餐饮管理系统主要流程
一. 系统介绍
1. 企业管理需求
“民以食为天”，随着人民生活水平的提高，餐饮业在服务行业中占有越来越重要的地位
努力在当前餐饮行业日趋激烈的竞争中脱颖而出，已成为每位餐饮业经营者所追求的目标
经过多年发展，餐饮管理已经逐渐由定性管理，进入到重视定量管理的科学阶段
众所周知，在定量管理的具体实现方法和手段方面，最有效的工具就是电脑管理
传统的手工操作管理存在着许多无法避免的问题，例如： 人工计算帐单金额容易出现差错收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍个别服务员作弊、改单、宰客情形时有发生客人消费单据难以保存和查询无法对大量营业数据进行统计分析餐饮娱乐管理系统就是针对以上问题设计的
系统实现了一般餐饮企业日常营运的全面自动管理，并可以适用于管理需求十分相似的娱乐企业
2. 餐饮系统介绍
餐饮娱乐管理系统是一套功能强大而又简便实用的餐饮娱乐管理软件，包括前台营业、营业设置、营业分析、库存管理、系统管理、帮助信息等几大功能模块，实现了餐饮娱乐企业日常营运的全面自动管理，是餐饮娱乐企业进行电脑信息化管理的理想选择
餐饮娱乐管理系统可广泛适用于各种规模、各种类型的餐饮娱乐企业，如：餐厅、酒楼、歌舞厅、夜总会、桑拿、酒吧、咖啡厅、快餐店、综合娱乐场所等等
网络版：运行在计算机局域网的多台计算机上，在不同的计算机上实现不的功能，使得各部门可以分离协同工作，从而实现大中小型餐饮娱乐企业复杂的网络化营运管理
二. 功能说明
餐饮娱乐管理系统功能模块说明如下：
1. 前台营业
日常营业操作功能，包括：
日始日结：设定每个营业日的开始和结束，并且进行每日营业的初始化
接待预订：显示房台状态，进行房台预订
点菜收银：开台、点菜、结帐、提供最主要的营业功能
吧厨出品：吧台厨房使用，可以打印点单小票，进行酒菜出品操作
2. 营业设置
日常营业所必需的数据库设定，包括：
酒菜设置：按大类、出品、类别设置酒菜数据
房台设置：按部门、类别设置包房或餐台，并可设定消费方式
其他设置：付款方式、点菜说明等
3. 库存管理
库房进销存管理功能，包括：
库存管理：库存调整、盘点打印
物流管理：进货、退货、销售等物流管理操作
往来管理：分类管理往来单位信息和应收应付帐务
库存帐务：查询历史物流单据和货品明细
4. 辅助管理
日常营业所需的其他管理功能，包括：
员工权限：按级别管理操作员工信息，并设置系统操作权限
员工业绩：分区组管理提成员工信息
会员管理：会员卡信息录入、修改，支持储值卡和积分卡
挂帐管理：挂帐人信息录入、修改、挂帐归还
5. 系统管理
系统本身的管理功能，包括：
系统信息：版权注册等
系统维护：数据备份恢复、导入导出等
退出系统：关闭程序
6. 帮助信息
联机帮助，包括：
使用说明：系统说明、使用指南等
快速入门：一个软件快速学习教程
软件信息：产品标志和联系方式
注册方法：如何购买软件
三. 系统优点
1. 功能特点
餐饮娱乐管理系统具有以下多方面的功能特点：
·图形化界面，美观简洁，操作方便，易学易用可以严格划分员工的操作权限，录每个员工的操作情况
·支持房间费、小时费、茶位费、最低消费等多种消费方式
·灵活的折扣方案处理，允许不同酒菜类别按不同比例打折
·点菜结束后，每道菜可以自动传输到相应的厨房、吧台处打印小票
·提供多种营业分析报表，从多个角度了解营业情况
·支持PDA、储值卡、积分卡等会员卡管理，也支持挂帐管理
·多部门设置，适合综合性娱乐场所需要，可分为餐饮部、KTV部等等
·支持多台机器联网使用，实时传输营业数据
·完善的数据备份恢复、导入导出功能，对系统数据进行周到的保护
不管开什么店，都需要营业执照！！！餐饮业必须“四证”齐全，即工商营业执照、税务登记证、卫生许可证和从业人员健康证
开办第一家餐厅时 应该知道的10件事 经常感谢，并且赞许他如果他们感觉受到尊重，即使双方都知道你不能支付他们应得的报酬，他们仍愿意与你共同工作 当人们感觉他们需要表达时，作为一名企业家，你必须成为一名聆听者当你认为聆听某人的琐事是在浪费时间，你可不能让他们知道如果你漠视某人告诉你的事情，他们将不再会与你交谈，而这将是所能发生的最糟糕的事情之一你需要你的雇员与你交谈他们比你了解更多别人的所作所为，如他们相信你在聆听他们所讲，他们将告诉你许多你应该知道的如：“我看见新来的雇员李四在更衣室吸毒”这类事情你的雇员不告诉你，你将很难知晓 对你来说，供货商像你的雇员一样，载舟也能覆舟有时我们很容易这样想：因为你从他那里购货，你就是上帝；所以你就可以像你的某些客户一样，有资格为所欲为，只索取，不感恩──大错特错！是的，你是在给这些家伙签支票，但你应与他们保持一个良好的工作关系，不然他们有可能毁了你...
如何做好一个餐饮管理者在餐饮企业中,餐饮管理者起着决定性的作用.在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键在我们厨师的心目中，对好的餐饮管理者有三种十分形象的比喻或者说是希望：一要像“头马”，二要像“空气”，三要像“木匠”餐饮管理者要像头马，“头马”是马群中的带头者，它以敏锐的嗅觉，把握住前近的方向，起到领头的作用，把马群领头阳光充足、水草丰茂的地方，这样马群才能够吃饱喝足，跑得更快，生存的机率大大提高同样，餐饮管理者也必须把企业朝着有发展前途的战略方向上引导，才能使企业在激烈的竞争中生存和发展，才能使企业有一个美好的前景如果餐饮管理者只是埋头忙于琐碎的日常事务，并经常疲于应付各种烦人的顾客投诉，而没有充足的时间来全面考虑企业发展，没有充足的时间来进行学习并研究餐饮市场的趋势，那么，他就不能对企业的战略发展方向作出正确判断，就容...
范文：xxx酒店经营管理方案星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合一、（9—12月）计划经济指标（一）酒店总体指标：营业额（）万元，纯利润（）万元（二）各部门任务分配1、餐饮二餐：（1）营业额万元；（2）毛利率%；三餐：（1）营业额万元；（2）毛利率%；十八餐：（1）营业额万元；（2）毛利率%2、客房（1）营业额万元（2）毛利率%二、关于房务工作方面酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主...
