在外面吃饭，不仅享受美食，也享受服务。但是在重庆，有一家无人值守的火锅店。你得收拾桌子，做锅底，自己拿盘子...所有的事情都要自己做。但就是这样一家店，吸引了很多人光顾。你愿意为体验付费吗？

在重庆九龙坡区这家24小时无人值守的火锅店，记者看到，现在是中午，火锅店已经坐满了食客。

重庆市民董世鑫:我们是第一次体验。感觉很方便，菜看起来还是很新鲜的。

这家无人值守的火锅店目前只雇佣了两名员工。他们的主要工作不是上菜和收菜，而是向顾客解释如何点餐和打扫卫生。

重庆某火锅店店员石:先取水，然后扫码取锅底，取油锅，然后放在电磁炉上就火了。做完饭，工作就完成了，需要什么就拿什么。

在店里，每一道荤菜和饮料都整齐地摆放在冰柜的电子秤上，并在下面明确标注，比如一斤莲藕片8元，一斤土豆4元，一盒麻辣肉片3元，一盒鲜鸭血3元。顾客取完食物后，电子秤会自动感应减少的重量来扣除费用。顾客只需手机扫码支付即可。

这种24小时无人值守的火锅店，需要顾客自己做饭，无形中节省了店面、人工、运输、配送等成本。据经营者介绍，开这样一家火锅店，前期投入并不大，成本加上营运资金大概在20万左右。

重庆某火锅店老板陈红:因为我们这里不需要厨房，所以用工厂进货，或者中央厨房，统一配送，从食品安全上可以追溯。

因为成本低，这家火锅店的菜品单价比较低，吸引了不少食客。开店至今，店铺每天的营业额都在2000-3000元左右。虽然是无人值守，但是这家店没有乱七八糟，也没有丢东西。顾客吃饭前会自觉收拾桌子。

重庆某火锅店老板陈红:碗放在指定的地方，回收的油也有指定的地方。有的顾客晚上来吃饭，连碗带锅都要洗。全民素质真的提高了。

来源:央视财经