饭店经营与管理-饭店经营与管理的区别
经营（operation）是根据企业的资源状况和所处的市场竞争环境对企业长期发展进行战略性规划和部署、制定企业的远景目标和方针的战略层次活动它解决的是企业的发展方向、发展战略问题，具有全局性和长远性就是刚开饭店时，怎么把饭店做火起来的一系列措施！就是饭店火起来后，怎么继续让饭店一直火下去的一系列措施！...
饭店经营管理模式有哪些：饭店经营管理模式
现代餐饮企业管理模式基础方案将现代工业企业管理融入传统餐饮业管理中，使其相互融合的现代餐饮管理模式；其具体体现为以现代信息技术为主导、目标管理为结果、全面质量管理为基础、标准化管理为手段的餐饮管理模式特点：1、杜绝传统餐饮业的跑、冒、滴、漏；2、运行的简单化可直接降低综合成本；3、改变传统餐饮业出品方式，提高劳动生产率；4、独有的专业训导可使员工只为我所用；5、预留岗位工种-企业之克隆端口现代餐饮企业信息管理系统解决方案（含应用现代餐饮软件及网络工程）特点：1、超低的硬件设备要求，可节约近60%的投入资金；2、全功能模块一次性提供，无须升级；3、具有卓越的可靠性与安全性；4、独有的经理全方位实时监控性能现代餐饮企业规章制度文案系统1、企业组织结构子系统；2、员工手册子系统；3、部门管理人员职责子系统；4、部门卫生管理...
饭店如何管理经营：开饭店管理经营方法
作为一个老板最重要的是建立一种制度，告诉员工他们的职责是什么，权利是什么，然后通过奖惩机制让这套制度得到施行！当然这需要花很长时间去实践！这叫做责权利对等！要建立制度具体内容可以参考下面案例！希望贵餐厅能财源广进！呵呵为加强XX职工餐厅管理，提高管理水平和服务质量，结合实际情况特制定本办法一、职工餐厅岗位设置（一）职工餐厅下设办公室，设餐厅管理员、会计（兼保管员）、出纳（兼采购员）各1名（二）餐厅灶间设厨师2名，服务员3名（三）职工代表5名二、餐厅管理规定（一）就餐办法1、餐厅办公室制作餐卡，各单位根据用餐人员数量自行领购2、外出执行公务人员中午必须回职工餐厅就餐，特殊情况须提前说明原因，以便餐厅合理安排用餐数量3、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜4、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜5、外单位人员一律不准在本餐厅就餐6、除集体加班外，公休日...
