各地特色美食的打造，永远逃不过当地独特的地质特征和百年文化习俗，比如皮脆肉薄的临高乳猪，皮薄肉嫩的文昌鸡，都是当地难以打造的美食。
在石山镇，依托万年火山带来的沃土，培育出了嫩滑可口、豆香四溢的石山豆腐，以及没有腥味、皮肉俱佳的石山羊。为了填补味蕾的渴求，好吃鬼开车去狮山一探究竟是常有的事。
就连香港著名武侠小说家梁羽生先生也忍不住赞叹火山口石羊的美味:“混沌初显奇效。古岩浆注入天湖，更加鲜美可口。东山羊和石山羊。”
上一次去狮山舌尖，我们去了两家开了很多年的大排档，利用工作来满足口腹之欲。一个炒菜，一个白切。哪一个是你的爱？
01
& lt鑫食品店>:
地址:狮山镇火山口(导航店名称有)人均:45元。
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大多数来到火山口的人都会参观这家云信美食餐厅。离火山口景区只有几分钟的步行路程。绿树掩映下，店铺大多被遮挡，一不小心就会错过。
云食品店自1992年开业以来一直附属于火山口公园。见证了这个景区从简单的陈设到众多新玩法，伴随火山口公园成长了近30年。
店里就是一个简单的农家大排档。墙上、门上都能看到岁月留下的痕迹，但一点也不会觉得凌乱。每张圆桌都擦得锃亮，椅子干净如新。我们选择坐在商店后面的铁棚里。棚外郁郁葱葱，雨后的凉风透过枝叶吹进了棚里。空空气中弥漫着泥土的清新，很舒服。
云信的乳羊都是正宗的狮山乳羊，其他食材和做法也讲究“正宗”二字。所以，不仅游客爱来这里，这里也是当地美食家聚会、满足馋嘴的基地。如果你想念那只石羊，你给云信写信是不会错的。
拿起菜单，我们没有犹豫。先说一锅干炒羊肉。
羊肉被炸到软烂，调料的香味被锁进了紧实的羊肉里。咬一口，羊皮软糯，牙龈饱满。羊肉很嫩，人们皱起了眉头。随着一点点汤汁溢出，神经中枢瞬间接收到这个香味信号，嘴巴不自觉地吐出一个字“哇~”(Esther Yu . gif)
作为一个第一次吃石羊的大陆姑娘，我忍不住要换石羊的自来水。具有普通羊肉的嫩度，但羊肉的腥味和膻味可以忽略不计，皮的弹性和光滑度更胜一筹。即使平时被羊肉的香味劝退，我也只想在这个锅里多放几片羊肉干。
放一块羊肉配米饭，浇上半勺干煸汁，夹起两筷子一碗米饭见底。又咸又香，妙不可言。
炸羊肚是个惊喜。羊的肚子又大又结实，咀嚼时能感受到牙齿间嬉戏的摩擦。又脆又糯，混合着青椒的辣味和洋葱的清香，满满的炒锅，又咸又香。一个人在怀里吃了一大盘，现在忍不住看图。
在这次落基山之行之前，我一直觉得内蒙古的羊血很难超越，但是当第一勺羊血入口的时候，两者真的难分伯仲。
比猪血滑，比鸭血嫩。筷子真的很难控制。它们散落在舌尖，微微一抿就碎了，没有多余的腥味。配上韭菜，很清爽。
在店员的再三推荐和人性好奇的驱使下，我们鼓起勇气点了这道桌上的招牌红豆。据说当地人很爱吃，但是……炒……红豆。具体是什么操作？
果然好香。红豆又软又甜，裹在汤里，更咸，简直是吃的神器。虽然是我们所有人第一次吃，但我们都毫不吝惜地给予了高度评价！
著名的狮山豆腐味道有点太普通了。豆腐味道不错，软而韧，比普通豆腐层次更丰富，但不够好吃。里面只有浓浓的豆香味，有些太淡了。
02
& lt荔湾农家乐>:
地址:狮山镇雷琼地址公园人均:100元
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在火山口旁边，也有两个年龄相仿的小吃摊，但这个荔湾农家乐与云信不同。被认为是90年代顶级的花园式餐厅，时至今日，在网上仍能找到它巅峰时的身影。
原名荔湾酒镇，占地113亩，是海口第一家园林式餐厅，集餐饮、歌舞表演于一体。
想想吧。90年代，父母的工资还停留在一个月几百块钱。如果能开车到这里吃一顿狮山的奶羊，看一场演出，唱一场KTV，应该非富即贵才有资格。
虽然很久没人打理花园了，但我还是能感受到当年的壮美景象。围了一圈，厂房里都是独门独户的箱子，都是蓝色透明玻璃覆盖。后面的三层楼上，荔湾酒国二字已经褪色，里面坐着一家三口，剥着新鲜的蝉蛹做晚饭。
不管人们多么愿意追忆过去，时代总是要前进的。如今，狮山奶羊逐渐在海口遍地开花，加上网络名人餐厅的冲击，荔湾酒镇也难逃逐渐萧条和破败的命运。
该吃饭了，但是食客不多。我们及时赶到，正好让店员和厨师准备下班休息。再加上点餐倒水都要走很远的路。每个服务员看起来都很累...菜也点好了。
来荔湾吃饭，最有名的狮山奶羊一定要点。吃火锅太热了，我们去吃点东西吧。
白切，干炒或者边烤，每种方法都有赶不走的死忠粉。你喜欢哪一个？
在火山口附近吃谷物长大的乳羊，很新鲜，充满了胶质和嫩羊皮。如果从高处落下，它们会在duang中起飞。皮和瘦肉之间有一层薄薄的晶莹剔透的膜，真的很吸引人。
羊皮弹性糯糯，不难吃牙，轻松咀嚼，然后慢慢延伸到舌尖、肚子，无比满足。
切，本吃的是羊肉原味。没有腥味，肉微甜。当它接触到皮带的部分时，味道会加倍。什锦酱此时更像是神来之笔，反复咀嚼、拿起、大嚼。
炒羊肝的表现太差了。不知道是不是厨师急着下班的原因。可惜的是，这道60元的菜因为没有做好而没有味道，被弃用，使得这道优质的羊肝变得又老又涩，难以咀嚼。
本来我们点了天麻炖羊脑和酸菜羊血汤，但是两个都因为厨师下班做不了而放弃了。无奈之下，只好选择五花肉和狮山豆腐锅代替。
煮好的五花肉和豆腐融合成彼此的味道。豆腐是实心的，仍然滑嫩。满满的汤汁营造出浓郁的口感，五花肉的脂肪香气在口中溢出扩散，咂咂嘴的余味十足。
编辑&排版:别醒&小米
摄影&后期:图像识别摄影&大木头&宋松
结束
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