新京报讯(记者王平)10月8日，中国饭店协会发布海鲜餐饮行业市场调研报告。报告显示，目前海鲜餐饮行业市场集中度较低，多为个体户。2020年海鲜餐饮行业十大品牌市场份额之和不到3%。从消费情况来看，各地海鲜大排档成为消费者外出就餐的热门选择。

报告显示，2019年，中国海鲜餐饮行业市场规模超过5581亿元。2020年，受疫情影响，行业市场规模萎缩至4633.46亿元。2020年，海鲜餐饮企业数量呈断崖式下降趋势，从2019年的17862家下降到2020年的15097家，降幅达15.48%。2021年，疫情逐渐稳定，海鲜餐饮业迅速恢复活力。

同时，随着人们消费结构的变化和消费水平的提高，海鲜品牌的增长速度加快。数据显示，城镇居民对猪牛羊肉等畜肉的消费比重从过去的60%以上下降到50%以下，而水产品的消费比重从过去的23%上升到目前的30%。世界各地的海鲜大排档成为消费者外出就餐的热门选择，海鲜自助餐厅、海鲜火锅、日本料理等海鲜餐饮业态迅速流行起来。海鲜主题餐饮尤其受80后、90后年轻消费者的欢迎。

报告指出，目前我国海鲜餐饮业市场集中度较低，多为个体户。2020年海鲜餐饮行业十大品牌市场份额之和不到3%。该报告针对的是国内大型海鲜餐饮连锁品牌。通过对品牌销售额、直营店数量、荣誉资质、大众点评平均星级、大众点评数量、市场认知度等进行细致计算和综合分析。，发布“中国海鲜餐饮业综合影响力”榜单，其中许继海鲜、唐宫海鲜、珍宝海鲜分别位列前三。

报告还预测了2021-2026年海鲜餐饮行业的发展趋势。报告显示，随着市场竞争的不断升级，一线城市海鲜餐饮消费转型主要表现为餐食快餐化、外卖比例高的趋势。此外，主要消费场景逐渐从线下转移到线上。与过去在店里用餐相比，网上订单的需求逐渐增加，同时商家的规模也在扩大。预计2025年，中国海鲜餐饮市场规模将达到10043亿元。

新京报记者王平

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