2）用游戏锁定年轻群体

随着很多现象级手游的普及，很多餐厅也跟风蹭了一波热度，纷纷推出根据游戏段位打折活动。从客观情况来看，这确实是餐厅一个不错的营销手段，对于自身的业绩增长是有显著提升的。这些营销活动很好地迎合了如今年轻人的口味，让消费者可以参与进来有效互动，同时又获得了成就感。也充分利用了这些手游、直播平台的知名度，拉动了自己餐厅的人气，变相地将这些手游、直播的流量转换为了自己餐厅的线下流量。对于餐厅来说，确实是一种非常好的营销手段。

3）通过挑战获得折扣

“人都喜欢有挑战性的东西，越是得不到的东西就越想要。”而我们正好可以利用这一点，把打折促销和项目挑战结合起来，增加难度，让顾客稍稍努力就能得到折扣。这样的促销方法会给餐厅带来意想不到的宣传效果。

比如跳远游戏，在餐厅门口，放一块立定跳远的垫子，根据跳远的距离打折，跳到指定位置就可以获得打折或免单。由于每个餐厅情况不同，餐厅可以根据自身情况调整折扣和赠送的菜品、饮品。本来跳远就和健身有联系，加上大家的胜负欲，很容易提高大家参与的积极性。甚至会有些自认为身体条件好的主动邀请朋友过来，直接拉动了店铺人气。可能有人会担心因此赔本，但其实能达到高折扣点的人凤毛麟角，占总顾客人数的九牛一毛。而且遇到这样的顾客一定要邀请合影，然后挂到店里照片墙上，还能形成广告效应。

玩天气：刮风打九折，下雨打八折，下雪打七折。

餐饮行业受天气影响比较大，“刮风减半，下雨全完”，只要是下雨、下雪、天气不好就没有生意。其实我们可以用天气去赌一把，而这种玩法，顾客是非常喜欢的，因为天气是不可控因素，这也就意味着什么时候打折是意外事件，所以打折就会成为一种惊喜。

可能有人说，打这么低的折扣那还不如不干，其实仔细算一下就会明白这么做的合理性：

第一，天气不好的时候店里本来就没什么客人，冷冷清清的没有人气，而店铺能不能赚钱跟人气是相关的，因为餐饮本身就不是暴利行业，需要走“薄利多销”的路线。

第二，不管店里有没有客人，日常费用也是照付的——房租、水、电、人工费用一分钱不会少，原材料还会变得不新鲜，甚至还有变质的风险。但是通过打折的方式把这些东西卖出去，那结果就不一样了——不仅避免了间接损失，而且员工工作充实，形成了良好的工作氛围。

巧妙利用好天气进行打折，如果大家能把这个天气玩好，不仅生意不会受到影响，甚至还能帮助店铺做得更好。

其实所谓的营销，就是营销人性，不过小兰还是建议大家用心做好产品，毕竟再好的营销手段也是有时效的，真正打动人心的还是产品。

餐饮营销：打折技巧（1）