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俗语说“小雪腌菜，大雪腌肉”每逢大雪节气前后，气温下降，天气变得干燥，家家户户就开始忙着腌制腊肉，为囤年货做准备。腊肉是指将肉类以盐渍之，经风干或熏干制成的肉食，可以长时间保存，炒菜吃，焖饭吃，各种搭配都...

先声明这种腊肉的腌制方法耗时很长，需要具备一定的条件和耐心！美食妙方湖南最有名的是湘西腊肉。生活在湘西的土家族和苗族人自古至今仍有熏制腊肉的习俗，且制作腊肉有其独特的工艺和手法。每年一到冬至，家家户户都要...