胶原蛋白创造的美丽神话，几乎迷倒了每一个女人。然而，你吃的胶原蛋白真的变成你身上的胶原蛋白了吗？

2019年9月，《消费者报告》将八款热销胶原蛋白产品送至权威第三方检测机构，解密胶原蛋白的美丽神话。

氨基酸评分:是反映人体蛋白质营养平衡及其利用率的指标之一。分数越高，营养越均衡，人体利用率越高，反之亦然。

1.氨基酸评分测试结果显示，由于缺乏人体必需的色氨酸，胶原蛋白的氨基酸评分普遍偏低。颜如玉、米露、康恩贝等7款产品均为0分，说明胶原蛋白本身的营养极度不平衡，能被人体吸收利用多少有待商榷。

2.“小分子胶原蛋白肽吸收率更高”的概念也受到质疑。因为人体胶原蛋白是在遗传基因(DNA)的指导下在细胞内合成的，它使用的是各种食物蛋白质分解提供的氨基酸，而不是蛋白质或肽本身。而且吸收率和利用率是不同的概念。

3、8胶原蛋白产品只是普通食品(或饮料)而非具有特定功能的保健食品，因此，美白、祛皱、抗衰老的功能存疑，消费者应予以重视。

当然，女性消费者最关心的还是胶原蛋白的美容效果，这其实和人体内胶原蛋白的利用率有关。

蛋白质利用率是一种常用的食物蛋白质营养评价方法，是指食物蛋白质被人体消化吸收后再利用的程度。

蛋白质利用率越高，越能促进人体蛋白质的合成。一般来说，补充身体蛋白质更有效率。

《中国居民膳食营养素摄入参考》(2013年版)指出，氨基酸评分是反映食物蛋白质营养平衡和利用率的常用指标。

那么，深受女性喜爱的胶原蛋白能被人体利用吗？它的氨基酸分是多少？

检测结果显示，包括颜如玉、康、何医生、在内的7款产品，除了健安喜的氨基酸得分为1外，氨基酸得分均为0，说明胶原蛋白的营养极不平衡，能被人体利用到什么程度值得怀疑。

为什么胶原蛋白的氨基酸分那么低？

胶原蛋白缺乏色氨酸，而色氨酸是人体必需的氨基酸，所以胶原蛋白的氨基酸组成与人体所需相差甚远，所以氨基酸评分多为0。

从单个氨基酸分值来看，胶原蛋白本身很难被人体吸收利用，单纯补充食物胶原蛋白也不能直接成为人体胶原蛋白，即以形补形是错误的。

由此可见，胶原蛋白其实并不是什么神奇的食物，氨基酸分值低使得其除皱、祛斑、嫩肤等美容功效站不住脚。

根据目前的研究，无论是在国内还是国际上，胶原蛋白的美容功效都缺乏充分或权威的证据。

在送检的8款胶原蛋白产品中，颜如玉、康、何医生、等7款产品仅为液体或固体饮料，并非具有特定功效的保健食品。

所以，消费者不妨设身处地为对方着想。如果胶原蛋白厂家真的做美容功效的实验，那么这些产品就应该贴上“警察战术部队”的标签，成为光明正大的健康食品，而不是普通的饮料。

“分子量低于2000道尔顿，吸收率更高”，“水解鱼胶原蛋白寡肽，效果更好”，很多商家开始用分子量或胶原蛋白肽的概念做文章。

但是，用分子量更小的胶原蛋白肽代替胶原蛋白是否更好呢？其实有很大的疑问。

胶原蛋白本身是一种高分子量的化合物，在人体胃中消化后可以水解成分子量更低的胶原蛋白肽。

换句话说，胃也能把胶原蛋白水解成胶原蛋白肽，直接吃胶原蛋白肽只相当于减轻了胃的部分消化负担。

从这个角度来说，吃胶原蛋白肽确实可以提高其消化率或吸收率，但效果如何另当别论。

著名营养学家王兴国撰文指出，无论是分子量很大的蛋白质，还是分子量很小的肽，只要通过口服进入胃肠道，最终都会被消化分解成相当于普通食物的氨基酸。

“人体胶原蛋白是在遗传基因(DNA)的指导下，利用各种食物(蛋白质)提供的氨基酸，在细胞内合成的，而不是蛋白质本身。”王兴国解释道。

所以吃胶原蛋白或胶原蛋白肽并不会直接增加体内的胶原蛋白，而且胶原蛋白的氨基酸比例极不合理，使人体更难利用它们提供的氨基酸。

但是有些商家还是不愿意放过分子量这个噱头，以为自己的产品是不经过消化就能直接进入血液的小肽。

“有些小肽可以进入血液，但不能进入细胞，而且小肽不是合成蛋白质的最小单位，氨基酸才是。”王兴国这样说道。

中国农业大学食品学院副教授范志红也撰文指出，商家口中的食物胶原蛋白是人体肠胃消化不了的，非要吃“胶原蛋白水解物(肽)”的说法有些商业欺骗的嫌疑。

其实影响人体胶原蛋白合成的因素有很多，除了最重的基因(DNA)，还有年龄、心理状态等等。当然，饮食也很重要。

在生物机制中，胶原蛋白合成的特殊氨基酸有两种:赖氨酸和脯氨酸。但它需要一个“羟基化”的化学反应，才能参与合成。

“赖氨酸和脯氨酸的羟基化需要维生素C的帮助..因此，当维生素C缺乏时，体内胶原蛋白的合成就会受到阻碍。”中国农业大学食品学院副教授范志红写了一篇文章。

范志红解释说，骨骼、肌腱、皮肤等地方都需要胶原蛋白，尤其是血管外壁的结缔组织，主要成分就是胶原蛋白。如果缺乏维生素C，血管壁的维护就会出现问题，皮下和内脏都会出血，也就是坏血病。

“美丽的皮肤不仅需要胶原蛋白，还需要其他维生素、铁、锌等营养物质，以及良好的血液循环和适当的激素水平。”范志红补充道。

这些营养素可以从常见的食物中获取，比如蔬菜、水果，难度不大。单纯补充胶原蛋白，最多只能增加氨基酸的供给，并不能解决营养缺乏的问题。

所以，简单来说，只要你提供优质的蛋白质加上维生素C等营养物质，人体理论上是可以不断合成胶原蛋白的，美丽的秘诀并不少见。