烤鸭这一品类发展至今，可谓兵分两路：一路贵为国宴座上宾、主厨菜，出现在以全聚德、大董等知名品牌为代表的高品质烤鸭中餐厅中，将烤鸭饮食文化推广到各地；另一路则是街边零星小摊，以相对廉价的价格售卖烤鸭，让烤鸭消费实现了平价化、大众化。根据2020年美团数据显示，“烤鸭”名列菜品总搜索榜的第三名，说明了这一品类依然受众广、人气高。

但是，传统中餐厅的运营成本极高，动辄几百平的店铺，租金加上人员成本开销极大，所以哪怕进行了调价，它仍然无法达到消费者们心中“物美价廉”的标准；大众消费者们担心街边小店的食品安全问题，材质的良莠不齐让这些夫妻小店难成气候。根据调查显示，新世代消费群体对于包括“老字号”在内的餐饮大品牌并无特别的偏好，更乐于尝试产品多样化&精细化发展的新兴品牌，不难看出，在这一品类市场中早就出现了介于烤鸭中餐厅与街边小店之间的空白区，前景广阔。而刘福记正是精准地抓住了这一点快速进军市场，并获得了广大消费的认可。

在刘福记总部建立了一整套非常完善的体系，其中包含了几个维度：

第一维度是非常完善的门店实操培训体系，帮助加盟商迅速掌握门店经营基础知识，让加盟商知道如何把这一套好的模式复制到他自己的门店；

第二维度是强有力的运营体系，它包含：总公司对每家单店选址的评估，总部做这个项目这么多年，沉积了非常好的店铺盈利模型，所以说在哪能够盈利，回本周期是多少、保本点是多少、回本点是多少，总部是非常清楚的，所以总部会根据实际情况进行合理的评估，避免加盟商到不能盈利的地方去开店……

总的来说，刘福记对加盟商的扶持体系，包含店铺前期的装修、筹备、试营业、正式营业、外卖运营，堂食运营、线下会员社群营销等等，这些全都由总部来协助，有运营督导一对一指导，这样较好的保证了门店经营和总部标准的一致化和灵活性，并且能够更加有利于提升门店盈利能力。

刘福记烤鸭加盟业务是刘福记烤鸭在终端服务体系的拓展，通过连锁加盟，把刘福记烤鸭全产链的资源优势，以优质的鸭肉产品为核心竞争力，全力从品牌输出、经营管理、产品品质、标准服务等方面做好对各位加盟商的专业化指导服务，让大家获得更大的利润空间。刘福记烤鸭希望通过社会各界的真诚合作，共同推动刘福记品牌做强做大，让刘福记烤鸭文化走向全世界。