你想白手创业可以开家甜蜜生日蛋糕店！新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势
开家生日蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者
只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者
【模拟方案】 以10M2左右的小店为例） ▲启动资产：大约需9.5万元 ▲设备投资： 1.房租5000元 2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱） 3.货架和卖台投入约1500元 4.员工（2名）统一服装需500元 5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具） ▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元
【经济效益估算】 ▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元
▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元 ▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资
▲风险及制约因素分析： 如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味
（以上财务分析估算数据仅供参考） 【教你几招】 沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅
顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化
记者还了解到，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点
在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐
以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试
【特别提示】 1.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉
蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本
2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”
去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板
站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信
开业3个月，“醇果工房”已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店
其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力
她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕
对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她极大的支持
今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里
同时她还知道了“奶油打北、“打媳、“糕坯切斜等商家经营的“小花招”
开业金筹齐后，景菁开始在各大蛋糕店“挖角”
她不敢“明目张胆”地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量
最后，经过反复比较，景菁请回了苏师傅
苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每位师傅的工资包吃住2000多元
景菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的
“醇果工房”开张初期，景菁采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册
但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味
她随后发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱
今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单
”景菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留祝”开业3个月，生意并非景菁当初想的那么好，而景菁也比当初多了些实在，少了些幻想
景菁告诉记者，不管怎么说，自己毕竟迈出了第一步
办理个体户营业执照 1.需准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书) 2.身份证复印2张 ，一寸照片5张. 3.到当地工商所申领表格办理工商营业执照
4.再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在质检局
5.拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：第一，按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税 6.整个过程收费大概在500元左右，时间大概是15－30天，这个各地不同的 还要去卫生部门办卫生许可证 从业人员要有健康证
如何开好一家烘焙店：一、定位：烘焙行业的开店定位一般分为两种：高端消费或大众消费而这两种消费群体，直接决定了产品品质这一点很重要，这决定了以后你经营策略的方向二、选址：首先要根据自己的资金预算进行建店选址根据消费人群的定位，选址的范围集中在商圈、高端小区、普通居民区周边这里要非常用心，切忌超出自己的预算范围去改变原有计划，因为很多烘焙店，就死在了启动资金不足上面三、装修：装修可以简约但一定要有风格高端客户很多时候在意的不仅仅是产品，更多时候在乎的是消费环境与自己身份的匹配而大众消费人群虽然多数的侧重点在产品，但没有装修品质和风格的装修，也不容易让人记住，不利于经营、品牌塑造与发展四、运营：现在社会上存在着两种经营者，一种是等客来；一种是圈客来现在由于社会消费主流群体生活方式和消费观念的改变，对实体终端店面的传统经营模式产生了很大的冲击由于竞争环境的改变，一部分人采取保守运营坐等顾客...
———单卖蛋糕这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌———卖蛋糕，也卖面包，并出售现烤糕点这种形式的创业资金大约在8万元左右除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款从目前市场情况来看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间鉴于王小姐的情况，建议选择此项经营模式———自产自销，建厂房进行蛋糕生产这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万以上在房租和设备的投入上，大约就要占去25万左右建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量二选：店铺地址无论哪种经营...
蛋糕店开张必备条件 1.硬件设施 开蛋糕店，设备设施是基础的条件，一般来说，小型蛋糕店需要以下设备：烤箱、面包醒发箱、发酵箱、大小搅拌器、压片机、碎冰机、打蛋器、蛋糕模具、烤盘、冷藏柜、展示柜、冰箱、操作台、奶油机、架子车、收银台、各种模具、刀具、小器具及其他原辅料 2.办理开业证件 开店要到以下几个部门办理证件：到工商局办理营业执照，到卫生局办理食品卫生许可证，到税务部门登记缴税领发票，工作人员到防疫站办理健康证 店主个人能力与素质 1.店主工作内容 1）做好店铺的最高管理者的工作管理店铺的日常经营活动的运作，并完成公司的各项经济指标 2）做好店铺形象代理人的工作作为店铺的主人，需和其地区的各个关系者、顾客、商业伙伴培养良好的关系店主的一举一动、一言一行代表的是公司的形象，做出的是代表公司的决定 3）做好协调工作当店铺有问e69da5e887aae79...
