速溶茶又称茶粉，是以茶叶鲜叶或干茶为原料，加或不加辅料，经提取、过滤、浓缩、干燥而成的一种水溶性固体茶饮料。

喷雾干燥速溶茶-无任何添加剂。

速溶茶的特点是易溶于水，无茶渣，比茶叶味道更浓，通常4-6g茶叶产生1g茶粉。速溶茶应该稀释后再喝。

根据原料的不同，速溶茶分为速溶红茶、速溶绿茶、速溶乌龙茶、速溶白茶、速溶黄茶、速溶普洱茶、速溶白茶等。其中速溶红茶、速溶绿茶、速溶乌龙茶应用广泛，产量最高。干型速溶茶一般用于食品、饮料、糕点、保健品、冰淇淋产品中，如康师傅冰红茶、香浓奶茶、宝健S茶、奶茶冰淇淋等。

喷雾干燥速溶茶制成的果茶

喷雾干燥速溶茶制成的奶茶

根据工艺不同，速溶茶可分为喷雾干燥速溶茶和冻干速溶茶。国内常用的工艺是喷雾干燥工艺，可连续生产，产量高，加工成本低。冻干过程能耗高，但茶的风味好，风味好的冻干茶接近速溶泡。许多品牌也推出了冻干茶，如TNO、现代中国茶叶店、肯德基等。

冻干茶制成的胶囊茶