对于不会做饭的人来说，做饭是一件很头疼的事情。除了外卖，就是以下。越简单越好，凑合就行。甚至有人把老干妈当菜。虽然省事，但是从营养学的角度来看，一点也不健康。不会做饭的话，下面这个万能酱应该很好学。可以直接夹馒头，吃米饭或者拌面吃。

晚饭买了老干妈，虽然当时吃的还过瘾，但是太辣了，还有很多红油，真的对身体没什么好处。自己做的肉末酱没有任何添加剂，货真价实，干净卫生，做法和配料也比较简单，没有复杂的步骤。新手看到这种情况时不得不靠边站。好吧，不废话。具体操作请看下面，记得做给家人吃。

配料:大葱、小葱、洋葱、八角、胡椒粉、猪肉末。

调料:豆瓣酱、甜面酱、酱油、生抽、老抽、白糖、盐。

1.把锅里的油加热。油温五成热时，依次放入小葱、洋葱、香葱、香菜、2个八角、20个花椒。这一步就是炸葱油的过程，聚集食材的香味，炸出葱油的香味。整个过程要用小火慢慢煎，用筷子轻轻翻动，火容易烧尽。

2.炒了10分钟左右，葱叶已经炒好了。这时候葱叶已经没有利用价值了，香味已经渗透到油里了。把炒好的葱叶拿出来扔掉，只留下底油。厨师们常说的葱油就是这种葱油。如果用来炒菜或者凉菜，味道会很香。

3.准备一斤五花肉，三分肥七分瘦最好。肉末后放入锅中翻炒，少加料酒，去掉肉末的腥味，小火一直翻炒，炒至变色，再进行下一步。

4.依次加入4茶匙生抽、4茶匙甜面酱、2茶匙豆瓣酱、2茶匙生抽、1茶匙老抽、半茶匙盐、半茶匙白糖，转小火慢煮至酱香。这个过程大约需要15分钟。关火前加入葱花。

5.准备一个干燥的玻璃罐或其他容器，并保持其无水无油。酱料冷却后可以装入瓶中，一周吃一次，夏季冷藏，冬季常温保存。

6.另外，下一碗手擀面，放入菜码，舀两勺刚炸好的酱，搅拌均匀，就可以吃了。鲜嫩可口，香气扑鼻。不管是馒头，米饭，还是拌面，都特别香。老干妈要靠边站，学朋友，记得给家人做饭。

1.可以多倒点油。炒完葱叶，葱叶就没用了，可以捞出来扔掉。

2.尽量往肉末里带点肥肉。三分肥七分瘦最好，味道更香。

3.后期放盐的时候请适量添加，因为生抽、老抽、酱油都含有盐，太咸了就不好吃了。

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