作者：cj5921

哈喽，艾瑞巴蒂！我依然是那个性格虽然内敛但却充满骚情的法律工作者！北京现在日最高温度已经到达25度了，感觉夏天马上就要来了！夏天来了除了西瓜、汽水，就属冰淇淋最惹人喜爱了！现在北京市面上的冰淇淋是真贵啊，就连楼主家小区里小超市卖的东北大板一个就三块钱，没吃两口就没了，更别提哈根达斯这种贵族冰淇淋了。。。吃一次几百块钱，真是醉了。。。哈哈哈哈，吃冰淇淋么？当然难不倒楼主了！自己在家做，妥妥的！如果有烘焙底子的值友更难不住了，即使是这方面小白，稍微小心一点也是可以做的很完美的！

一、原材料

1、新鲜鸡蛋四个（多一个少一个也无所谓)

2、淡奶油200G（楼主用的铁塔的，口感十分好，冰淇淋的淡奶油最好用好一些的。）

【免邮】烘焙原料 法国铁塔淡奶油 动物性稀奶油鲜奶油 鲜忌廉 蛋挞蛋...

3、炼乳50G（不能放太多，太多会很甜而且腻）

烘焙原料 雀巢鹰唛全脂加糖炼奶炼乳 甜点奶茶饼干 原装185g...

4、白砂糖40G

另外需要一个电动打蛋器

东菱（Donlim）打蛋器HM-955

原材料合影

二、制作方法

1、分离鸡蛋，放蛋白的盆不能有水等杂质。

2、蛋白里面分两三次加入30G左右的白砂糖（留点白砂糖稍后待用），用电动打蛋器打到干性发泡。打好的蛋白放冰箱冷藏待用。

打好的蛋白可以看到有明显不会消失的纹路。

3、淡奶油用电动打蛋器打发。（之前冷藏一下淡奶油，更容易打发）打到出现明显纹路，而不会消失就可以。

4、把剩下的白砂糖放入蛋黄中，然后用打蛋器打到蛋黄颜色稍微变浅。

5、把蛋黄液分多次加入到打发的淡奶油中，每次都要混合均匀。之后加入炼乳，同样搅拌均匀。

6、拿出冰箱里冷藏的蛋白，分两三次加入到搅拌好的淡奶油中，每次都要搅拌均匀。（要注意，这些搅拌的手法没有像做蛋糕那样特别的要求，但是速度也要尽量快！才能保证口感好）

搅拌均匀以后，这就是冰淇淋液了。

7、喜欢吃坚果或者其他口味冰淇淋的，这时候还可以加入果酱，巧克力，或者坚果。楼主家里正好有点蔓越莓干，撒到冰淇淋液中，搅拌均匀。然后放入一个密封的容器里面，放冰箱冷冻。过数个小时就可以吃了！

8、冷冻好的冰淇淋。

用冰淇淋勺子挖出来。（这里因为刚从冰箱拿出来的冰淇淋不好挖，所以需要稍微室温软化一小会儿）

不锈钢冰淇淋雪糕勺子冰激凌打球器 挖球勺 挖球器 锌合金挖勺...

成品！楼主没等冰淇淋软化直接挖的，所以挖的不是很圆。不过味道真是好的不得了，做好的一盒冰淇淋，一会儿就被家人抢光了！

超级好吃又超级简单的哈根达斯冰淇淋赶紧的跟楼主做起来吧，别忘了做成功了以后，回来给楼主打个赏哈！