文/宋洋编辑/卢汉

二月七日，正月十四，本来这个时候，人们都已经复工了。按照往年惯例，豆果美食在社区美食平台上的流量也应该会从春节假期的高峰回落到常态。

今年的这一天，已经加了两次服务器的豆果美食App还是宕机了10多分钟。"服务器处于饱和运行状态。"豆食与首席运营官合伙人中峰在接受《21世纪英文报》记者专访时表示，最近平台流量一直在增加。

受疫情影响，今年春节假期格外长。人们呆在家里，去厨房做饭，不仅是为了吃饭，也是为了消磨时间。电饼铛、泡泡茶等。，经常去不开门的店，面对网上的菜谱，在自己的厨房里自己做好吃的。即使“翻车”了，作品还是得到了很多朋友的好评和评论。

有着9年历史的美食分享平台豆美食，以丰富的美食内容迎来了“第二春”，成为这股烹饪热潮的受益者。

新客人的涌入

“疫情期间，我们基本上没有休息。不仅是R&D团队，市场、运营和整个产品团队都在加班加点。”

中峰表示，按照惯例，平台流量高峰在腊月二十六开始，腊月二开始回落。到了农历七月初七正式上班，又开始涨了。今年，情况大不相同。“初二微跌，初三呈V型反弹。”

到1月28日，年初四，豆果食品增加了一个服务器，一直饱和运营到现在。数据显示，2020年春节期间，豆果类食品日活跃度较往年增长113.47%，正月十五(2月8日)较大年初一(1月25日)增长189.3%。

中峰介绍，作为豆果食品的新用户群体，平台的年轻用户增长非常快，增速是平时的两倍。年轻用户定义为18-25岁，即95后年龄段。他们习惯于一日三餐都带外卖。

其实豆果食品一直在为年轻用户的到来做准备。去年，该平台开始提升品牌形象。新口号是“做菜很酷”，整体视觉设计更年轻活泼。在中峰看来，疫情已经把年轻人困在家里，他们会尝试做饭。各种美食“作品”在朋友圈刷屏。

豆类食品的管理对疫情反应迅速。中峰说，在元旦(1月25日)的电话中，当一位同事问公司能为呆在家里的人做些什么时，创始人王玉祥提议将豆类和水果美食的付费课程改为免费课程。

做出这样的决定并不容易。付费课程占公司收入的10%左右。从公司运营的角度来看，根据疫情持续时间，停止付费课程对公司的营收会有很大影响。经过讨论，1月27日，豆果食品仍然决定向用户免费开放平台上的烘焙、糕点、零食、饮品、甜品等一万多项课程内容。

疫情期间，线下餐饮连锁店纷纷倒闭，损失惨重。2月12日，豆果食品联合顺丰、中国电子商务委员会成立“餐饮千店联盟”，通过酒店厨师直播，以“美食内容+家居电商”的模式，为无法正常开店的餐饮商家提供食品销售服务。中峰表示，通过这种方式，用户不仅可以在家品尝餐厅的招牌菜，还可以帮助餐厅出售半成品食材。“豆果食品是一个烹饪平台。用户本身对烹饪感兴趣，食物是有味蕾的。在家加工与外出就餐相比。只要好吃，用户就不会拒绝。”

目前，已有西贝莜面村、华舍餐饮集团、云海肴等餐厅入驻豆果美食平台，开通厨师直播频道，向用户传授烹饪知识。以西贝五星大厨王若飞的直播为例。同时有超过5万人在线观看。通过一场直播，仅在北京，西贝就卖出了684口麻辣羊蝎子锅和533根牛骨。

健康奖励

疫情期间，不仅是豆类水果食品，厨房的烹饪App流量也在快速增长。回顾过去很长一段时间，偏工具的美食App一度陷入沉寂，豆果美食的最新一轮融资是在2014年11月。

没有融资，不代表业务停滞。豆食从图文分享开始，然后进入广告、付费内容、电商。2016年，公司已通过广告业务实现盈亏平衡。2017年，豆果美食在课堂板块深耕，邀请美食专家通过直播和精品栏目向用户传授烹饪知识。当年支付给导师的费用超过200万元，现在付费课程收入已经占到公司总收入的10%。中峰表示，公司的整体收入也保持了高速增长。2019年营收同比增长50%。

近两年短视频兴起，享受着移动互联网时代的红利，越来越多的内容以短视频的形式呈现。以Aauto Quicker为例，美食是平台播放量第二多的内容。仅2019年前三个季度，就发布了6亿条食品话题视频。

内容的逐渐“短视频化”，对以图文起家的豆果美食是一个不小的冲击。为此，豆果食品从去年开始一直在加大对短视频的投入，现在短视频的流量贡献已经占到了30%。

然而，中峰认为图形和文字仍然有其独特的优势。“短视频内容具有娱乐性。如果真的想学烹饪，通过图文一步步讲解会更好。”比如平台上糕点内容的搜索量，从春节开始就大增。大约一周后，类似内容的流量在Tik Tok和Aauto faster等短视频平台上开始增加。

另外，用户也在变化。起初，他们打开App寻找某道菜的烹饪方法。这两年，更多的是解决“吃什么”的问题。从“怎么做”到“吃什么”，“豆果食品不再是简单的工具，而是用户饮食的参考来源。”中峰说道。

截至目前，豆果食品装机量达到3.7亿，注册用户6000万。只是春节期间，大量新用户涌入平台。疫情过后，他们还会在吗？

中峰说，在公司最近的每周例会上，每个人都会提到这个问题。他认为，疫情促使更多用户对烹饪产生兴趣。“做饭会上瘾，坚持下去会有成就感。”即使正式恢复，豆果还是会留下大量用户。“疫情让大家开始重视饮食健康，食品行业将迎来新的高峰。这是我们的机会。”