回顾历史，上世纪90年代中期，特许经营在中国很多城市都是非常时尚的新经济形式。当时我们很看好这种经济形式，于是在1999年有了第一家三个合伙人开的吉祥馄饨店。店面很小，只有15平米，20个座位，7平米厨房。这家商店每天接待1000多名顾客。没有外卖或者其他平台做宣传。基于模式和强大的产品生命力，如何把爆款店变成连锁店？这是对吉祥的思考和体会。

一个

抓住特许经营的新形式，打响第一枪

实现产品标准化，与加盟商共盈共担风险

我们在组建这个加盟店的时候，首先要想的是什么能让我们简单的产品继续做好？总的来说，这三点我们都有一些。

一、利益共享、风险共担。这是一种理念，也说明了我们企业和加盟商的关系。吉祥发展来源于与加盟商利益共享，风险共担的愿望。幸运馄饨的管理体系就是在这样的思想基础上建立起来的。

二是简单，产品不能复杂。产品复杂之后，店铺的表现会有偏差，呈现给消费者的产品状态、服务状态、店铺状态都会有偏差，所以产品设计要简洁。我们的馄饨以标准化的方式出售。这样无论是不同时间段的骑行，还是现在的大规模运输，都能让产品尽量保持新鲜。到店后更容易操作，只需要冷藏就可以保存，让我们有更多的时间在管理上。如果说今天Gll馄饨取得了一些成功，那是因为选择了一个简单的产品。这个产品让我们有机会增加组织能力，提高品牌管理能力，像商店一样经营。

三。长期经营加盟店。我们的利润来源于加盟店卖馄饨的利润。加盟店赚钱不赚钱，开店的时候是否合适，以后的管理是否有持续性，这些都是我们关心的问题。当加盟商利润下滑的时候，应该怎么帮这些加盟商挣钱？它们是我们最基本的东西，加盟连锁要坚持这个原则。

2

解决加盟中的“八”矛盾

在特许经营模式17年的发展过程中，我们经常在处理和平衡一些矛盾。

一、加盟与直销的关系。我们认为特许经营和直销是合作的。到目前为止，我们基本保持了85%加盟店和15%直营店的比例关系，但不同时期会有相应的增减变化。

直销的目的是标准化，优势是完成更全面的消费体验和品牌力的传播。缺点是成本高，快速发展需要一定的组织建设。加盟的好处是很简单，效率很高。在系统中，20%和30%的加盟商是家庭。成本很低，主动性很强。缺点是一些基本操作不规范。

二、加盟商的主观能动性与公司本身管理的关系。特许经营者扮演着非常积极的角色。他是战场上的一线人，他最清楚消费者需要什么。他们有自己的利益，对短期利润的要求往往高于公司总部。

要解决这一问题，需要继续以单店加盟为主，适当加强直营店的投入，严格考核直营店的盈利能力，充分发挥加盟商的效率和低成本优势，增加直营店的影响力。

三。品牌力和渠道力。大家都可以做渠道和品牌力，但是这是一个比较矛盾的事情，因为各地的租金等价格不一样，加盟商的资金有限。我们把加盟商分成四个团队，设置一个基本的返利体系，根据获得的产品价格给予返利，促进加盟商之间的比较。

此外，加盟商可以通过特定的IT系统对手机中的数据进行统计、结账、管理和更正，运营效率非常高。在此期间，通过对加盟商的不断培训和沟通，可以把不好的加盟商收回来，重新寻找新的加盟商。

四。高速发展和规范运营的问题。2002-2008年，吉祥馄饨以区域授权的方式向全国扩张。但是每个地区的表现不一样，管理能力不一样，总部给的管理支持能力有限。2008年，我们暂停了特许区。我们认为分公司模式可以更好地处理市场中的品牌建设和渠道能力，更符合实际，所以我们将在2008年后使用分公司模式在全国范围内扩张。

五、单品种与多品种的矛盾，一直是困扰我们的问题。基础设计中，单品策略简单，简单策略是我们的核心。到目前为止，我们90%的销售额来自馄饨。

2006年以前，我们的菜单上有50多种馄饨，100多种馅料。后来发现管理控制能力越来越迫切，和空的差距越来越小。所以我们把产品线缩短到20个品种，以后从这20个品种开始变化，抓住重点，把我们中央厨房的品质最大化。

六。加盟商的主观能动性与公司资源平衡的关系。要知道加盟商的主动性和销售激励，适当让加盟商参与公司决策。我们经常邀请一些有想法的加盟商到公司来讨论我们未来的商业模式。我们每年都有加盟商大会，每个季度每个区域都会和加盟商沟通。有一个交流平台，各抒己见，互相影响，共同促进门店的销售。

我们能提供的资源包括:部分VI升级、平台媒体资源和店铺补贴等。通过公司整体平台资源对门店的支持，门店发挥主观能动性完成销售。就是这样一种平衡的关系。

七。长期利益和短期利益。加盟商刚进去装修是没有问题的。时间长了，他们就不愿意翻新了。我们会通过一些政策鼓励大家去做，所以我们在过去十年完成了五代店的改造，这也是我们和加盟商愿意做的。处理好加盟商短期利益和品牌长期利益的关系，不能让品牌老化，或者让80%的加盟商老化品牌。

八。品牌力和渠道力的问题。在某些情况下，这是相反的。门店越多，你的品牌力下降越多。当你的品牌力下降时，你不能盲目开店。重视销量，等销量达到一定数量再考虑多开店。这是一个相辅相成的过程。

三

重疾高额医疗补贴和创业扶持[/s2/]

吉祥馄饨很注重人和事，希望通过一些事来影响我们的人，达到和大家的平衡。所以，告别企业文化才是最重要的。

吉祥馄饨有重疾医疗计划，员工家属患重疾将获得2万到3万的医疗支持。还有就是店铺合伙人计划，在幸运馄饨的员工愿意出去创业的地方，我们会筛选出40%有能力的，把店铺交给他们经营，让他们多赚点钱。还有一些公益活动，不仅针对老板和高管，也针对企业的每一个人。让每个人都懂得爱，懂得付出，懂得感恩。