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年轻白领潘西的午餐一般都在她办公室附近，包括她所在写字楼的地下室。有三个小商业区供她选择。每个商圈的餐饮项目都差不多，甚至品牌和口味都一样。于是，她每天在团购网来回浏览，去哪里吃饭成了她头等头疼的事。从某种意义上来说，对于经营者来说，当一个消费者来店里消费，反复购买的时候，他看重的不仅仅是餐饮本身，更是在美食、环境、服务之后的一种情感诱惑。这种餐饮所倡导的生活方式与消费者的情绪和精神的和谐程度，是消费者再次消费的内在因素。所谓“情感诱惑”，更多体现在餐饮企业的“微营销”上。
微调:形成营销组合拳头
定制营销就是运营商要完全从消费者体验的角度考虑问题，用“互联网+”的思维提供产品和服务。
作为移动互联网O2O的细分领域，餐饮O2O的快速增长有目共睹。
在业内看来，微餐饮是在搭建一个可以赚钱的营销网络。微信营销也被称为社交营销。经营者可以方便地实现网店管理、外卖、点餐、预订、支付等功能。移动互联网时代，做好微信营销就是做好品牌口碑。对于最贴近人们日常生活的餐饮行业来说，如果商家利用好现有的平台做“微餐饮”，不仅可以增加商家的曝光率，还可以让老百姓的就餐变得更加轻松。微餐饮可以让顾客通过微信查询餐厅介绍、就餐环境、菜品、点餐、价格、路线导航、评论、反馈等等。通过操作“微营销”平台的后台，店长可以审核外卖订单、查看报表数据、修改菜品、验证优惠券等等。不仅有效创新了餐饮行业的营销模式，也改变了消费者的用餐习惯。
如何利用微营销打造微餐饮，北京中炬田弘投资管理有限公司(以下简称“中炬田弘”)的聚义堂烧烤项目就是一个很好的案例。聚义堂目前有微信点餐系统，可以减少人力成本。从某种意义上说，不需要安装任何软件或硬件。微信官方账号是用户点餐的微信餐厅。同时，关注微信公众号后，可以成为微信粉丝，还可以收到群发的宣传推广信息，达到图文并茂的效果。最重要的是，微信点餐系统一键百度地图引导导航到餐厅；餐厅还在系统中设置了各种游戏，让消费者拥有平等的娱乐；在微信点餐系统中，还可以设置店内就餐或外卖送餐。
如果商家利用好现有的平台做“微餐饮”，不仅能增加商家的曝光率，还能让老百姓的就餐变得更轻松。
微餐饮:打造盈利营销
在马伟看来，做好实体店，其实是多种盈利模式的组合。大众消费店的盈利模式其实是线上线下的微结合。这种盈利模式是大众消费店在为其选择的客户或目标消费群体创造价值时获得回报的一种方式。当黄焖鸡米饭以“投资小、市场热”的特点出现时，一品时嘉黄焖鸡米饭创始人曲祖民也用“微”营销留住老客户。他告诉记者，要想吸引顾客入住黄焖鸡米饭店，必须满足顾客更多的选择。为此，一品家通过市场调研得出结论:黄焖鸡米饭必须升级换代，以适应顾客。在一品时嘉黄焖鸡米饭店，消费者不仅可以吃到正宗的黄焖鸡米饭，还可以品尝到红烧鹅肉、红烧兔肉和红烧排骨。这三个品类是消费者点击率最高的，也是受欢迎的品类。如果消费者有更多的选择，他们就不会喜新厌旧，一品时嘉黄焖鸡米饭店的知名度也会不断攀升。
唐西餐厅也是在微营销上下功夫的一个案例。它的真正特色在于手工和快餐的微观结合。全道参鸡汤也是如此。除了经营特色，创客南丽萍也看到了国内市场一些特殊人群的消费需求，比如新妈妈的产后坐月子服务，高端社区的老人用餐服务等。在她看来，这些都意味着一个藏着金银的大市场，而服务好这个“微”市场，就是全道参鸡汤运营细分市场的重要任务。
在这些微营销下，餐饮行业如何选择适合自己的营销方式？马伟认为，定制营销就是运营商要完全从消费者体验的角度考虑问题，用“互联网+”的思维提供产品和服务。创意营销是通过消费者的体验式营销来完成的，它以商家与用户互动的形式表现出来。体验营销是组合营销的精髓，其方法和工具多种多样。最需要不断创新的经营者发展的是餐饮业。这样，“微”体验式营销活动才能吸引更多的消费者重复消费。
