经营餐饮店，会遇到各种各样的顾客，面对不同的顾客该如何应对，这是一个难题。我结合了不同的性格总结了十类顾客类型以及应对策略，盘点如下：
1.挑剔型顾客
遇到爱精挑细选的顾客，要有高度的耐心，不可催促顾客赶快做决定。比如点餐时顾客会有很多问题，菜品分量，食材内容，口味禁忌这些。面对这样的顾客，一定要有耐心，越是有耐心，越是容易将其发展成为忠实顾客。
2.急性型顾客
遇到个性急躁的顾客，反应要伶俐机敏，动作要干脆利落，不要让顾客等待太久。当然，快的前提是要做到快中有序，不能因为慌乱再出差错。
3.沉默型顾客
面对不善于表达需求的顾客，要有技巧地引导他们回答，并从他们的表情与动作察知其真实需求，提供合适的服务。比如点餐时，顾客不知道选什么，这个时候就可以给予适当的建议，推荐店里的特色菜和招牌菜，供顾客参考。
4.爱聊型顾客
遇到爱聊天、话匣子打开就天南地北说个不停的顾客，要耐心聆听，不要随便插嘴，等适当时机再将话题拉回正题。所有热心肠的顾客其实都是店里的宝藏，因为在聊的过程中你也可以借此询问顾客对店里饭菜和服务的评价，以便做出更好的调整。
5.行家型顾客
对于爱炫耀自己有多内行的顾客，要懂得适度赞美。尤其是很多顾客提出产品方面建议时，无论顾客说的是否有道理，都要先感谢，然后选择性听取。
6.霸道型顾客
遇到态度傲慢、出言不逊的顾客，要用双倍的诚恳，好言相待。正所谓伸手不打笑脸人，你的态度越好，就越会让对方觉得自己的行为举止不妥当。
7.猜疑型顾客
对产品和服务爱提意见，有很多猜疑的顾客也有很多。对于凡事都抱着怀疑态度、不肯轻易相信别人的顾客，必须提出明确的理由与根据，就顾客的疑点做出具体说明，才容易赢得认同。
8.优柔寡断型顾客
在点餐环节，对于举棋不定的顾客，必须主动给出建议，帮助顾客做决定。尤其是快餐店，在排队点餐时，点餐人员一定要学会准确的引导，提升顾客点餐效率。
以上8类顾客是餐饮店里常见的，你的店里经常会遇到哪类顾客，你最喜欢和哪类顾客打交道呢，欢迎在评论区讨论。
