在餐饮行业，有一个创业“传奇”，就是现在大家都非常熟悉的馄饨品牌“幸运馄饨”。吉祥馄饨1999年在上海成立，日销量1000碗。经过23年的发展，它已经成为最大的馄饨赛道，这是一个了不起的成就。
虽然取得了令人瞩目的成绩，但吉祥馄饨的发展并非一帆风顺。1999年下半年，吉祥馄饨开始加盟，2003年推出区域加盟模式，即在各个区域部署代理商，由区域代理商管理各个区域的加盟商。总部的重心是核心原材料，区域代理商负责分销。
这个时候，吉祥馄饨加盟模式的优势和劣势就非常明显了。好处是可以调动积极性，达到快速扩张的目的。缺点是只有直营店在Gll馄饨的供应链体系中，其余都在代理商手里，导致对代理商的控制力减弱。随着发展，幸运馄饨与代理商的矛盾越来越明显。因此，2008年，吉祥馄饨收回代理权，停止区域加盟，改为直供，加强对供应链的控制。
在接下来的10多年里，幸运馄饨一直在寻找解决与代理商矛盾的方法，直到2018、2019年才找到了关键问题——供应链。供应链的先进和完善程度决定了连锁餐饮对产品质量、运营体系等方面的控制能力，也制约着品牌规模化的进程。强大的供应链能力，更容易规范管理，之后的扩张进程也不会受到影响。
正如Gll馄饨创始人张彪总结的，供应链不要放开，产品的命脉必须掌握在自己手里，这才是核心。
经过不断的试错，吉祥馄饨逐渐完善了供应链体系，加盟管理模式也越来越成熟。截至目前，吉祥馄饨建立了覆盖全国店铺的四大中央厨房，保证供应，完整的供应链体系，实现统一标准运营，既能保证各加盟店的食品稳定，又能将供应链牢牢掌握在自己手中。
吉祥馄饨出来说，没有一蹴而就的。通过试错积累经验，总结问题，找到解决问题的办法，才能找到一条“路”。
