凉皮是我们日常生活中常见的、经常吃的一种食物。几块钱的价格很亲民。凉皮切成细条后，加入面筋和特制酱料。配菜随着季节的变化而变化。夏天撒一点黄瓜丝，冬天放脆豆芽，再放花生，香菜，搅拌均匀，味道鲜美。凉皮很普通但很独特。

凉皮有2000多年的悠久历史。随着人们生活水平的不断提高，凉皮的花样越来越多，越来越受欢迎。凉皮在全国各地会根据当地的饮食习惯有所不同。

上海街头，有个东北帅哥推着小吃车卖冷面。这个家伙的摊位位于一条不是商业区的道路旁边。虽然路过的行人不多，但是那家伙的生意不错。

每天中午12点，小伙子出门摆摊到晚上12点，一天出门摆摊12个小时。小伙子说他靠卖凉皮养活一家人，月色下还房贷和孩子上学的费用一万多，还不算家里的吃喝。至少一个月两万多元的收入足够支撑他的生活。

他家的凉皮卖9块一个。旺季时月收入4万多元。小伙子的摊子很简单。事先准备好的凉皮摆在地摊上，旁边放着几个瓶瓶罐罐，里面放着调味品。客人点菜后，小伙子把凉皮拿出来切成细丝，加入各种调料，在盆里搅拌均匀。

小伙子说他也是做凉面的，每个人做的口味都不一样。有些人很受欢迎，就像他有自己的秘密调料。一般只要有条件他都会回来吃，所以生意很好。当然也有价格便宜的，但是没有生意。

有人说卖凉皮有这么高的收入，比那些办公室白领还高。每天站12个小时真的很难。无论刮风下雨，普通人很少能做到。小伙子很帅，一米八，长得有点像黄晓明。