我的一个朋友经营着一家5平米的蛋糕店，去年刚开了一年。他的商店在哪里？他选了一家商场的写字楼后面，在一家热干面店租了5平米。然后每天早上4点起床和面到7点，做面饼，洗菜，开始卖。7点一个小时，卖了25件，按每件5元计算，每小时收入125元。

“每天工作10个小时，一块蛋糕要五块钱，一块蛋糕2.5元一天至少赚300块，也就是750元。

也有人会问:卖鸡蛋饼的商贩每天能卖10个小时吗？“就算他每天卖10个小时，每小时的情况都一样吗？我经常去他家吃他家的蛋糕，每次路过都是下班高峰期，顾客几乎没在摊位前停过。有两次，我专门调查了一下，发现在晚上8点到8点45分的45分钟里，他也卖了34个蛋糕。

他说平均一天能卖出300个左右的蛋糕。按照我朋友每块蛋糕净赚2.5元计算，他每天可以赚750元，30天就是22500元。除去3000元的房租，700元的水电净收入一个月18800元。这个收入相当于一个普通公司经理的工资。

他说在这个行业只要不怕苦，除了站久了，动作单调，还能比那些投资20万租个60平米的房子做餐饮的人赚的少。

他有两个孩子，买了一套89平米的房子，每月房贷3000元。带两个孩子的奶粉钱基本可以搞定。

蛋饼馅料生意之所以这么火爆，是因为大部分上班族早上根本没时间做饭，晚上下班也懒得做饭，甚至有些女上班族中午也有蛋糕当晚餐，所以蛋饼馅料可以很好的解决这个问题。经营规模，鸡蛋灌饼40%的利润还是有的，也就是说300个饼*5元一天等于= 1500元/天*30天= 45000元*乘以40%利润率= 18000元净收入。

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