“三八”妇女节，为你的节日做点饼干庆祝一下吧！不用跑来跑去找，你是女神，一定要先取悦自己！

饼干的配方和操作都不难，使用的模具也是几年前购买的翻糖模具，现在的模具更加多样化。我们可以在这个基础配方上做更多的改变，比如颜色、形状、组合，让几块钱的模具玩出各种花样。

春天大家多做樱花桃花，接下来几天我会陆续分享给大家。今天分享更多可爱又立体的雏菊饼干。

详细的制作和注意事项都在流程中。这里有更多完成的图纸。如果你愿意，和我一起做吧！不管是自给自足，还是待客，还是送人，都是美好的！

【材料】无盐黄油50克，糖粉20克，淡奶油20克，低筋面粉100克，杏仁粉10克，红甜菜根粉1.5克，南瓜粉2克，可可粉1.5克。

【烤】中层，火150/150，18分钟

[生产]

1.材料准备好:提前把黄油放在室温下软化，用手轻按手指坑，提前把淡奶油放在室温下预热，不要刚从冰箱里拿出来就用，这样会使黄油变硬，不易搅打光滑；

2.用电动打蛋器低速搅拌糖粉和黄油，搅拌均匀。

3.一次性倒入鲜奶油，低速平稳搅打。不要鞭打得太厉害；

4.倒入杏仁粉，低速搅打均匀；

5.将面粉分成两份，每份50克，分别与红甜菜根粉和南瓜粉过筛混合；黄油分成2等份，分别筛入面粉；我称了一下，每份黄油糊48g(减去损耗)；

6.制作南瓜面团:用刮刀切压混合成干粉，然后揉成面团；

7.用同样的方法制作红甜菜根面团；

8.将每个面团用保鲜袋包好，擀成3 mm厚的面片，放入冰箱冷藏20分钟，稍微用力取出；

9.取出你用的哪个面片，暂时冷藏；用雏菊模具压制花坯体；这时候压出来的花有点软，不要动。盖上保鲜膜，放在托盘上，放入冰箱冷藏10分钟。剩下的面块重新揉面，擀开，冷藏一会儿；

10.将青红花同样脱模冷藏；剩下的面块再揉一遍，擀面，冷藏一会儿；

11.将稍硬的绿花两两一组叠放，花瓣交错叠放，可使花瓣饱满多层次；趁坯体稍软，用大小和口径合适的喷嘴刻空花芯，暂时放在一边干护；红色的花依次处理，花芯用黄色的花芯填充；

12.最后留一个双色小面团，加入可可粉，再揉一遍，滚，刻坯；

13.红色花填充黄色花芯，黄色花和杂色花填充棕色花芯，用竹签在花芯处随意扎一些小孔做雄蕊；

14.敲黑板:你要烤的花瓣是扁平放射状的，把绿色的花放进冰箱冷藏；如果想让花瓣自然弯曲，可以放在室温下，用保鲜膜覆盖，防止蒸发。毕竟放在预热好的烤箱中层，150度上下加热18分钟；两朵花叠在一起，总厚度约6 mm，所以烘烤时间略长；

15.烤箱烤好后，用刮刀抄底，转移到晾衣架上，彻底冷却，密封保存，常温放置，一周内食用，口感和风味都很好。

1.每次把毛坯的边角余料揉一遍、滚一遍、压一遍，面团就会变软，难以脱模取出，需要放入冰箱冷藏几分钟，稍微变硬就会容易操作；

2.放置好的坯体需要用保鲜膜覆盖，防止常温下蒸发，坯体花瓣也会以自然状态落下，烘烤后的花瓣状态如图所示；如果花瓣呈直线状散开，那么坯体需要用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，待所有花瓣完成后再放入烤箱烘烤。

3.天然果蔬粉的用量决定了烘焙的颜色深浅，即使是同一种色素，也会转化成深浅不同的各种颜色；

4.烘烤温度和时间根据烤箱的实际情况和饼干坯体的大小和厚度进行调整。

“用爱做美食，用心记录美好；用简单的方式展现食材的醇香。”我是梅格的跳舞苹果。我当英语老师已经18年了。现在是家庭厨师，美食作家，多平台特色美食原创作者，健康管理师，ACI国际注册营养师。美食书《百万点击量的家常菜》。