众所周知，管理是一家餐厅经营的重要环节，可以给餐厅带来丰厚的利润。熟客的数量是区分一家餐厅好坏和口味的标志。有了熟客就意味着餐厅有了保证的营业收入，所以稳定熟客是餐厅运营中非常重要的一项工作。

落虾是其中一家餐厅。堕落虾，2016年创立于深圳，是一家专门做小龙虾的特色餐饮品牌。堕落虾全国门店数量超过1000家，覆盖200多个城市，发展成为小龙虾行业的领导品牌之一。从2016年到2019年，短短三年时间，退化虾获得了大大小小几十个奖项，逐渐奠定了在小龙虾行业的地位。

退化虾可谓小龙虾界的一枝独秀。自成立以来，凭借物美价廉的产品征服了众多消费者的心，不仅在市场上享有良好的口碑，在销量上也领先市场。对于这样一个品牌实力巨大，深受消费者追捧的品牌来说，绝对是创业的首选。现在，退化虾的加盟店已经遍布全国。他们是怎么管理这么多加盟商的？

一般一个餐厅管理的比较好，只需要管理好自己的员工，服务好顾客就可以了。但是连锁餐厅需要管理的不仅仅是这些。

对于大型餐饮连锁企业来说，更看重的是运营能力，微信营销、朋友圈营销、微信微信官方账号营销等一系列闭环。最后，客户在微信个人账户上结算。利用微信的优势营销朋友圈，可以提高餐厅的常客业务。

如果你觉得微信好友太多，无暇顾及，可以创建多个微信号，比如一号店、二号店、三号店，可以用一些软件帮你，比如红鹰的工作手机。可以给每个分店的店长分配一个专门的工作微信，后台登录微信备注好信息。

你可以在节假日和价格促销日发到每个客户的微信上，让他知道你的存在，偶尔还可以互道早安，增进了解。

面对拥有线下门店的餐饮行业，朋友圈广告的优势非常明显，本地推广可以完美融合两者的需求。

朋友圈广告是唯一可以在本地推广的互联网广告。

每天在朋友圈发布3-5条每日及店铺动态，活跃在客户的朋友圈。

不仅仅是餐饮老板，每个餐厅的店长、员工都会与消费者有更多的直接接触，在与消费者的联系中起着不可替代的枢纽作用。

做好朋友圈内容，把朋友圈提升到品牌营销的高度，是宣传餐厅形象的第一步。餐饮人要重视朋友圈营销，不要在不知情的情况下犯低级错误。

互联网时代，商家主动搭建社群，与消费者互动的现象并不少见。比如伏牛堂基于“八满”组织用户社群，成功运营了几十万用户粉丝。

人和朋友之间的互动也是如此，不仅可以增加消费者的粘度，还可以得到更多的反馈，从而更好的改进。

微信的主要功能是维护老用户(服务)，而不是拓展新客户(营销)。虽然微信也可以做营销，但是欧文认为最NB的营销就是做好服务。

解决了这些基本问题后，堕落虾迎来了自己的春天。截至2018年12月，“退化虾”全国门店数量已超过1000家，覆盖215个城市，在湖北、江苏等小龙虾产地有数千万个虾生产基地。2019年，其目标是门店数量翻倍，深耕各大城市。

目前已有“降解虾”等知名品牌，千万斤级的饲料R&D和养殖科技公司，位于湖北荆州的高科技深加工中心，餐厅直供模式、外卖店模式、餐厅模式、城市合伙人等全新商业模式，覆盖全国上千家餐厅和外卖店。

有效的营销管理软件的使用是管理的助推器，让我们更好的立足于餐饮行业的产业化发展，以科技引领餐饮行业的发展趋势，以生产安全健康的食品为己任，与红鹰手机合作，共享未来。