清洁食品车间装修工程方案设计
无菌洁净食品/饮料车间的大小视需要而定，一般由更衣室、缓冲间、风淋室、操作间(包括生产、分拣、烘焙、灌装、包装等环节)组成。
一、餐饮无尘车间建筑布局说明:
1.建筑的布局应属于建筑专业的专业范畴，但由于食品/饮料无菌洁净室要求人、物分离，并应保持洁净手术室之间的静压梯度，本项目建筑的布局应满足相关规范的要求；
2.在满足生产工艺要求的前提下，空 洁净厂房或气体洁净度较高的洁净区应靠近空；空调房；空气体洁净度等级相同的工艺和车间应集中布置；洁净区入口附近，宜布置空气体洁净度等级较低的工作室；
3.洁净厂房中，要求/[k0/]高气体洁净度的工艺应布置在上风侧，易产生污染的工艺设备应布置在回风口附近；
4.大型设备安装和维修的运输路线，预留设备安装口和维修口；相应的作业区设有单独的物料入口，物料输送路线应最短，进入洁净区前必须对物料进行清洗。
5.每个净化操作室集中设置一个独立的前室作为气闸，气闸室同时与每个操作室连通，保证低洁净区的空气体不会渗透到高洁净区；
6.实验室的人流经过更衣室更衣换鞋→清洁间洗手→缓冲间→风淋室→各个操作间；
7.食品/饮料无菌洁净室管理的物流，经过机械连锁自消毒中转窗口消毒后，从外走廊进入缓冲走廊，再通过中转窗口进入各操作间。
二、餐饮无菌洁净实验室的地面建设
1.地面为溶剂型环氧树脂，强度C20以上，表面密实，无起砂、空鼓和裂缝。色泽鲜艳，永久防静电性能，能承受中等水平以下的负荷，耐高温。在满足使用的基础上，能起到装饰作用，耐磨，耐洗，防尘，防滑，性能优异，色泽均匀。
2.地面采用pvc防静电地板，非常灵活，结构统一。它由表面涂有特殊导电液体的彩色PVC板组成。经静电挤出，制成永久导电、表面静电电压低、不吸附灰尘、规格统一、图案精美、色泽持久的固体PVC块。
3.地面采用高架地板，等级要求高的车间，如100级、1000级的特殊要求，由于要求严格，采用高架地板建造，以达到净化等级。该系统具有抗静电能力，高品质的防火防潮，承载能力强，抗污染性好。
三。食品饮料无菌洁净实验室通风空气体净化设备
由于无菌洁净实验室对建筑成品的要求很高，其主要要求是密封性和洁净度。因此，在施工过程中要严格遵守工艺纪律，协调好土建、装饰、安装等专业的配合。洁净室设计，根据规范要求，设计统一的回风系统。机房位于厂房顶侧(根据现场情况，可采用单元净化系统，无需设置机房)，各回风循环风道与技术夹层内的空调节单元连接，形成一个系统。具体要求如下:
1.食品饮料无菌洁净实验室Clean 空调整工程施工规范及技术措施
①《通风与空调工程施工及验收规范》( GBJ 243-82)
②《通风及空输送工程质量检验评定标准》(GBJ 304-88)
③洁净度施工及验收规范空
2.食品饮料无菌洁净实验室Clean 空调整工程施工技术措施
(1)风管在工厂制作，以免长途运输使得风管清洗不容易。
②风管制作需要干净的施工场地。如果是在厂房内制作，门、窗、屋顶都要做好防水，地面混凝土要做好，完工后再施工。
(3)用于加工风管的镀锌板必须是高质量的。在加工前，镀锌板在使用前必须用洗涤剂清洗、擦拭和干燥。世纪星介绍，镀锌板表面起泡、起皮，要刷磷化底漆、锌黄底漆一遍，调和漆两遍(洗涤剂要中性，先试验，合格后再用)。
(4)制造现场清洁，垃圾经常清理，制造时手套不允许有油渍，镀锌板和风管不允许在地上拖拉，干净的镀锌板表面不允许有鞋踏。
⑤制作法兰吊装和风机座时，切割、除锈、焊接和风管制作现场分开，铁件涂油干燥后才能组装安装。
⑥小风道封闭后，两端用塑料布封好，包装在干净的地方。安装时，小风管应运到现场，然后开箱。安装前，大风管在安装前应清洗一遍。
⑦风管安装的支吊架、预留孔的钻孔和修整应在风管运至安装现场前进行。
⑧擦拭风管和镀锌铁皮不允许使用易掉棉丝的面料，需要更结实的棉布。
⑨工具、机器、工作服和手套应保持清洁。
