除了时令蔬菜，菜市场最喜欢买的就是茄子了，一年四季都有，而且百搭易做，蒸着拌着吃。夏天是它的收获季节，所以安排一个茄子烤土豆吃吧。

By老板娘微食记

材料

练习步骤

1.将土豆削皮，切成小块。

2.将茄子切成小块。

3.锅里热油，把锅里的土豆炒到焦干。

4.加入蒜末和小米炒香。

5.加入茄子，翻炒至变软。

6.加入生抽、老抽、蚝油和盐，翻炒上色。

7.放半碗水，焖10分钟，出锅，撒上葱花装饰。

8.又是一种对厨房新手很友好的美食。如果你跟着它走，你一定能成功。看完试试~

茄子的营养功效

味甘，性凉，入脾、胃、大肠。

1.治疗胃癌

海外的研究结果表明，其抗癌性能是其他同功能蔬菜的数倍，是抗癌高手。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌和大肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。

3.降低胆固醇和保护心血管系统

经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑、坏血病，促进伤口愈合。

清热解暑

特别适合容易长痱子、疖子的人。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘的人不宜多吃。

茄子入秋后味苦凉，脾胃虚弱、体虚便溏者不宜多食。

手术前吃茄子可能无法将麻药适当分解，会耽误患者的恢复时间，影响患者的恢复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子性甜，性寒滑，两者一起吃会使胃不舒服，可能导致腹泻。

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