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利润率，也称为销售毛利率，是盈利能力的指标，通常用百分比表示。从经济学意义上讲，毛利率越高，企业的盈利能力就越高，控制成本的能力就越强。毛利率是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比，其中毛利是收入与收入对...

今天继续上一篇关于上海莱士的盘点。资产负债表中的存货项目可以影响利润表的毛利率、毛利和净利润，因为存货的变动遵循“期初存货+本期生产-本期销售=期末存货”的计算规则。即本期生产的商品先进入库存，再从库存中...

成本、售价和毛利率....厨师每天都要用的。但不是每个厨师都知道怎么计算。成本计算成本是菜肴各种原材料价格之和，加上燃料价格。这包括:菜品的主料、配料、调料。在主料上，还要计算原材料的净料率和熟制...