很多人都有喝酸奶的习惯。那么问题来了。现在市场上有很多酸奶产品。如何选择适合自己的？
深圳市消委会对酸奶进行了比较试验，并于11月2日召开了新闻发布会。最新最全的酸奶检测报告来了！
25种酸奶的对比试验
焦点
越贵越好
乳酸菌种类越多，营养价值越高
“高钙”最好结合“低钠”
在这个对比实验中，
选取了市场上25种风味发酵乳(俗称酸奶)。
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有冷藏和常温；
有国产的也有进口的；
全覆盖！
测试结果
在25种酸奶中，
有六颗五星，
四星有15款，
三星有四款。
越贵越好
价格不能完全决定质量，两者不成比例
获得五星好评的6款酸奶中，国产品牌酸奶价格低于进口品牌酸奶。其中，最贵的酸奶是进口低脂艾美奖草莓味发酵乳，价格为9.9元/100g；国内同级别品牌蒙牛关彝牛奶的发酵乳原价仅为2.3元/100g。
想减肥？糖分不高
大多数女性消费者购买酸奶的原因是为了减肥，她们一般更倾向于选择低糖或无糖，所以蔗糖也是本次对比实验的重要指标之一。酸奶中添加蔗糖(一般是糖)，主要作用是增加甜度。
以下数据显示，本次25款酸奶的平均蔗糖含量为7.59 g/100g。蔗糖含量最高为12.4克/100克，最低为1.34克/100克
蒙牛原味酸奶(复原乳)
比优风味发酵乳的原味
Fischlieuf原味低脂酸奶
本次比较试验涉及7项安全指标，25种酸奶的乳酸菌含量优于国家标准要求。不存在滥用添加剂的情况，即使添加，剂量也控制在国家安全范围内。
乳酸菌
乳酸菌的数量与保存方法、发酵时间、生产工艺有很大关系。
20种冷冻酸奶中乳酸菌的平均含量为3，471，450，000 CFU/克(mL)，优于国家限量100万CFU/克(mL)。
其中，乳酸菌数最高的是77亿CFU/克，这就是晨起酸奶(搅拌蓝莓味酸奶)。其中进口品牌艾米草莓味发酵乳的乳酸菌含量仅为1900万cfu/g.
酸奶中，根据不同消费者的口味诉求，添加果粒、果味等成分，会造成蛋白质含量的相对降低。
这款25味发酵乳中，平均蛋白质为2.84 g/100g，高于国家限量。其中蛋白质含量最高为3.94g/100g，超过限量要求1.7倍。蛋白质含量最低为2.33g/100g，也符合国家限量要求。
科学研究证实，高钠摄入可引起尿钙
因此，高钙低钠是最佳组合
[最好的高钙低钠品牌有以下几个]
国产品牌:光明商志鲜酪乳椰果味发酵乳、唐嫣发酵乳原味(复原乳)；
进口品牌:艾米牌草莓味发酵乳，明治低脂酸奶(甜原味)。
你心里有数吗？
总之选择适合自己的才是硬道理！
喝酸奶的小贴士
酸奶配料表第一位应该是牛奶
如果第一个配料表不是牛奶而是水，你就需要提高警惕了。这些产品大多不是酸奶而是乳酸菌饮料。
碳水化合物含量越高，可能添加的糖就越多
酸奶中碳水化合物含量越高，所含的添加糖就越多。牛奶发酵成酸奶时会产生乳酸，所以发酵后的酸奶如果不掺点糖会酸到难以下咽。
糖除了增加热量和血糖，没有太大的好处。所以，在选择酸奶的时候，可以仔细看看标签，在保证蛋白质含量足够高的前提下，优先选择碳水化合物含量低的品种。
一般来说，儿童用品和果味产品的含糖量会高一些，建议少买。
适量的食品添加剂不会威胁人体健康
中国对食品添加剂有严格的控制要求。凡是符合国家食品安全规定的食品添加剂，都可以在限量内添加到食品中，限量内的食品添加剂不会对人体健康构成威胁。
如果消费者对添加剂比较敏感，可以查看产品后面的成分表，选择成分少的酸奶。
酸奶越浓越好
酸奶太稠通常是因为添加了增稠剂，“稠”并不代表其营养价值增加。买酸奶的时候，可以选择比较稀的产品，不要选太稠的。
酸奶的钙含量和其他营养成分与粘度不成正比，只是解决了口感和心理问题。
很多消费者担心保质期长的酸奶是因为防腐剂超标。
可以常温保存的酸奶，发酵后多了一个步骤，就是热处理。活性乳酸菌几乎被消灭，更别说其他致病菌了。酸奶是酸性的，酸性条件下除了活性乳酸菌，其他真菌很难存活。
同样的冷藏酸奶也能保质100天以上，就是和常温酸奶一样，多了一道热处理工序，但没有常温酸奶破坏彻底，明显的缺点是活性乳酸菌比同类冷藏酸奶少很多。同时还添加了少许防腐剂，抑制活性乳酸菌的生长，避免影响酸奶的口感。
所以，如果消费者选择乳酸菌作为购买酸奶的重要因素，那么尽量选择保质期短的冷藏酸奶。
最后，我来说说女同胞们普遍关心的一个问题。
【喝酸奶能减肥吗？】
如果晚上真的想喝酸奶，建议饭前喝，增加饱腹感，饭后也不会吃太多，可以适当“减肥”。
说了这么多，祝大家都能开开心心的找到适合自己的那一个！
来源:晨报微信:shxwcb
内容:深圳市消费者委员会(szcc-12315)、广州日报、生命时报、科普中国等。
编辑:xx
