目前，天气越来越热。人白天没胃口，晚上喜欢去夜市找好吃的。有个97岁的师兄，在义乌夜市卖小吃。这种小吃很常见，全国各地的夜市都有卖。那是炸鸡锁骨。

鸡锁骨是鸡胸肉的下脚料。每个城市的冷库都对外销售。只要8毛钱，价格很便宜。我哥把鸡锁骨买回来后，用面粉包好，加调料，拌均匀，放油锅里炸熟定型，然后就可以摊出来了。

8毛钱一只的鸡锁骨，在小哥的夜市卖20块一斤，买了半斤，据小哥说一天能净赚3000块，但个人认为这个说法保守，可能赚的更多。

小弟的摊子不大。他的摊位只有三米，但一年要交12万的租金。有人觉得这个小哥哥很傻。一个三米的摊位一个月要交一万的租金，比有些地方的商铺还贵。但有一点可以肯定，我的小哥哥之所以愿意付这一万块钱的房租，是因为他的收入肯定比这个多得多。

每天下午，小哥哥就开始准备，准备三个小时才能脱颖而出。小弟从下午5点到凌晨3点卖，总共10个小时左右。小哥哥的摊位上有很多种。除了主打的鸡锁骨，还有炸虾、炸鸡翅、炸鸡腿、炸月牙骨、炸牙签肉、炸黄鱼等七八个品种。

当然这个鸡锁骨卖的最好。忙的时候三帧同时炸，有点供不应求。炒鸡锁骨之前，大哥会把鸡锁骨切开，这样更容易入味。炒好后加入辣椒、孜然等调味品。虽然肉不多，但是吃起来特别好吃。

小哥从出摊开始就一直忙，摊上挤满了人。小哥说他家的生意没到淡季，一直是这种状态。那么说明小哥卖的小吃得到了当地人的认可，而且大部分是年轻人。

进价只需要8毛钱卖20元一斤的零食，利润非常可观。虽然我们经常吃鸡锁骨，但我们从来没有想过，有人已经靠卖鸡锁骨买了房或车，成了人生大赢家。