鸡肉是一种营养丰富的肉类菜肴，深受老百姓的喜爱。关于鸡有很多种说法，白切鸡、白斩鸡、红烧鸡、扒鸡。像山东的炸鸡，很有名，新疆流行吃大盘鸡。今天，我们来到了甘肃省西和县。这里有一个小镇。有一家农家菜馆，以自己做的干炒鸡出名。客人们不远千里来吃它。

西和县位于甘肃省东南部，陇南北端。这里的面食很有名，比如长面、粗面、浆水、拉片等。人吃不厌。现在生活条件越来越好，当地饮食习惯也越来越多样化。这家炸鸡店位于一个小镇，但地方不小。是一家比较大的餐厅，有包间，适合家庭聚餐或者朋友聚会。厨房干净整洁，让人很安心。市区的人经常来吃，因为味道好，卫生。除此之外，你还可以欣赏自然风光，感受城市地区所没有的舒适。

他们家已经传了两代了。他们的父母老了，退休了。他们接管了他们的女儿，她们非常漂亮。它们叫做干炸鸡食。他们很热情，厨艺也不错。他们深受大家的喜爱。他们家里用的是散养鸡和土鸡。土鸡用来炖汤，散养鸡用来做干炒鸡和大盘鸡。因为肉的味道不一样，做法也不一样。

这种当地的鸡汤新鲜可口，趁热喝，最适合冬天喝。每天限量出售，以后吃不到了。煲汤可以保温，风味独特。浓浓的鸡汤一看就很好喝。很多老人都喜欢吃他们家的鸡汤，煮的很好，食材也不错，而且比家常汤还好吃。而且没有调料，只放了一点盐，就已经香香的了，让人吃不饱，喝不饱。

干炸鸡的做法就更特别了。先将油烧开，放入葱姜、各种调料、火锅底料等。煮出来的油颜色微红，闻起来很辣。光是熬油就要几个小时。然后，将新鲜的鸡肉放入锅中，用花椒、辣椒、大葱、土豆和各种调料将鸡肉煮熟。5斤左右的散养鸡只能煮半个小时。外皮酥脆，里面很鲜很有嚼劲。

这种做法很流行，深受当地人喜爱。一天能卖五六十只鸡。难怪你敢在一个小镇开这么大的店。真的是靠味道俘获了很多人的心。除此之外，店里还有很多新鲜的家常菜，比如香椿苗，就是用蒜末和干辣椒简单烤一下。香椿有独特的香味，清爽不油腻，适合中和干炸鸡的油腻性。各种新鲜蔬菜都是当地的时令菜，都是绿色食品，比市区的新鲜。

你喜欢这种炸鸡店吗？