食物残渣一般是指制作食物时切下的零碎材料。一些商家将这些下脚料重新制作成食品出售，由于价格低廉，很受一些年轻消费者的欢迎。

记者在网购平台输入“剩饭零食”，随即弹出多种食品，主要有牛排、肉干、火腿、面包、甜点等。这些下脚料做成的零食，价格普遍较低，“买一盒送一”、“促销中亏本卖”之类的字眼随处可见。

除了网购，通过外卖平台搜索“剩饭零食”，可以发现周围有很多面包店在卖这类商品。有的5元前满满一大袋，有的店家直接把“剩面包”命名为“丑面包”，价格比店里其他面包便宜不少。

这些面包包装上还标有生产日期和配料，生产销售过程与普通面包没有太大区别。

吃剩的零食可以放心吃吗？

医生介绍:如果厂家正规，食品切碎不成形，严格按照安全营养指标，包括符合卫生标准，是可以出售和食用的。但是，很多商家可能不会这么做。他们只是将不符合销售条件或营养指标的食品进行简单包装，降低价格后再进行销售。

食品安全监管部门表示，无论是散装还是预包装的下脚料，消费者购买零食都要慎重。

南京市秦淮区市场监管局食品处处长

对于现场制作的产品，消费者到店挑选时，可以问店员什么时候生产，成分是什么。

对于散装食品销售，要看清容器上是否标注了产品名称、生产日期、保质期以及生产厂家的地址名称和联系方式。

预包装食品，要注意生产日期和保质期，可以通过国家市场监督管理总局官网查询食品生产许可证真假。

如果发现猪肉干里没有猪肉，或者鸡鸭，可以拨打12315反映。如果涉及掺假，会严格按照《食品安全法》进行处罚。

来源:江苏广播电视与媒体新闻中心

来源:江苏城市频道