经营餐饮业你必须要有足够的勇气，去正视那些无情的变化
我们要善于“不断反省”，考虑你的选择是否正确，是否还有更好的路可走？同时，再将自己的短、中、长期目标时刻刻地拿出来检讨，看看是否一步步皆按照当初预定的计划进行？对不满意的地方要如何去修正它？要比庄子的“吾日三省吾身”还要过之无不及，如此一来就可避免了许多可能发生的错误
搞饮食业，从技术上讲，就象战争讲究战略战术的道理是完全一样的，战术对头，你可能嬴得了某个阶段的成功
然而要是战略上的错误，那就全盘皆输
经营工作所凭的是头脑、是智慧、是谋略，而不是靠匹夫之勇，如果没有谋略而只靠一股激情和勇气去硬闯硬碰是不会成功的
谋略比勇气更重要，用谋略取得的胜利成果更持久更省力
因此，搞饮食业这一行，需要主持人要有一个全盘经营的头脑，尤其处于中枢地位掌握着全局发展的最高领导者来讲，绝对不应是一个有勇无谋的人
他应善于去识别、运用和改善环境文化，经常性的反省，才能使你的餐饮事业立于不败之地！
一家餐馆的经营关键在于抓好管理，管理的好与差直接关系到餐馆的生存
在企业管理制度理论上是主张“随机应变，适应潮流”，意思是当发觉原定计划未能与当时环境吻合而出现偏差或陷入劣境时，便应从速予以更改，务能顺应潮流，才能继续立足，否则难以生存
在实际竞争绝不能只着眼于低层次的竞争，把经营重点放在价格竞争上是不明智的，往往会造成两败俱伤，只有提高竞争层次，在经营上总是能领先一步，才能取得“不战而屈人之兵”好效果
作为主管应要沉稳笃定，形成导新方向的中心，只要在变局下脱颖而出，共同建立默契与共识自然形成一个锐不可挡的团队，其他困难自然可迎刃而解！
作为主管者，首先应具备丰富的管理智慧和灵活的头脑，更要有本行业的知识，才能机巧地运用操纵
尊重群体意见，是管理者应有的廉逊态度
摒弃一已专政与官僚作风，戒除个人英雄主义，勿自视过高轻视集体力量，而应不时深入调查藉着意见交流的机会，彻底了解实际情况，达成上下沟通，促进劳资合作和理解
身为主管为了企业的发展，为了业务井井有条，为了彻底明白岗位的实际情况，最好每天实行小聚以便能及时解决一些投诉和处理一些业务问题
而每月最少召开一到两次全店检讨大会，增进各部感情联络，藉以推动和改善业务素质
墨守成规或主观性太强，均是经营者或执行管理者之大忌！作为一个优秀的饮食业经理，除需具备丰富的本行业经验外，还需有高度的文化修养，并对社会科学素有研究或深刻的认识和好学不倦的精神，
一个强大的饮食业机构的出现，他并不只凭着良好的设备和熟练的技能就能使业务发展得以成功
而更重要的是有赖主持者或经理们和各职工的工作态度
高度的积极性和责任感是该企业机构产生高速发展的主要因，也是任何企业踏上成功台阶的主要关健一步！在实际的管理中如能把职工分门别类按其资质分派工作，论其功绩激励其志，正所谓量材而用，论功行赏激发潜能，而不是把职工当为工具利用，则工作态度便随之而生也会同时产生更大的作用
在现代管理学上是不容许有温情姑息之意存在的
一旦遇到某一负责者有消极行为表现，而无法产生预期效果时，使应忍痛割爱将其辞退，因那种人在对企业缺乏热情后，往往是搬弄是非、枝节频生、态度懒散、怠工抵触，令主管者难于处理
破坏企业的秩序与和谐，到时那怕你的设备环境如何优越完善，生意也难以维持，那企业不垮才怪！
在企业发展中，工人是重要的资源，正确运用资源肯定能帮助企业的发展
理论上讲职级设置层次越少，效率越高，但应须顾及事实的需要而定
要从合理的方面去衡量取舍或加减，胡乱盲目的，只求一时财政原因而删减是足以削弱企业本身的竞争实力，造成有生意时无人做
从而很容易步入一个恶性循环的怪圈
所以对于一个懂得“未雨绸缪”的业务管理者来讲是一件应慎重处理的大事情
在企业的发展过程中，特别是在起步阶段，应尽量完善好各项规章制度
要精打细算，在思考经营问题时不仅要细致入微安排妥当，而且要在“开源”“节流”两个方面做文章，混乱的管理肯定会令你功败垂成，所以应该从客观的变化中、发展中、予盾中有效地对应新的变化，解决新的问题
使在管理活动和经营过程中能适应客观环境的变化，走出一条适合自己走的路
因此，应从一开始就必须要严格按章办事从发展初期就应规范到每一个岗位、部门的每一个动作，并落实好验收制度，奖罚计分制度也应考虑执行
规范的、严肃的制度可能使你的目标更容易实现
连锁店是指众多小规模的、分散的、经营同类商品和服务的同一品牌的零售店,在总部的组织领导下,采取共同的经营方针、一致的营销行动,实行集中采购和分散销售的有机结合,通过规范化经营实现规模经济效益的联合在香港，一些较知名的连锁式超级市场有百佳及惠康，屈臣氏及万宁是香港知名的连锁式保健及美容专门店另外连锁式百货公司包括马莎百货、吉之岛等OK便利店是香港里知名的便利店另外大家乐、大快活、美心快餐则为较为知名的本地连锁快餐店优の良品、零食物语等店铺是在香港知名的零食连锁专卖店此外，在香港亦都有一些集团以连锁式酒楼经营所谓特许，指的是由一个公司来做总部，大批中、小合作商人在独立经营的前提下，加盟做分店特许总部向加盟者提供经营商品、经验、品牌、信息等等支持，加盟者以有偿的方式购买特许权与传统生意不同的是，特许总部对加盟者既有控制力，但又不防碍他们各自的自主性特许经营比过于松散的自由连锁合作紧密，但又不...
合作协议书五、利润分配：双方协商后，利润每年（月）分配一次，在扣除房租、水电、工八、协议终止和解除人民法院提起诉讼...
中国饭店管理的形式a.自行组织班子管理饭店；b.委托饭店管理公司或饭店集团管理；c.参与管理；d.咨询管理；e.租赁——管理形式；f.利用特许权经营；g.托管饭店人力资源管理的目标与要求1.建立一支专业化的员工队伍2.形成最佳的员工组合3.充分调动员工的积极性激励的方式1.给员工以希望2.给员工以机会3.发挥员工特长的机会4.给员工以出路5.给员工以待遇6.给员工以温暖饭店公共关系的特点1.以公众为对象,了解公众,满足公众2.以美誉为目标,塑造形象,增加美誉3.以互惠为原则,平等互利,协调发展4.以长远为方针,持之以恒,长期努力5.以诚实为信条,广结良缘,信誉天下6.以信息传播为手段,双向沟通,内外交流7.以创意为生命,以特见长,出奇制胜8.以主动攻关...
