如果只在乎客人口袋里的钱，客人会很敏感，甚至反感。

如果以细节打动客人，以微小的点打动客人，让客人“以小见大”，就能获得意想不到的收获。

以下41个是从实际工作中总结出来的餐厅服务细节，供大家参考和学习。

1.客人让服务员把食物和一盒米饭打包。

服务员要主动问“需要准备一双筷子吗？”

2.吃饭的时候，服务员听到客人接电话就会有另一个客人。

服务员应该马上为餐桌准备一套餐具。

3.客人接电话，需要记下电话号码或者“重要的事情”。

服务员要主动送笔和本子(或者一张纸)。

4.客人上菜很慢，眼睛四处张望，表情很焦虑。

服务员要立即上前安抚客人，“您好，如果您赶时间，我可以帮您催一下菜。”

5.客人自带酒水。

服务员应主动拿起客人手中的饮料。

6.客人站在礼品柜前，看着礼物。

引座员有义务上前向客人介绍活动规则。

7.客人一进包间，就准备脱外套。

服务员要马上从客人手里接过外套，说:“我来帮你挂起来。”

8.客人走出包间去上厕所，但不知道位置，眼睛在四处张望。

服务员应立即上前“您好，有什么可以帮您的吗？”给客人指路。

9.客人喝得太多了。

服务员应该给客人端来一杯浓茶。

10.客人坐在大厅的沙发上抽烟。

服务员应该把烟灰缸送给客人。

11.当客人从口袋里掏出一支烟，眼睛四处张望时。

服务员要马上从口袋里掏出打火机，给客人点上一支烟。

12.客人被食物噎住，因为它太辣了。

服务员应该给客人端一杯温水。

13.客人从门口进店，没有迎宾席。

服务员应主动询问客人是否有预订。

14.客人和孩子一起吃饭。

服务员要主动准备婴儿椅。

15.当客人被酒精冲昏头脑时。

服务员要为客人排忧解难(或者换酒)。

16.客人的菜已经点好了，但是客人的数量暂时减少了。

服务员要主动询问客人是否需要减少菜品(但要注意利润低价格低的菜品)。

17.宴会承办人送走客人后。

服务员要主动告诉客人，“我去厨房把菜热一下，你可以多吃点。”

18.客人们在剥指甲的时候。

服务员要主动送指甲钳。

19.晚饭后，客人们在剔牙。

服务员应该马上给客人送牙签。

20.客人从卫生间出来，手上有很多水。

服务员应送干净的擦嘴布给客人擦手。

21.客人们在服务台等着。

应该给客人提供茶、报纸或扑克。

22.客人们吃完螃蟹后手很脏。

服务员要主动为客人打开餐巾包。

23.包房空温度过高或过低。

服务员要主动调节空到正常温度。

24.客人喝了很久，还在喝。

服务员要主动询问客人是否需要加热菜肴。

25.客人自带水果或瓜子。

服务员要主动为客人准备果盘。

26.给行动不便的老人吃饭。

服务员应该主动帮助老人。

27.天气冷了，客人吃完准备离开。

服务员要主动提醒客人:“出门前请穿上外套。外面很冷或者温度很低。小心着凉。”

28.包间里两个客人同时去卫生间。

服务员应该可以带另一位客人去楼层的公共厕所。

29.客蟹吃到一半，调料不多。

服务员要主动给客人加调料。

30.地上有水渍。

服务员要马上收拾干净，防止客人摔倒。

31.客人从包里拿出一盒药。

服务员应该马上送来一杯开水。

32.客人们盯着另一张桌子上的菜，很好奇。

服务员应该主动介绍客人。

33.下雨了，客人吃完饭准备离开。

或者门卫要带着伞把客人带到车上。

34.客人在酒吧盯着饮料。

调酒师要主动询问客人，介绍客人。

35.客人在吧台结账时，看着记分卡的正反面，眼神似乎有些迷茫。

会员应主动介绍活动详情。

36.当我们从对话中得知这位客人的牙齿刚刚被修复。

服务员要帮客人把食物切成小块，这样客人才不会觉得难吃。

37.看到留长发的客人吃饭的时候。

服务员要给客人橡皮筋或发夹，防止客人头发掉进食物里。

38.当你看到戴眼镜的客人在吃热食。

服务员要主动上交擦镜布，避免热气模糊镜头。

39.当你看到客人的手机在桌子上。

服务员要用小塑料袋帮客人装手机。

40.当你看到客人怀孕了。

服务员可以给客人免费送热牛奶。

一个客人打喷嚏了。

服务员可以告诉厨房做一碗姜汤送过来。