自助火锅烧烤加盟连锁_自助烧烤火锅店加盟

原料:   虾:1.2斤,专用炒虾酱:50克,专用炒虾油:2斤,鸡精:60克,味精:45克   辅料:   核心香料6812:50克, 料酒:25克,香叶:2片,野山椒:15克,小茴:3克,花椒:5克,老姜:15克,大蒜:30克,土豆条:600克,黄瓜条(蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可):600克,魔芋:600克   制作过程:   (1)虾洗净,去须,背部开刀去虾线

  (2)锅内下色拉油,烧至六七成热时,下入虾,炸约1分钟,炸至外焦里嫩时捞出

  (3)另起锅加色拉油烧至四成热,下蒜子炸透,下入香辣油、泡椒,翻炒几秒后放入炸好的虾,加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味,翻炒均匀,装盘、撒香葱即可

  制作关键:   (1)制作香辣虾选料是关键,虾必须新鲜,可用活明虾或基围虾,也可以选用冰鲜明虾

若选用冰鲜明虾,要用皮薄(皮厚的发黑)、虾脑少、肉饱满的,因为皮厚则炸不酥,有虾脑的头易炸掉且太费油,而肉不饱满的炸出来发柴

  (2)选用冰鲜明虾时,解冻不当也会影响菜的质量

不要将虾暴露在空气中自然解冻,否则头部发黑

正确的方法是将虾浸在水中,用流水小流量冲至化开

  (3)选用泡椒的要肉厚、颜色红亮,最好是子弹头泡椒,以保证菜的口味醇厚香辣

  (4)明虾过油炸时要控制好油温、油量

自助火锅店需要多少钱

油量控制在虾的4—5倍,油温以六至七成热、微冒青烟为好

因为油温太高容易将虾炸焦,而太低则虾皮炸不脆

炸至虾刚飘起来就捞出,不可时间太长

  (5)熬制香辣油时,不要用过多香味太浓的香料(如草果、肉蔻),突出香茅、孜然的香味

火锅店调料台常规尺寸-火锅店自助调料台尺寸

火锅小料台主要用于超市、商场、火锅店、自助餐厅等行业,能给予商品美观的烘托与展示,并能对食品起到保鲜的效果火锅调料台,西餐调料台,自助火锅调料台,调料展示柜,定做开孔保鲜工作台,不锈钢沙拉台,沙拉水果展示柜产品说明:1、整机采用不锈钢制造,无论外观还是用料都独具匠心,是追求卓越品质的选择冷柜整体全不锈钢制作,造型优美,便于清洁2、台面可选用不锈钢或者白色大理石,下面可选不锈钢或者不锈钢木纹烤漆,提升质感3、阶梯开槽式设计,后面使用标准不锈钢份数盘,用于存放水果沙拉等,前面圆形标准开孔,可使用10cm,12cm,14cm,16cm,18cm,20cm,22cm味盅,可以混搭,还可以使用29cm汤粥桶,支持根据客户想法需求定做4、自助火锅调料台,蔬菜沙拉水果柜采用全新压缩机,制冷迅速,运行声音小,耗电量小,节能省电5、圆筒调料台采用全铜管路,经久耐用;散热风机强劲,制冷更加迅速流畅...

火锅店调料台常规尺寸-火锅店自助调料台尺寸

自助火锅加盟店排行榜(自助火锅店排行榜加盟连锁店)

内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股份制企业,公司于1999年8月诞生在草原鹿城——包头市,以小肥羊特色火锅连锁为主业于2008年6月12日在香港上市,是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业(股份代号968),被誉为中华火锅第一股小肥羊餐饮连锁有限公司(简称小肥羊)是中国最大的涮羊肉连锁店企业,1999年由张钢及陈洪凯在内蒙古包头创办,2006年在中国大陆、澳门、香港及美国、加拿大和日本已开设逾721间分店,2006年营业额为57.5亿元人民币,跻身中国最有价值品牌500强小肥羊调味品有限公司坐落在包头市昆都仑区昆河北桥公司在建设初期,就以“自动化生产、优良的品质、规范的管理”为奋斗目标2004年10月,与设备厂家一起经过两年的不懈努力,终于建成了中国第一条自动化家庭火锅汤料生产线,实现了“把小肥羊美味带回家”的梦想小肥羊火锅汤料在国内首先采用了无水、分体、一次成型包装的...

自助火锅加盟店排行榜(自助火锅店排行榜加盟连锁店)

开一家自助火锅店流程(开自助火锅店流程)

最简单的办法就是找间自助火锅店蹲点看看成本10万,你就必须考虑房租的问题,因为火锅生意的淡旺季非常明显,因此,如果你打算租店经营,一定得考虑火锅淡季的时候你要做什么选择大学附近,那你火锅店的地位和定价一定得与大学生的消费习惯和经济实力吻合太高,他们不会光顾,太低,你又赚不到钱,我不知道你在什么城市,消费能力怎么样,所以不好估量再就是,你一定要实地考察,在你的火锅店附近有没有同类的餐厅,不管是自助的,火锅的,还是自助火锅的,都要去打探一下,他们的菜品,他们的特色,他们的价位,他们的缺点,知己知彼,百战不殆前期装修,如果店面小的话,你可以在周围墙面上装上大镜子,这样会使空间变得宽大,而且简单省钱供货商的选择会浪费你很多时间,但这是很重要的一关锅具的采购一定要注意质量,千万不要图便宜因小失大管理方面,最好把收银台设在门口,一定要有验钞机,收银员也要会肉眼验钞,通常大学生吃饭会要发票的不多...

开一家自助火锅店流程(开自助火锅店流程)

使用微信扫描二维码后

点击右上角发送给好友