现在大家都在喊创业，餐饮市场也是热门行业。很多人觉得餐饮的投入还是比较大的，所以一些小成本的投资者选择卖点早餐或者摆个烧烤摊。有的在路边摆摊，有的开门吃早餐，无论早上多热多冷都能看到。

其实从事过餐饮行业的朋友都会知道，这年头，干的又苦又累，最后不一定能赚到钱，白白给楼主打工。其实你开店之所以赚不到钱，归根结底是因为你没有客户。今天给大家一个案例，看看这家面馆的老板是如何用“一碟咸菜”获得大量顾客，月入六万的。

这家面馆的老板就是今天要给大家介绍的案件主人公。面馆老板是一对三十多岁的夫妻，老板姓刘。刘老板和他老婆老家都是四川农村的。为了给儿子一个良好的教育环境，几年前已婚带着孩子来到成都发展。夫妻俩没读过什么书，也找不到合适的工作，就在成都自己创业，开了一家属于自己的面馆。面馆规模不大，四个人只有10桌，容纳不了多少顾客。然而就是这么一个小面馆，一个月盈利6万。

现在很多人都说开店难，赚不到钱。为什么别的老板月薪六万，你却难以养家？其实说白了就是你太懒了。这个“懒”不是说你不工作，而是说你的身体在工作，但你的头脑是空空。当别人都在学习如何让客户赚钱的时候，你还停留在舒适区，用的是前辈开店的方法。你说现在社会飞速发展，你还用这种十年二十年的钱来挣钱的方法开店，真奇怪。

这个刘老板是怎么赚钱的？其实他的面馆新开的时候，也是天天待在店里，等着顾客上门。他也不想想，附近那么多面馆，他的面馆也没有什么特色。为什么顾客会来他的面馆吃面？毕竟顾客进店消费之前并不知道他店里的面馆很好吃。后来刘先生想了一个办法，用“一堆辣酱”吸引大量顾客进店，让他一个月赚了6万元。

刘老板的计划很简单。每天到了吃饭的时间，他就在大门口打辣椒面。众所周知，成都是一个非常喜欢吃辣的城市。辣椒面越香，顾客就越有食欲。刘老板的面馆很独特，店里的辣椒酱特别香。为了吸引顾客，他打起了用“辣椒酱”吸引顾客的主意。

在任何一个行业，只要你了解这个行业的赚钱模式，懂得运用一些小方法，商业问题自然就能解决。更多赚钱案例和营销技巧，可以在下面的专栏集里看到大师们现成的经营策略。

刘老板为了招揽顾客，每天都在店前打辣椒面。顾客闻到香味，就会被这种香味吸引到店里来。顾客一进店吃面，马上就知道这家面馆的味道真的很好吃，辣椒酱特别香。经常有顾客问刘先生能不能带点辣椒酱回家。刘先生做生意也讲究“和为贵”的思想。只要顾客的要求不过分，他是不会拒绝的。

但众所周知，这年头辣椒不便宜，辣椒酱的成本其实也不低。现在你免费给顾客送辣椒酱，他还能赚钱吗？于是他发起了一个活动，告诉顾客:只要顾客消费99元成为该店会员，不仅可以获得99元的消费额度，以后还可以来店里吃面，免费包一个辣椒酱。

有人说，你这个活动和以前免费给顾客送辣椒酱有什么区别？我告诉你，有很大的区别。最大的区别在于99元的消费额度。

这99元不是无条件消费额度，而是分成33张3元券。每次顾客来店里吃面，都可以用3元券。按照计算，一碗最便宜的面也要卖9元，但成本不会超过2元。即使给顾客一份辣椒酱，增加的成本也就3元左右，正好是优惠券的折扣。

刘老板给顾客33张优惠券，是否吸引顾客在店里消费33次？顾客不进店吃面，就不能带走辣椒酱。如果顾客进店吃面，只能带走一份辣椒酱。用“一个辣椒酱”锁定顾客进店消费一次。你觉得值得画吗？

本来顾客是根据心情进店吃面的，进店就把辣椒酱带回家。现在，如果顾客想要辣椒酱，他们必须进店吃面条。然后刘先生就这么让出了一块多钱的利润，让客户进店消费一次。你认为他能赢得它吗？

当然，这只是刘老师的做法。他的专长是辣椒酱，自然就在辣椒酱上做文章。如果你觉得你的店有其他特点，也可以根据自己的情况进行改变。

另外，刘灿先生之所以月入6万元，除了以上两种方式，还有两种盈利方式。因为篇幅有限，想了解后续运营的朋友可以去专栏查看，还有很多其他关于实体店运营的攻略。有兴趣的可以点击下面观看。

最后，刘先生是这样的。短短一个月，他赚了6万元。