一、项目计划概要
难道你不想吃食堂里那些每天味道都一样的菜吗？
难道你不想吃外面餐厅那些好吃但不安全的饭吗？
你想体验一下和同学一起做饭的神秘感觉吗？
大学生厨房很合你的口味，让你从无聊中解脱出来。学生只要买自己喜欢的菜，这里就有完备的厨房设施和餐饮设施，像家里一样的厨房设施和餐饮设施一应俱全，创造了一个免费空的房间，这是一个前所未有的结构单一、集中出租厨灶的店铺。它的结构是独特的。一个有四个炉子的厨房和一个餐厅构成一个单元。一个店铺可以由或多或少的单元组成，每个炉子可以在一定的用餐时间由几组顾客轮流使用。大学生厨房成本相对较低，每台/年只有2000-2500元。成本可以在一个学期内收回，下半年的收入可以用来扩建设施。
因为这个项目是专门为大学生的饮食娱乐设计的，也有很多同学被调查过，他们很期待大学生厨房的开放，也愿意尝试，并且说每隔一段时间就会邀请朋友或者室友一起做饭。所以它的吸引力是无限的。每年大一新生都会给学院的厨房增加新的顾客，所以会一直持续下去。
其规模可大可小，前景可观，成本低廉。随时都有可能被模仿，所以我们要严格管理所有的工作，提升它的品味，在原有的基础上不断创新，从学生身上不断反思和改革，提高我们的竞争力。
它的管理模式很简单，分为内部管理和外部管理。外部管理主要是宣传，合理安排大中租预订；内部管理主要是给大学生自助厨房营造一个自由干净的氛围。来大学食堂和你的朋友一起享受烹饪吧！
二。公司简介
1.性质:DIY自助厨房是一种面向全体大学生出租厨房的服务项目。
2.设备设施:大学生食堂以单元制的形式存在，每个单元都有厨房和餐厅。一个厨房里有四个炉子，四套灶具，煤气灶，一个砧板，多套切菜工具，一个柜子，里面的菜，油盐等调料一应俱全，配有自来水，篮子，水桶等洗菜工具，还有几个油烟机。餐厅里有五六张大大小小的桌子，电风扇，饮水机，冰箱，消毒柜，电饭煲，随时提供热腾腾的饭菜。
3.项目策划书服务内容:大学生只要带着自己喜欢的菜到大学生自助厨房，按照时间或规模缴纳一定的租金，就可以在指定的灶台上进行烹饪。一个厨房有四个灶台，可以同时做饭。在一次午餐或晚餐时间，一个炉子可以连续让几组同学做饭。这样一个单位的厨房，在午饭时间(10:00-2:00)之间，大约可以烹饪28组学生(4个灶台*7个灶台/个)。学生可以在离开前在这里吃，或者带出去吃。请自便。
我们大学生食堂配有大冰箱。如果你是熟客，吃不完所有需要储存的食物或剩菜，我们会帮他们储存。把它们密封起来放在一个封闭的篮子里，然后写下你的名字或者其他标记，放进冰箱就可以了。但是考虑到耗电量和冰箱空之间的问题，存放超过一天，就要交2元/天的押金。
4.项目策划目的:大学生自助厨房的出现，是我们小组深切体会到，很多大学生抱怨食堂的饭菜每天都一样，不好吃，没什么新意，也有同学认为国外餐厅的饭菜卫生差，不是太油，就是不便宜。在只有两种选择的情况下，只有抱怨没有抱怨，于是我们想到了大学生自助厨房，这不仅对大学生的口味，也锻炼了自己的动手能力。
5.大学生自助厨房室内装修:学生可以进行设计创作，设计的核心是自由、舒适、环保。主要体现简约美。大学生自己种植的花草、手工剪贴画、废物利用等创新设计，可以用来装饰大学生自助厨房。
三。组织人事管理系统
1.我们把客户分为大、中、小三类。
大型(20-30人):比如同学聚会，当地村民协会聚会，或者同学生日，需要租用一个单位的学院厨房，需要提前预订。根据要求或协议，厨师将提供帮助，或有人负责杂务。
中型(10-20人):宿舍联谊或小型庆典，也需要提前预约，没有厨师。
小规模(1-10人):随时安排厨房灶具。
2.在大学生自助厨房，只要求一名中年女员工打扫大学生自助厨房，大学生做饭时还要时刻检查液化气灶的安全。
3.其他管理人员:宣传负责人、厨具餐具负责人、财务经理、客户预订负责人、值班收银员等。都可以由学生承担。
4.如果有大型聚会或晚宴，可以提前向客户预订负责人预订，他/她可以提前做好安排。中型(10-20人)的预订负责人也由预订负责人安排。对于小规模客户，按照先到先得的原则使用炉子。
5.财务经理负责结算每周的水电费、燃气灶费和员工费以及“大学生自助厨房”的总收入，适当调整价格。大中型客户有固定的预订价格，根据预订厨房的次数确定下周来做饭的小规模客户的租金。
6.政府审批:获得大学生自助厨房营业执照，主要问题是卫生和安全。因为我们聘请了人员对大学生自助厨房进行清洁，并经常检查和教导学生使用液化气等危险设备，大学生自助厨房配备了灭火器和消防设备。而安全卫生是大学生自助厨房的核心管理问题，所以能获得政府的认可。如果大学生自己创业，可以向学校申请资金和审批。
四。市场分析
1.营销
①宣传:我们将通过传单、海报、学校论坛、Renren.com、校园网、大学生qq群、中国移动飞信、大学生网络进行宣传。我们会邀请一些各部门的好朋友聚在一起，免费体验我们“大学生自助厨房”里的自由、快乐和满足感，请他们为我们“大学生自助厨房”做口头宣传。
②客户来源:既然我们的“大学生自助厨房”是为了快乐的饮食和体验而设计的，那么大学生就会有各种理由喜欢我们的“大学生自助厨房”。
A.在同学面前展示自己的厨艺。
B.请你的好朋友在“大学食堂”为自己做一顿美味的饭菜。
c有些两三个男女宿舍可以在这里搞个烹饪联谊会，不会做饭的可以顺便学习一下。
D.如果有外地的同学，让他/她炒他/她的家乡菜，尝尝。e .我对外面的餐厅不满意，对食堂也不满意。自己做也不容易。
在大学生自助厨房轻松自由的环境里，在一个像家一样可以出入的厨房里。我们不仅吃了一顿饭，更重要的是，在这个过程中，我们体验到了自己动手的快乐。开心动手，这真的是大学生自己的厨房。所以收获这么多，我们大学生自助厨房的顾客就会络绎不绝。每年都会有新生来，来尝鲜的学生数量还会继续。
③既然大学生自助厨房是为大学生餐饮娱乐服务的，那么可以用营利性服务来拓展，可以出租烧烤工具，出售烧烤食材。卖饮料、啤酒、干菜等易储存的干菜。还可以搭配免费服务，提供如何做菜的书籍和有营养的书籍。
2.市场前景
目前好像还没有和我们“大学生自助厨房”一样结构形式的店铺出租厨房给大学生。即使有，也只可能是大学生自己做饭，作为一种娱乐方式。所以我们的“大学生自助厨房”是独一无二的。大学生都有一种想体验社会现实，自己动手的幸福感，也想体验新鲜的积极分子。所以我们的“大学生自助厨房”大有可为，全国那么多高校(本科、专科、职校)，会是一个庞大的链条空。还注重“大学生自助厨房”在学生中的关注度和可信度来横向发展其他服务，从而实现大学生自助厨房的横向链条。3.战略目标
3.近期战略目标:在我校周边建设学生自助厨房。精心整理内部结构，为学生提供一个方便、舒适、自由、实惠、干净的餐饮娱乐室空，以自由、干净赢得大学生做饭、就餐的舒适，让他们觉得来了就回来，每天都想来。半个学期就在附近学校小有名气，名声做出来了，期间盈利15%。在良好的口碑、口碑、关注度的基础上，可以发展更多的城市，也可以横向发展更多高校的“大学生自助厨房”，让“大学生自助厨房”成为一个品牌，发展其他为大学生服务的产业。
五、投资分析
固定成本2500-3200元/台。
可变成本(房租水电油菜)3000-7000/单位/年，燃气600元/月/单位，员工900/月/单位年总收入2000-6000元/月。
由于其不稳定性，很难估计利润的标准值。估计有半年收回成本，半年盈利。投资形式可以是合资，也可以是一个人投资。“大学生自助厨房”每年费用在2-2.5万/台之间。因此，大学生投资获利的前景是客观存在的。
第六，大学生自助厨房的SWTO分析
强度:
①目前还没有像大学生自助厨房这样单一独特的店铺，所以同行业竞争较少。
(2)随机性，它比食堂饭菜有更多的选择，服从顾客自己的爱好。它比餐馆更健康，更实惠，更让人放心，而且比其他任何地方都更自由。
③灵活性好，适应游客淡季和旺季。大学生自助厨房结构简单。炉灶都是活动的，桌椅也是活动的，而且是单元式的(一个厨房一个餐厅)。寒暑假，学生可以减少几个单元，缩小规模，减少可变成本(电、水、房租)。
④适应性强，能面对不同时期的冷热条件。随着当前期末考试的临近，学生们整天忙于复习功课，以迎接期末考试。这个时候“大学生自助厨房”可能明显就变得冷清了，也就是有一定的可信度和关注度，离学校近，就可以请一个兼职厨师。在短时间内提供餐饮服务，以免最后期间冷清或造成损失。
弱点:因为是服务项目，所以不太稳定。
机会:同学们带着新奇的心情进入“大学生自助厨房”，带着轻松的心态享受“大学生自助厨房”，会给他们很大的机会去纵横发展。
威胁:由于大学生成本低，形式新颖，模仿者会紧随其后，进而成为强大的竞争力量。因此，严格的工作管理安排和不断的创新改革是非常重要的。
综合SWOT分析表明，“大学生自助厨房”应该是干净、免费的。主办方以严谨的态度做好各项管理工作。以诚为本，让学生信任。在此基础上，始终保持创新和改革的思路来灵活操作。能够长期存在和发展。
附录(临时保密):
理念:健康、创意、分享、爱、爱、家庭。
亮点:1。微信等公众平台:宣传+资源共享+社会赞助。
2.广告海报墙:免费中介，资源共享，广告费
3.攻略策划区:志愿、旅游、考证、考研、表白(提供视频)、flash、四六级辅导、自制邮戳。
4.休闲娱乐区:各种桌游，包括晚上(看足球比赛)
5.租赁服务区:冰箱、烧烤工具、帐篷、爱心饭盒等。
6.小资艺术区:校园慢递、照片墙、物物交换、心愿墙、各种废物改造的手工艺品、DIY相册。
7.私房菜区:鲜榨果汁，养生粥，零食，部分只能送不能买。
8.主题活动区:月度烹饪大赛、节日晚会、手机号(微信)抽奖、情人节、光棍节等。，成为组织和学生定期组织活动的固定场所。
9、DIY区，作为平时的淡季收入来源
10.设立意见箱
11.非旺季营销策略:通常是周末、法定节假日、寒暑假(寒暑假除外租房)
12.室内装修:吧台、沙发、秋千椅、人员服装:家庭服装，可根据主题变化。
