本篇目录：

一、引子（390字)

二、我的情况和开店初衷(730字)

三、我的预期盈利目标（256字）

四、目标达成和当前的盈利情况（291字）

一、引子

昨天又有朋友的朋友过来店里打听，怎样开一家面包店?要投资多少？一个月能赚多少钱……

小店一瞥

开店五年，问过的朋友不下百十个，大家都觉得我家店面一直生意兴隆，一定赚了不少钱。自己也想开这么一家现烤的烘焙店，干干净净又情怀满满，似乎站着就能把钱给挣了，再也不用辛辛苦苦看老板脸色，再也不用跟同事拼命内卷。

很多人都说，哪怕是少挣一点，每个月赚个万儿八千的也就够了，做自己喜欢的事情，又不用看别人的脸色，想想都是美好的人生。就算上不了人生巅峰，也能算得上坦荡自在，在这个增长乏力又内卷严重的时代，也算是一种较为不错的生活方式！

我无法帮到别人预知前程，更不敢替他人作出决策，索性以文字的方式，记录和复盘我开店的这些年，当故事讲给你听，感兴趣的诸君，或能从中找到自己的答案。

为避免广告嫌疑，全系列文章、视频我都将隐藏店名，若是真有想要探究了解的朋友，咱们线下相约，当面开怀畅谈。

我以面包的名义保证真诚！

芒果小西点

二、我开店时的情况

2016年底，孩子上小学三年级。

我和老婆都是做医疗器械销售工作的，她比我还忙，因为她不会开车，更是早出晚归，自然就没时间给孩子做早餐。我当时的工作相对自由一点，主要是结果导向得多一些，时间上相对卡得不那么紧，又没有父母帮忙照看孩子，接送孩子的任务，自然大多就落在我身上了。

我不怎么会做饭，大多时候，晚上就是我跟孩子在饭馆吃两个炒菜，早上就买X园（还是隐去名字，免得说我抵毁竞争对手）的面包蛋糕给孩子就着牛奶当早餐。一天两天还好，时间久了，就那几个品种，吃得孩子不爱吃，我看着也想吐。

圣诞布景

一个周末，在渝北的奥特莱斯逛商场的时候，刚下负一楼，就闻着一股面包的香味，那里开了一家面包新语的现烤店，当时面包新语大力拓展市场，正是现烤品牌红火的时候，我去买了几个吃了，心想这它妈的才是面包得嘛，我们原来吃的X园就是个屎（无意抵毁，只为表达当时心情），但也不能天天跑这么远去买啊。

我也像现在跟我打听情况的朋友一样，一打听，开这么一家得投资上百万。那时我们能拿出来的资金，也就40来万，心里也就不想了。

老婆越来越忙，孩子越来越大，在学校胆子也比较小，比较缺乏自信。有一天，我们两口子算了一笔账，无论我们再怎么辛辛苦苦地干，就算送他上一个比较不错的私立学校也比较吃力，却永远也无法承担他出国留学的费用，让他当一个一生无忧的富二代！

父母总是毫无保留地深爱自己的孩子，我们也一样。那既然我们无论如何努力，也挣不到我们想要留给他的东西，工作干着也就没有激情。

创业的想法再次野蛮生长，想的是自己创业，就算是不能挣到让他富足一生的财富，至少也能时间自由，给到他成长过程中的足够的陪伴，将来也无怨无悔吧。

就这样，心里谋划着，要创业！最好是那种又轻松，还能站着就把钱挣了的行业。有条件抓紧上，没条件，那就创造条件上。

儿童生日会

三、我的预期盈利目标

说来没什么出息，我从没想着能赚很多的钱，我对自己几斤几两心里有数。

那时很多的品牌招商加盟，有的投资十万，有的投资三十万、五十万、一百万……各种各样的都有。都宣传着投个十万月赚三到五万，投资百万月赚二十三十万，什么牛鬼蛇神都有。

经多多方的了解和观察，我估摸着投个三四十万应该能开起来，不去想宣传的那些月赚五万十万的，我弱一些，每个月赚上一万块钱，够我家庭的基本开销就行啦。真要那么赚钱，凭什么他们不自己开店呢。

最朴素的人性的道理我还是懂的，保底够个基本开销就行啦。如果经营地好，能多赚那也是锦上添花的事，多多益善。

低视角看小店

四、目标达成和当前的盈利情况

总结前面内容，我定下了两个目标：一个是三四十万开起一家自己心目中的小店，二是每个月赚上一万块钱。

直截了当，第一个目标没有达成，项目一旦运作起来，水龙头不是你想关就能关的。这个问题在后面复盘开店过程的时候详细介绍。

第二个目标好于预期，听当时的招商人员的介绍，我定下的盈亏平衡营业收入是每天营业额1500元，实际我每天的营业额至少3000多，现在更是可以达到4000多，可以说远远超出了预期，证明了我的商业眼光（PS：洋洋自得样：）），但问题却远没有想像的那么简单，这里边有着一潭又一潭看不见底的深水，等着我去摸索着淌，等着我去呛水渡过！

不卖关子，只说结论：前期亏损惨痛，目前盈利良好，就这。

下一篇再说加盟和选址。

我以面包的名义保证真诚！

欢迎关注、评论、点赞，不知道有没有意义，有人看我就继续写，哈哈……