在第一期《葛粉大谎言》里，我们了解到：市面上售卖的野生柴葛粉，绝大部分都是靠不住的，除非生产流程你能够全程参与。

在第二期《葛粉大谎言》里，我们了解到：葛粉的品质好坏，并不是因为它是野生的或者种植的，而是取决于它生长周期是否足够长。

本期将为大家讲述市场上关于葛粉识别的一些常见谎言。

1、 颜色发黄的为野生葛粉，颜色发白的为种植葛粉

错误！不管是野生的还是种植的，做出来的葛粉只要干净，都是白色的。颜色发黄的，基本都是有杂质的。

2、 泡熟后颜色深的是柴葛粉，颜色浅的是粉葛粉。

错误！不管是野生的还是种植的，不管是柴葛粉还是粉葛粉，只要制作时反复过滤干净，最后冲泡出来的颜色都是几乎无色。

（这里要为我们的农民朋友说句话，乡下手工制作，因为工艺条件不够，大部分手工做出的葛粉，都是略微带一些淡黄色，不能说因为这个颜色的问题，就说农民做的不正宗。只是说凭颜色，是无法分辨出柴葛粉和粉葛粉的）

3、 柴葛粉冲泡后有淡淡的葛香味，粉葛粉没有。

错误！两者在加工的时候都是经过反复的过滤、沉淀，气味上几乎没有任何差别，普通消费者根本无法分辨。

换言之，柴葛粉和粉葛粉，在外形上根本无法分辨，普通消费者不要试图去尝试区分。

有的网友问，那是不是没有办法分辨了？

抱歉地告诉你，作为普通消费者，的确是这样，除非拿样品去找检测机构进行葛根素含量检测，没有别的办法，如果有人告诉你有办法，大概率是想让你买他的货。