在餐厅消费时，发现需要关注微信官方账号才能点餐。消费者从连锁餐厅的自助柜台取餐时担心食品安全的问题现在有了解决方案。2月22日，徐汇区市场监管局发布了《徐汇区餐饮业店外自助餐柜规范管理指引》和《徐汇区餐饮业店外就餐规范点餐指引》两个指导性细则，作为全市首个店外就餐和扫描点餐的规范化指引，为这两类餐饮业发展的新模式、新形势提供了操作规范。
图为徐汇区市场监管局发布的《餐饮业自助餐外卖规范化管理指引》和《扫码点餐规范化指引》。
随着全市“早餐工程”的深入实施，各种创新的早餐供应模式给市民生活带来了新的变化，餐柜也应运而生。在手机上提前点餐，在最近的门店扫一扫橱柜的码就能拿到饭，既节省了消费者等待备餐的时间，也最大程度避免了疫情期间的接触。为了给消费者提供更便捷的服务，进一步扩大外卖市场，一些餐饮企业开始探索将“从店取货”升级为“从店取货”，将取货柜从店内搬到店外。当一些企业开始试水新模式，向徐汇区市场监管局寻求指导时，监管部门并没有简单地说不，而是坚持服务型监管的理念，从政策供给的角度回答了这个新的“考题”。
操作员将饭菜放入自助取餐柜。
“别看餐柜摆放位置的变化，但涉及到开放式空房间内柜体本身的安全、设备远程运维管理的及时响应和应急处理、进柜食品的安全，对保障食品安全提出了更高的要求。”徐汇区市场监管局食品监管科负责人说。
在徐汇区新出台的《店外自助餐柜规范管理指引》中，消费者担心的食品安全隐患得到了解决。为解决开放式空房间存在的风险问题，指引规定，离店自助餐柜应放置在非开放式场所，放置位置应“地面平坦、通风良好、环境干燥、用电照明方便、电源接地稳定、网络信号良好、有利于餐饮和食品储存及餐柜的日常清洁维护”等。，以及“最小隔间应高出地面10厘米以上”。再比如，餐柜出现故障，指引要求管理维护人员应在30分钟内赶到现场进行维护作业。此外，在保证食品安全的基础上，指南还兼顾了食品的口味和质量。建议经营者将取件柜与门店的距离控制在1公里以内，配送时间控制在10分钟以内。
位于徐家汇地铁站，全市首家退房自助餐柜。
消费者从自助餐中取餐。
目前，根据《指引》，本市首个店外自助餐柜已在轨道交通9号线徐家汇站试运行。早上地铁里人来人往，记者在现场看到一位消费者正在从自助餐上取他的食物。“我每天坐地铁去徐家汇上班。我过去常常去商店取我点的早餐。我不得不穿过两条路，绕了一圈。现在出站的路上就能拿到，至少能节省10分钟，方便很多。特别是政府出台了这个《指南》，统一规范了取餐边柜的管理，我们用餐时更放心了！”王小姐说。有了标准保障，消费者点菜、吃饭都没有后顾之忧，便利性大大提高。
餐饮行业“扫码点餐”强行关注微信官方账号，消费者个人信息输入作为“扫码点餐”过程中的必要条件，一度被消费者诟病。本来是为了方便而创造的，是一种服务模式，却引起了消费者的反感，增加了个人信息泄露的风险。“老百姓的‘槽点’是我们预防性监管的‘基点’”，徐汇区市场监管局法规科负责人说。“我们关注到这一情况后，制定了《餐饮行业扫码点餐标准指引》。”
记者看到，徐汇区此次发布的《徐汇区餐饮业扫码点菜标准指南》整合了《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国个人信息保护法》等相关法律法规。比如微信官方账号对个人信息的强制关注和强制授权都有明确要求，其中大家最关注的是:“提供扫码订餐服务时，应当限制在最小范围内以达到处理目的，不得强制消费者注册或授权手机号、微信号等个人信息。”未经消费者同意或请求，或者消费者明确拒绝，不得向其发送任何商业信息。“对于非法收集消费者个人信息的经营者，市场监管部门将依据《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规进行查处。
现场扫码后，直接跳转到订购页面。
在徐家汇商圈的一家餐厅，原来点餐还需要关注微信官方账号，现在已经不绑了。唐先生用手机扫描了现场点餐的二维码后，直接跳转到了小程序的点餐页面，这个变化也让他非常开心。“相比过去，很多店铺都要关注微信官方账号，填写手机号后才能下单，我们也更担心个人信息泄露等问题。现在有了规范，我们也就不再去关注，避免收集更多的个人信息，我们会感觉更舒服，矛盾也更少。”
服务员使用纸质菜单为消费者点餐。
此外，值得一提的是，这份《指南》还涉及近10项行业规范，其中还要求餐饮企业只能提供扫码点餐服务，不得提供人工点餐服务，并在经营场所显著位置标注“本店只提供扫码点餐服务”，增加消费者自主选择权；同时，指南还鼓励保留实体菜单和人工点餐，支持现金、电子支付等多种支付方式，为消费者特别是部分老年人提供便利。
据了解，徐汇区市场监管局将联合区食品安全协会，以建议书的形式向全区餐饮单位公示该指引，让更多的消费者有更大的“自主权”。
徐汇区市场监管局相关负责人表示:“人民的城市是人建的，人民的城市是人。针对新业态、新模式，我们将始终坚持服务型监管理念，坚持民之所呼、我之所应，通过跨界服务、加强合规引导，激活市场的‘细胞’，帮助其跑出发展壮大的‘加速度’。”
耿宇
