到底经营一个什么样的饭店？特色就是竞争力
针对目标群体，打造自身特色来吸引客人，是开饭店的最佳选择
关键是要突出一个“农”字
一是你的做饭原材料要来自农村，并且要新鲜
粮食是自己家里的地种出来的；蔬菜是自己家田里长的；鸡鸭兔等是自己家养的；鱼虾是河塘里游的；肉最好是现宰的
总之要坚持一个原则，就是靠山吃山，靠水吃水
如果你的饭店就开在农村，还可以让客人亲自去挖菜、捉鱼
二是菜的加工要用农村的土办法来加工，而且要现场加工
这样做出来的饭才会区别于大饭店的饭菜，才会有特色，才会吸引人来就餐
三是就餐环境一定要具有农家特色
需要在炕头上吃饭就要在炕头上吃饭，需要在船上吃鱼就在船上吃鱼
如果在城市里开一家农家饭店，也要注意营造出一个农家氛围
【小资料】
民以食为天
餐饮业因为与老百姓的日常生活息息相关，而且技术含量又不是太高，与其他行业比，投资少，风险低，因此是一个非常具有发展潜力的市场
因此，许多创业者都虎视眈眈
近年来，随着人们生活水平的提高，去饭店吃饭已经成为家常便饭
因此，近些年来，许多城市饭店林立，竞争激烈
但仔细观察，就会发现，这些饭店大多集中在城市繁华地段，规模较大，追求华丽高贵的氛围
许多小饭店，特别是农家饭店，挂羊头卖狗肉，打着特色饭店的招牌，但饭菜质量却跟不上，完全不对昧
因此，这就为我们开饭店提供了较大的生存空间和利润空间
3．你的优势在哪里？
第一，就地取材，新鲜美味
农村五谷丰登，鸡肥猪壮，蔬菜鲜嫩，鱼虾鲜美
把地里的蔬菜、自养的家禽和刚打上来的河鲜、海鲜进行现场加工，由于原料新鲜，佐料丰富，菜味格外的鲜香可口
第二，健康营养，“土味十足”
没上过农药的农家蔬菜是健康安全的
花样繁多的农家粮，营养全面
再加上地地道道的农家味十足的土做法对客人来说是新鲜的、诱人的
第三，食乐结合，乐在其中
住农家屋、干农家活、吃农家菜、看农家景、享农家乐逐渐成为一种休闲时尚
每户农家乐地理位置不同，环境有差异，一定要因地制宜，结合村落、山水和自家小院环境，编排好吃、住、游项目，做出自己的风格和个性化色彩
比如说河边垂钓、田问喂鸡、野炊、采摘水果等
至于管理要制订出管理制度，设置岗位责任制，进行检查考核
1、要有几道独步当地厨林的招牌菜2、原材料最好天然自养的，保证食材原生态3、老板热情好客，聊得来4、就餐环境舒适，有特色的所有的餐饮核心就是菜品，不好吃生意肯定好不了...
农家饭店装修注意事项： 一、外环境 1、建筑风格 建筑风格必须与当地民宅风格相一致，与周围环境融洽和谐，比如青砖黑瓦的木结构房屋门前庭院搭起藤架，种上农家瓜果植物，也可以用枯藤景石营造出盆景，显得朴实优雅院子里还可摆放一些反映当地浓郁传统文化和风土人情的劳动工具最能体现农家特点的碾盘磨、爬犁、辘轳原始的农家用具既可装点庭院，又可用来开发娱乐项目教游客用辘轳提水，用爬犁犁地，用棉花纺线，用粗线织布 2、门前屋后设计 门前屋后的小路可用鹅卵石铺设，伸向曲径通幽的小树林、小竹林林中茅草屋顶下的亭子里摆放几把竹椅，让客人喝茶聊天竹质的篱笆墙脚下种上兰草菊花，篱笆墙里种上四季蔬菜，郁郁葱葱在这样的农家院子里就餐休闲是多么惬意 二、内环境 1、农家堂屋装修设计 堂屋大门贴上对联或者春联，强化家的感觉堂屋应当光线充足，四周墙壁装饰简洁、美观、大方，挂上书画作品或当地的风景...
包河去叫葛大店那...
