准备好材料，填鸭洗干净，沥干水 把五香粉何椒盐拌均匀，反复在鸭肚子里面摩擦，全面弄均匀 将苹果、胡萝卜、陈皮、洋葱（小葱）切块塞到鸭子肚子里面 用牙签或者书签缝合鸭肚子，却不会破 鸭子挂通风处晾干，或者用电风扇吹，到表皮没有水分为止 麦芽糖隔水化开 将化开的麦芽糖倒入醋种搅拌均匀，这个就是皮水 在晾好的鸭子上刷上一成皮水，全部刷均匀，继续晾或者电风扇吹，等第一遍干了再第二遍，第二遍干了，第三遍，每一次都要等晾干，皮发亮紧缩，摸上去滑滑的没有水分不粘手才可以，晾皮过程可能需要好几个小时 晾好的鸭子就放烤箱3D热风模式，40分钟，180摄氏度，烤箱前期要200摄氏度预热哦 烤好的样子 下刀切 装入黄瓜和大葱还有酱料，一卷就可以吃了 诱人的味道 北京烤鸭自己在家也可以制作 烤,中国菜,家常菜,午餐,晚餐,朋友聚餐