作为创业者一定要知道你服务的客人是谁？他们的需要是什么？你的优势在哪里？ 1．你饭店的客人是谁 随着人们生活水平的提高，去农村吃农家菜，眼下已成为许多城市居民休闲消费的选择
因此，你的饭店的客人主要是城市居民，他们吃惯了城里的细粮细菜，所以需要吃点乡村的粗粮野菜，他们吃够了城里大饭店的大鱼大肉，想要吃点农家饭店新鲜健康的食品
因此，你的饭店一定要在这些方面满足客人的需求
2．你要经营一个什么样的饭店 到底经营一个什么样的饭店？特色就是竞争力
针对目标群体，打造自身特色来吸引客人，是开饭店的最佳选择
关键是要突出一个“农”字
一是你的做饭原材料要来自农村，并且要新鲜
粮食是自己家里的地种出来的；蔬菜是自己家田里长的；鸡鸭兔等是自己家养的；鱼虾是河塘里游的；肉最好是现宰的
总之要坚持一个原则，就是靠山吃山，靠水吃水
如果你的饭店就开在农村，还可以让客人亲自去挖菜、捉鱼
二是菜的加工要用农村的土办法来加工，而且要现场加工
这样做出来的饭才会区别于大饭店的饭菜，才会有特色，才会吸引人来就餐
三是就餐环境一定要具有农家特色
需要在炕头上吃饭就要在炕头上吃饭，需要在船上吃鱼就在船上吃鱼
如果在城市里开一家农家饭店，也要注意营造出一个农家氛围
【小资料】 民以食为天
餐饮业因为与老百姓的日常生活息息相关，而且技术含量又不是太高，与其他行业比，投资少，风险低，因此是一个非常具有发展潜力的市场
因此，许多创业者都虎视眈眈
近年来，随着人们生活水平的提高，去饭店吃饭已经成为家常便饭
因此，近些年来，许多城市饭店林立，竞争激烈
但仔细观察，就会发现，这些饭店大多集中在城市繁华地段，规模较大，追求华丽高贵的氛围
许多小饭店，特别是农家饭店，挂羊头卖狗肉，打着特色饭店的招牌，但饭菜质量却跟不上，完全不对昧
因此，这就为我们开饭店提供了较大的生存空间和利润空间
3．你的优势在哪里？ 第一，就地取材，新鲜美味
农村五谷丰登，鸡肥猪壮，蔬菜鲜嫩，鱼虾鲜美
把地里的蔬菜、自养的家禽和刚打上来的河鲜、海鲜进行现场加工，由于原料新鲜，佐料丰富，菜味格外的鲜香可口
第二，健康营养，“土味十足”
没上过农药的农家蔬菜是健康安全的
花样繁多的农家粮，营养全面
再加上地地道道的农家味十足的土做法对客人来说是新鲜的、诱人的
第三，食乐结合，乐在其中
住农家屋、干农家活、吃农家菜、看农家景、享农家乐逐渐成为一种休闲时尚
每户农家乐地理位置不同，环境有差异，一定要因地制宜，结合村落、山水和自家小院环境，编排好吃、住、游项目，做出自己的风格和个性化色彩
比如说河边垂钓、田问喂鸡、野炊、采摘水果等
提醒您： 健康、绿色、营养是农家饭店吸引客人的主要原因，千万不要丢了自己的本色而盲目地效仿别人，经营农家饭店的关键是要突出一个“农”字
要有一个好的地理位置优势农家乐的兴盛很大程度上取决于当地的旅游，如果没有田园风光，山清水秀的风光在农家乐周围，开农家乐就一点位置优势也没有，虽然吃货越来越多，游客也不会为了一顿农家饭跑那么远的！农家乐房子的装修风格也要与旅游景点相呼应，突出田园乡村的感觉农家乐的创新和特色极其重要传统农家乐：吃农家饭，干农家活，看看山水，玩玩单一的娱乐项目，最后走人这样的经营方式太单一了，对于渴望新鲜和创意的游客来说已经没有太多的吸引力现在农家乐要突出创新特色，除了参与农事活动：如挖笋、采茶、摘菜、农耕等，还要享受更多样的娱乐项目：如棋牌、垂钓、竹伐、豆磨、水车等最主要的是农户要善于主办各种各样的活动，如：摘果比赛，包粽子大赛，特色农家菜品尝赛等，用以提高和游客的互动，让游客开心了，游客下次自然还想来！参与农家乐相关知识培训要想把一家农家乐经营的更好，不要总是盲目的去经营农家乐，要多去寻找机会参加农家乐知识...
缘自东西南北人，席中春夏秋冬客；源自言信溪中鱼鲜...
到底经营一个什么样的饭店？特色就是竞争力针对目标群体，打造自身特色来吸引客人，是开饭店的最佳选择关键是要突出一个“农”字 一是你的做饭原材料要来自农村，并且要新鲜粮食是自己家里的地种出来的；蔬菜是自己家田里长的；鸡鸭兔等是自己家养的；鱼虾是河塘里游的；肉最好是现宰的总之要坚持一个原则，就是靠山吃山，靠水吃水如果你的饭店就开在农村，还可以让客人亲自去挖菜、捉鱼 二是菜的加工要用农村的土办法来加工，而且要现场加工这样做出来的饭才会区别于大饭店的饭菜，才会有特色，才会吸引人来就餐 三是就餐环境一定要具有农家特色需要在炕头上吃饭就要在炕头上吃饭，需要在船上吃鱼就在船上吃鱼如果在城市里开一家农家饭店，也要注意营造出一个农家氛围 【小资料】 民以食为天餐饮业因为与老百姓的日常生活息息相关，而且技术含量又不是太高，与其他行业比，投资少，风险低，因此是一个非常具有发展潜力的市场因此，许...
