如今餐饮业、酒店业虽然都发展的很快，但也出现了两极分化严重的情况，餐饮酒店倒闭数量高居不下，中式餐饮很难与洋快餐的快速扩张匹敌；酒店业中资酒店则以八成星级酒店的床位占星级酒店约二成的利润，也难以与外资酒店竞争

出现这些情况的主要原因，是出于经营而不在于管理

讲师：秦骏伦 　　实践派的企业微观经营管理研究工作者，清华大学职业经理训练中心教授会理事

秦骏伦教授的主要著作有：《创造学和创造性经营》、《创新经营--中国企业诊断》；由秦老师主讲的光盘《创新经营》在全国销售几万套，并有七十多家电视台先后播放过

第一讲 创新经营是餐饮、酒店业成败的关键 1.酒店、餐饮业创新经营的成功案例 第二讲 研究市场、细分市场，实现正确定位 1.研究市场的诀窍是换位思考 2.市场需求分现实需求和潜在需求，要细分市场需求，善于从中发现商机 3.企业的市场定位还必须让目标顾客了解，这才能吸引顾客 第三讲 建立企业目标，搞好发展战略 1.竞争战略的重点是名牌战略 2.餐饮、宾馆业的发展应该在名牌的基础上走连锁经营之路 3.强化规范化管理、重点原材料配送、人员培训与质量监督等措施 第四讲 制造特色、创造竞争优势 第五讲 结构调整，优化组合 1.对各个机构方面先进行机构剖析 2.抓住影响机构不合理的主要环节逐个解决 第六讲 积极促销，形成热点 1.好的促销措施让你的企业打造知名度、美誉度、信誉度、忠诚度 第七讲 慎重发展，联合成强 1.搞基建必须慎之又慎 2.多元化经营必须慎之又慎3.并、兼并必须慎之又慎

合伙经营餐厅协议；合伙经营餐厅协议怎么写

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如何经营一家餐厅私人会所(小型私人餐饮会所怎么经营)

好的私房菜更要懂得小处讲究、细里见功夫例如说，普通的拌菜，如果用上特殊的海盐、榛果油、意大利老醋，就会飘散独特的风味；光是熏个鱼，用一丁点十多年的陈皮就会出现叫人惊喜的结果；普通的豆芽菜，如果去头去尾、中间再挖空了放火腿细丝，此等幽微，餐厅那敢卖这种菜？一味胡瓜，用老腿高汤慢煨十小时，新瓜就成了老玉光华、入口生津了私房菜，要用闲情做，自然也要用闲情享受，不宜人多嘴杂，不宜闹酒、不宜上菜匆忙、不宜应酬交际私房菜是有心的菜，日本人喜欢称料亭中特别做出的小菜叫“”菜，即指“有心的物”所谓“私房”，是私心房中做出的菜私房菜，不宜在大庭广众、人声喧哗的餐厅享用，最宜知己少许，在清幽的小室中慢慢品尝“私房”也，隐私之房室，也许是某人之家，如某某将校家传的家宴之所，或一屋一室的料亭、茶屋、山房都是私房菜精灵出没之所私房菜，从个人的心房到一己的秘室，创造出存心有味的料理，这样的料理，不仅...

怎么经营好一家餐厅《怎样才能把餐厅经营好》

转载餐饮管理五大重点，供广大餐饮管理工作者参考一心:餐饮企业以经济效益为第一重点、一切工作以此为中心二严:严格把控和提高出品质量；严格节约、降低成本三要素:科学营养的健康美食；符合大众、潮流的饮食文化；挖掘地方特色四点坚持:坚持优质稳定的出品；坚持热情友善的服务；坚持清洁卫生的环境；坚持物超所值的价位五项注意:注意树立超强的品牌；注意稳中求进的盈利报表；注意员工是企业最大的财富；注意稳定的组织和工作方法；注意为顾客及服务奉献的心态...