以下开店方案是小区一个老板马上要做的。当他第一次说要开社区烧烤店的时候，我突然想到了巷子口的烧烤店。环境不好。商店外面有桌子。直到深夜，大家还在喝啤酒，光着膀子吹牛。。。因为成本低，如果打开局面，有稳定的客户群，一年赚几十万是很有可能的。

但是老板要开的烧烤店就不一样了，看了之后也觉得有市场。这个案例分享出来是希望大家在开店之前把店记在心里，保证大方向不出错。

明天我就来说说开这样的店要特别注意什么，具体要考虑哪些问题。

老陈，我想在湘西开一家小型烧烤店，主要针对年轻人。坐标是广州，预算15万左右。

顶层设计八件事1:你面对的群体是谁？

主要面向20至35岁有一定消费能力，愿意尝试新事物，对品质有一定要求的年轻人。其中女性比例略高，超过50%。都是自己的女朋友或者兄弟同事下班后应酬喝酒的地方，或者年轻情侣贪吃想吃烤串的地方。

2:你在他们心目中的地位是什么？

与传统烧烤不同，品质店不是那种光着膀子喝酒的大排档，而是适合有一定素质的年轻朋友喝酒聊天，缓解生活压力的轻松温馨的烧烤店。

3.他们如何对产品满意？

1.烧烤的颜值应该是线上的，和传统烧烤不一样。烧一大堆烧焦的烧烤，不够好看。是精致的小串烧烤，人口风格更优雅，小串烧烤更温柔。

2.口感要更细腻，食材的选择要更讲究，上菜的方式也要更讲究。餐桌要在小烤箱里保温稍微久一点，味道要保持不变。

3.具有一定风格和文化属性的湘西苗族风味烤串，具有古朴的装饰和时代感。4.什么价格合适？

1.不像大众烧烤是一串一串的卖，我们用一只手卖，每只手根据定价和成本从10串到8串不等，比如玉米8元10串，五花肉12元8串，牛肉18元8串。

2.五六个羊肉串配三四个素羊肉串，然后一两个主食，炒饭，煎饺等。两个人，价格150左右，单价70左右。如果有饮料，会更高。

5:他们的顾客能在哪里找到商店？

因为消费人群是有一定消费能力的年轻人，主要是年轻白领，烧烤是夜宵的属性，所以店需要开在年轻人聚集的地方附近，租赁成本和购房成本不会太低。如果房子交了一段时间，入住率高，就在小区附近。

6:店面装修怎么样？他们会有好的体验吗？

个性，不要太奢华，不要现代风格，区别于传统的烧烤店装修，带有一些文化和当代的装饰，文艺时尚。灯光和墙面颜色要温暖，不要太亮也不要太暗，每张桌子都要有一盏聚光灯，这样食物才能有更好的视觉效果。

7.如何高效地向客户传递信息？

1.微信，找朋友或者小区业主，可以付费发送店铺信息或者开业信息到业主群。2.传单，也是传统方式使用的，在商店门口和社区分发。3.朋友圈，可以优惠，也可以送产品，需要客户发朋友圈。8.赚钱的运营模式是什么？

1.自己掌握产品，自己购买原料和固化配方。烧烤师傅只需要技术娴熟，烤制只是掌握好火候。换烧烤师傅不会影响产品的口感。

2.服务，客户体验更好，要求服务员有一定的服务水平，和服务员自己一起做，给服务员的待遇可以高于市场平均水平。

3.控制SKU数量，尽量不超过40个，砍掉工艺复杂、人力成本高的产品，手工砍掉能力等级高的产品。保持鲜明特色，提前备货，快速生产产品，在保证运营的基础上严格控制用工量。

4.尝试添加客户的微信，用开店笔记的方法经营朋友圈，输出朋友圈的个性。可以有创业过程，产品生产过程等。，可以教客户如何制作自己的产品，自己的生活，自己的所见所闻，感受等。，努力做客户的好邻居、好朋友。