商业模式的发展将从价值主张、目标消费群体、核心能力和盈利模式进行分析:

一个

价值主张

关键词:经营理念、产品和服务

经营理念

全家——“全家就是你家”。全家采取本土化的经营策略,并基于当地消费者的习惯进行产品研发和投放,让消费者在购物的同时感受到家的温暖。此外,全家要求店长喊出180-200个共同成员的姓氏,通过与消费者的礼貌问候,努力建立邻里关系的亲密和熟悉,进一步体现了“全家就是你家”的价值理念。



(图片来自官网)

全家始终秉承“全家就是你家”的理念,随时保持对顾客消费习惯变化的敏感,全力研究调整商品结构,致力于商品组合的多元化。虽然营业面积在100 ~平方米左右,但经营品种有2000多种,销售的商品主要是顾客的日用品和食品。全集会根据不同品类的销售份额,有针对性的采购新品,让每一个货架、每一件产品都能产生最大的效益。

产品和服务

全家以熟食和生鲜为主,非常注重食品安全。食品安全是全家人关注的焦点。


全家食品广告摘录

(视频来自网络)

familymart中特别引人注目的是饭团、寿司、快餐等原汁原味的速食食品。由于这些商品对新鲜度的要求很高,全家在商品的储存和运输中实行了周密的温度管理,并严格规定商品的销售期限,不断发掘购买饭团、饭盒等商品的潜在客户,不断开发这类新品,使销售额不断攀升。全家坚持保持食品的高新鲜度,是加强自有品牌加盟店销售力量,推进信息系统和物流系统,严格要求供应商及时供货,总部高效协调指导的结果。






左右滑动查看familymart内部。

(图片来自实地拍摄)

顾客进店,不仅想买到满意的产品,更想得到满意的服务。尤其是当各个店铺经营的产品几乎相同时,服务水平和服务项目成为顾客选择商家的重要因素。familymart的发展不再关注传统的商品提供商,而是关注一个能够满足日常生活需求的提供商。不是卖商品的地方,而是卖服务的地方。全家从严格培训员工开始,致力于为特定人群提供多样化的生活服务,不断为客户提供增值服务,激发消费者的潜在需求,创造原始需求。





(图片来自官网)


官网的经营理念文案:

始终创造新的价值,提供高质量的商品和服务,打动客户。
与合作伙伴、制造商(供应商)和员工共同成长,对所有业务利益相关者(客户、制造商、员工和股东)负责,实现企业可持续发展的目标。
遵守当地法律法规,目标是成为社会信赖的企业
时刻关心地球环境,不遗余力,为实现安全有保障的生活,为地区和社会做贡献。
关注每个员工丰富的创造力和挑战精神,弘扬“以人为本”的企业文化。


2

目标消费群体

关键词:地理细分、人口细分、行为细分

目前全家的主要目标人群是白领、大学、中学、小学生。有调查显示,全家60%的消费者是女性。因此,针对他们的消费特点,全家人选择商品的需求不是价格而是方便,而包装精美、紧跟潮流的新鲜有趣的商品最受欢迎。具体来说,整个家庭的市场组成部分主要在几个方面进行:

地理细分

城市:首先,全家店倾向于选择人口密度高的一线城市作为第一家分店的选址,如上海、北京等。

选址区域:大致分为小区、写字楼、小区、写字楼、医院、机场、火车站等。一般来说,医院、机场、火车站等人流量特别集中的区域往往能带来最高的销售额。

人口细分

年龄:familymart的主要消费群体是30岁以下的人。这个群体容易接受新事物,消费能力强,愿意追求时尚的产品。

职业:全家目标客户以学生和白领为主,对便利店需求较大。

行为分解

购买时机:全家以销售辅助消费品为主,所以购买时机是有规律的,一个消费者一天进入便利店的次数很可能不止一次。

追求利益:全家人的目标。顾客主要追求方便、快捷、服务,这也是全家的特点之一。

核心竞争力

关键词:商品供应系统,采购与库存管理,物流配送系统,营销模式

商品供应系统

明确店铺内商品的配置:在为店铺做出正确的选址决策后,familymart开始采用相关技术收集顾客需求信息:

①POS机的改造:商品的选择,连同销售时间、商品信息、消费金额都被POS机记录下来,成为分析需求信息的内容之一。

②普及②FamiTCard:使用此卡消费时,在刷卡的同时直接体现持卡人的信息。

③建立顾客意见室:在整个家庭内部,有一套处理消费者意见的制度。



全家一直倡导“有人服务加智能科技”,秉承“全家就是你家”的服务理念,优化便民服务,加快数字化进程。

(图片来自网络)


科学的订单管理:2001年,FamilyMart采用“新店系统”,开始在门店应用移动数据终端,实现了门店商品信息采集和处理的自动化。同年实施SST,以订单共享为目标,采用店员参与下单的机制,提高了下单的及时性和准确性。通过EOS和EDI的结合,降低了全家的缺货率,顾客基本可以在全家买到自己想买的东西。


自己开发生鲜便当,力求差异化:familymart的便当制作不是外包,而是完全自己拥有。目前在便利店行业,全家也是唯一一家拥有自己专属生鲜工厂的便利店。从R&D到采购到制造再到物流,都有严格的质量控制,确保消费者手中的午餐安全、卫生、健康。


采购和库存管理

采购方式和渠道:全家采取招标集中采购。购买者根据客户需求信息发出要购买的产品信息。最合适的产品可以通过各个厂家的竞标筛选出来。一旦选定产品和生产厂家,就可以大量采购。采购商品时,在与厂家的供货合同中明确销售折扣、商品陈列费等问题,创造更大的采购利益。


供应商管理:与供应商建立战略合作伙伴关系,定期与供应商沟通,加强与供应商的信息交流和相互促进,定期对供应商进行考核和评估,确保公司供货渠道的稳定性。


仓库管理:在经营过程中,严格的商品管理制度能有效防止商品滞销,提高商品周转率。全家建立了有效的管理机制:货物出入库都要登记,仓库内的货物要妥善保管,尤其是冷冻食品要严格控制入库,才能放心地在店内的销售货架上销售,保证顾客买到满意的商品。仓管文员要及时与订货人员沟通,也要及时提出缺货预警通知。



(图片来自网络)

物流配送系统

集约型物流:2002年,全家通过VAN企业增值网络连接物流中心和门店,共享物流信息。2003年,全家自动设计分娩流程。然后,全家开始正式规划集约化物流中心,以自营物流,建立集中央厨房和配送中心为一体的综合物流中心,使物流中心具备独立的商品配送能力,满足辐射区域的精准配送,实现准时配送,降低成本和二氧化碳排放,保证生鲜食品的新鲜度。


建立虚拟物流模式:2005年,全家中国引入虚拟物流商业模式。通过一组条形码识别产品,然后即时连接到店内的数据中心,再下载代表产品的密码,节省了门店库存、管理、资金、物流、配送等成本,保证了消费者的需求可以随时得到满足。



(图片来自网络)

营销模式

全家独一无二的品牌整合营销策略


一、明星代言:在媒体宣传方面,全家长期首创明星代言的宣传方式,形成了明星代言与品牌宣传的有机结合。


二、线上互动:全家紧跟互联网时代的热潮,利用微信、微博等平台及时推送产品信息和优惠政策,与消费者在线互动,增加了与消费者的亲密度。更多的参与游戏、收集家庭优惠券等线上活动推出,大大提升了客户的粘度。


三、促销活动:全家在2008年推出了同款“二项六折”的促销活动,在当时是绝无仅有的,宣传效果也是相当喜人的。它还推出了一系列季节性促销活动,各种生鲜食品的组合促销活动和套餐优惠策略。对部分产品采取限量销售的方式,鼓励消费者产生“机不可失,时不再来”的感觉。对于生鲜产品,采用日常低价的促销方式。每晚八点后,方便食品有八折优惠,既提高了销量,又保证了食品的新鲜度。


四、会员管理:全家有专属卡、共享卡、储值卡三大会员卡体系,其中共享卡的优势极为突出。尊享卡集成了不同商户尊享会员的最新活动信息、广告、余额、通用积分、消费信息。消费者持家庭卡消费可累计积分,享受临时会员特别优惠活动,在德克士和康师傅家牛肉面馆享受优惠。每次有顾客在消费,店员都会问:“你有股份卡吗?”发卡初期,一般都是淘汰的。

用户向会员的转化率高,现在已经进入稳定期,月转化率在1%左右。截至2016年8月,全家线下门店有900万会员。这些会员平均年龄30岁左右,男女比例45: 55,平均每月消费6单,每单均价18元左右。










向下滑动以查看家庭会员卡类别。

(图片来自网络)

盈利模式[/s2/]

前期采用全家独立建厂的方式,一半以上的产品都是全家独立研发生产。后期由于产能限制,全家开始委托其他工厂协助生产。这些方法有助于形成规模经济,大大节约了生产成本。此外,最大限度地满足消费者的个性化需求,全家都可以获利。通过对消费者消费数据的深入分析,满足消费者的真实需求,不仅增加了销售收入,还在一定程度上提高了货架、仓库、资金的利用率,降低了缺货、库存的成本,实现了收益的最大化。



7-11罗森和全家是同一类型的便利店,竞争激烈。上表对比了三家公司的盈利模式。

(数据来自网络)


参考资料:


[1]许·。全家超市营销策略的制定——以上海地区为例[J].西部皮革,2018,40(04):50-52。

[2]赵天翔,方圆。浅析家族企业管理策略[J].环渤海经济展望,2018(10):34-35。

[3]程艳。广州市场“全家”便利店产品策略分析[J].知识经济,2015(05):65-66。

[4]田爱丽,吴景炎。全家逛广州便利店升级[N]。中国经营报,2007-02-15(C03)。

[5]邵·。商品结构出现偏差。全家去北京“变味”[N]。中国商报2015年2月10日(002)。

[6]便利店如何布置东西抓住顾客的眼球、心和金钱[J]。现代营销(商务版),2016(03):54-56。

[7]陈琳。全家超市:互联网+的战略布局。中欧国际工商学院,2017年

[8]刘·。便利店行业商业模式探讨——以7-11、罗森、全家为例. 2018.7.27

全家便利店加盟赚钱吗

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