大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，美食领域的创造者:“专注美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了几个家常菜，也很受欢迎，很常见。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。
青椒炒猪肝
/成分/
牛肝300克，油2汤匙，盐1茶匙。
1茶匙酱油和几滴米酒。
1茶匙生粉和1根蒜苗。
青椒2个，姜片2片。
/步骤/
1.准备食材。
2.牛肝洗一次，切片，用水冲洗几次，洗去血水。
3、青椒籽切块，蒜苗切段。
4.牛肝沥干后放入容器中，加入适量盐、酱油、米酒、姜丝、玉米粉腌制5分钟。
5.热锅放油，先放入蒜苗根部炒香。
6.然后加入青椒翻炒。
7.加入牛肝，大火翻炒。
8.加入剩余的大蒜。如果太干，加一点水，小火炖一分钟。
9.最后，适当调味即可。
蚝油豆腐
食品
豆腐1个，青椒1个，红椒1个。
油、盐、酱油、蚝油
/步骤/
1.准备材料。
2.将豆腐切成小块。
3.青红椒洗净，切成小块。
4.锅内放热油，倒入青红椒炒香，捞出待用。
5.留少许底油，倒入豆腐。
6.加入适量的冷水。
7.用文火煎豆腐，五分熟。
8.倒入适量蚝油，翻炒至豆腐上色均匀。
9.最后倒入青红椒搅拌一下，就可以取出来了。
爆炒花甲
配料:花钉、葱、姜、蒜、小米椒、酱油。
工作方法
1.将买来的花钉浸泡在盐水中吐沙，将花钉淹没在水中，打开后立即捡起来清洗干净；
2.锅里烧热油，倒入葱、姜、蒜片和小米辣香；
3.倒入花甲翻炒，倒入酱油调味，最后撒上葱花翻炒几下。
香菇烧鸡翅
食材:鸡翅5只、干香菇适量、木耳2朵、蚝油和盐酱油
练习
1。超市里的鸡翅，让帮工把每个切成两块，鸡翅就淹死了
2。香菇、木耳泡好后洗净，香菇用水过滤静置
3。将热锅里的油冷却。油热时，加入鸡翅，炒匀。加入蘑菇，搅拌均匀。倒入蘑菇水
4。加入生抽、蚝油、盐，盖上锅盖焖，中间铲几下，约7、8分钟后加入木耳，继续焖5分钟左右，收汁出锅
山楂鸡爪
相信很多人都很喜欢吃鸡爪。看他们自己的做法，可以做的很软很糯，也可以做的很Q弹。鸡爪营养丰富，有一定的美容养颜功效。但是很多人觉得外面买的鸡爪不卫生。今天我们就把它们送给大家在家吃开胃的山楂凤爪。
所需食材:鸡爪、山楂、大料、姜、桂皮、酱油、料酒、大葱、盐。
1.先将鸡爪清洗干净，然后将锅中的水烧开，水烧开后将鸡爪放入锅中，在鸡爪中倒入一些料酒，在这里可以起到很好的去腥作用。将鸡爪用清水浸泡3分钟左右，然后取出洗净备用。
2.重新放一壶水。水量刚好能过鸡爪。然后把配料放进去。酱油在这里起到了调色的作用。根据自己的喜好放一些就好了。最后，水烧开后，加入适量的盐调味。
3.水烧开后加入山楂继续煮。最后待汤汁减少后，改小火慢炖。等汤干了，山楂鸡爪就做好了。
酸辣土豆丝
夏天，我喜欢吃一些酸辣开胃的食物。酸辣土豆丝特别适合夏天食用。酸辣的味道特别过瘾，感觉瞬间食欲变得特别好。酸辣土豆丝的制作方法也很简单。接下来，我们来看看酸辣土豆丝的制作方法。
配料:土豆、干辣椒、花椒、葱、蒜、醋、青红椒、盐。
1.将所有食材切丝，土豆切丝，干辣椒切小块，青红椒切丝；
2.锅里烧油，先放花椒，炒出香味时捞出花椒，再放入葱姜丝翻炒，出香味后放入土豆丝翻炒，再放入青红椒，最后在锅里倒点醋，酸辣土豆丝就做好了。
干锅土豆
配料:土豆、五花肉、辣椒、鲜辣椒、葱姜蒜、酱油、白糖、青蒜、辣椒酱。
练习:
1.五花肉切成薄片，锅里不放油，五花肉平放在锅底。
2.小火煮至变色出油，捞出备用。
3.将土豆切成厚片用水冲洗两遍，用中火煎至微干，捞出待用。
4.辣椒切小块，鲜辣椒切小块备用。
5.五花肉原锅加入适量底油，豆蔻用姜片煸炒。
6.加入葱蒜片和辣椒酱翻炒出香味，加入煮熟的五花肉片。
7.翻炒至肉熟，加入少许水。水烧开后，加入土豆、糖和高汤。
8.煮至汁液即将沥干，放入辣椒片和鲜辣椒段略炒。
9.最后加入青蒜节，关火搅拌均匀。
五香带鱼
五香章鱼
材料:带鱼400克、大蒜5片、生姜4片、八角2片、花椒8片、香叶2片、大葱2根、盐1茶匙、料酒2汤匙、生抽20g、老抽5g、冰糖20g、陈醋20g、五香粉少量。
练习:
1.带鱼段两边各刻一把花刀，使其入味。用1茶匙盐将鱼腌10分钟。
2.炒锅烧热，放入油、香叶、八角、姜、蒜、花椒，小火煸炒，放入带鱼段，小火煎至表面金黄，翻面煎另一面至两面金黄。
3.在鱼的1/2处加入热开水，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。
4.大火烧开后，小火焖20分钟，10分钟把鱼翻一次面。
5.把里面的调料夹出来，用大火煮，直到汤变浓。
青椒炒鸡腿肉
配料:鸡腿、青椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
工作方法
1.鸡腿洗净，去骨，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜蒜切片，葱斜切成段。
2.鸡腿肉加入生抽、半料酒、老抽、淀粉，腌制一小时以上。
3.锅内油烧至七成热后，爆香1/3姜片，倒入鸡腿翻炒至八成熟，捞出。
4.如果锅里的油不够，再加一点。加热至七成后，加入豆瓣酱，中小火翻炒红油。
5.此时加入全部姜片、蒜片、干辣椒、花椒、小葱翻炒出香味。
6.鸡腿一起翻炒，另一半料酒煮，翻炒。
7.放下青椒，翻炒至青椒熟，再加盐，糖翻炒均匀。
红枣焅肉
练习
1准备食材
2将五花肉切成3厘米见方的方块
3锅中加水烧开，倒入五花肉
4放入葱段、姜片和1茶匙料酒，去腥，焯3分钟左右，捞出用冷水冲洗干净
5锅烧热，不加一滴油，倒入五花肉，小火煸炒，加入料酒多次去腥，直到多出来的油炒出倒掉
6加入各种香料翻炒均匀
7在五花肉上加开水，小火炖30分钟
8加入红枣、生抽、老抽、冰糖调味，继续炖1小时
9最后大火收汁，根据五花肉的咸甜口味加入适量的盐
10完成
冬瓜蒸鸡
材料:素鸡、小葱、白芝麻、酱油(咸)、老抽(有色)、太太乐鲜贝酱、糖(或蜂蜜)、盐少许、蒜瓣一瓣、老干妈一勺；
工作方法
1.将素鸡切成薄片，热锅放油冷却，待油色变亮后，将切片的素鸡放入油锅中略炸，将炸好的素鸡切片中的油沥干。
2.锅里留一些合适的炸油，放入蒜瓣炒香。香味出来后，放一勺老干妈，搅拌均匀，加一点水，一次加酱油，搅拌均匀，放入素鸡片。
3.开大火。锅里的水烧开后，火可以稍微小一点，慢慢煮。20分钟左右，只有汤会变浓，加些糖。
4.盖上锅盖，再煮10-15分钟。这个时候，汤已经很浓了。关火，出锅，撒上白芝麻和小葱。
泡椒鸭胗
【食材准备】:鸭肫300g、生菜1个、泡椒2个、泡椒5至6个、香菜2根、姜1根、葱1根、盐2g、酱油10g、料酒10g、花椒十几粒、大料1个、香叶数片、蒜瓣2片、盐2g、糖2g等。
练习:
【第一步】:将鸭胗表面的油膜和筋膜清洗干净，然后放入锅中，再加入玉米面和盐反复刮洗，以便更好的清洗鸡胗，然后将姜片、葱和料酒放入锅中放入冷水，将鸡胗焯一下。
【第二步】:焯水后，将鸡胗清洗干净，再次放入锅中，放入清水没过的鸡胗，依次放入姜、葱、盐2克、酱油10克、料酒10克、花椒十几粒、大料1个、香叶数片，然后大火煮开，中小火煮15分钟左右。
【第三步】:鸡胗煮熟后，取出用冷水浸泡，然后取出沥干水分，再用横刀切成薄片，放入碗中备用。
【第四步】:生菜去皮，清洗干净，用斜刀切件，再切成菱形片，在大碗中放一勺盐，加入上清液浸泡10分钟，取出后放入鸡胗片。
【第五步】:将泡椒、泡椒切圈，蒜末剁碎，放入小碗中，开始调味，依次放入盐2克、白糖2克、鸡精2克、酱油10克、香醋2克、花椒油2克、香油5克、花椒油1克，然后搅拌均匀，倒入盛有鸡胗的大碗中，放入切好的鸡胗中。
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