随着气温的升高，2021年茶饮大战已全面打响。

数据显示，2021年中国茶饮市场规模预计达到1100亿元。茶饮市场中卷起的巨大红利，催发着茶饮行业往深层次、全方位的方向转型升级，不断去适应市场新的需要。千亿茶饮市场，群雄逐鹿，谁能胜出？

中式茶饮迎来新挑战

索非蜜斯产品助力行业升级

在消费升级的大潮下，“时尚休闲”的新式茶饮深受消费者喜爱，行业也迅速发展起来。企查查数据显示，奶茶相关企业年注册量逐年大幅增长，目前我国共有32.42万家奶茶相关企业。市场竞争激烈，品牌如何突围，是业内外人士关注的重点。

第一

知己知彼，才能运筹帷幄，制胜市场。

《2020年新式茶饮白皮书》用户调研数据显示，90后与00后消费者成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量近七成。他们在茶饮的选择上体现出对健康属性的追求，对成分配方、原料极为关注。因此，抓住核心消费者的喜好，是品牌需要考虑的。

索非蜜斯洞察市场，抓住年轻消费者的新消费需求，推出可取代植脂末，0反式脂肪酸，适用于不同茶饮的系列产品。牛乳奶茶基底是以生牛乳为主的多合一奶基底，加入饮品后可增加醇厚度和顺滑度；特调乳可做奶盖，提高饮品口感；甘饴厚乳十分适合醇香的水果茶和清淡的奶茶。

第二

提高出品速度，降低门店成本。

当代人生活节奏快，时间概念强，对茶饮门店出品速度的要求也越来越高，产品的出餐速度会直接影响消费者对品牌的印象。既要提高出餐速度，又要保证产品品质与口感，对于门店而言是不小的挑战。去年上市的索非蜜斯牛乳奶茶基底完美解决了这一难题。

索非蜜斯牛乳奶茶基底采用生牛乳、稀奶油与乳粉等原料精心配比，是牛奶脂肪的5倍，特别适合搭配一些水果以及不同的茶叶做新式牛乳奶茶，奶香十分醇厚。更重要的是，门店使用时无需复配，不仅可以节约成本，还可以提高门店的出品速度。

第三

“厚乳”当道，创新产品备受欢迎！

近两年，茶饮行业不断升级，早已脱离茶粉和奶精勾兑的阶段，咖啡、茶饮迎来“厚度”升级趋势。喜茶、茶百道、奈雪的茶等头部茶饮品牌纷纷推出厚乳产品。据了解，喜茶推出冰博克厚牛乳波波首日，仅上海一地就卖出46079杯，当天在沪大部分门店售罄。

“厚乳”当道的背后，反映出消费者对醇厚口感的喜爱。索非蜜斯抓住趋势，在2021年推出的甘饴厚乳，不仅是口感与营养的升级，在产品创意、门店应用上，也赋予更多可能，是新式茶饮的完美搭档。

第四

茶饮+冰淇淋，差异化优势创造无限可能。

随着消费者对茶饮需求的提高，许多品牌开始将冰淇淋与奶茶搭配，比如喜茶推出的喜茶制冰，蜜雪冰城的雪顶咖啡等，带给消费者不一样的差异化体验的同时，销量上也取得了巨大的成功。

索非蜜斯作为伊利旗下的首个软冰品牌，早在2010年就为几千万世博观众提供软冰激淋，并受到了一致认可。2021年，索非蜜斯推出牛乳椰子和青柠芝士全新口味，为市场注入活力。除此之外，软冰浆料系列可以为客户提供定制服务。

在厚乳当道，中式茶饮行业迎来新挑战之时，索非蜜斯抓住年轻消费者需求，不仅打入饮品、冰淇淋原料市场，还开发出多款好玩好看好喝的创意冰淇淋和饮品，为消费者带来全新的饮用体验，扩大了品牌知名度，实现了品牌占位。

大咖加持、品牌背书

为新式茶饮行业树立标杆

随着新式茶饮行业的发展，越来越多的新式饮品进入消费者生活，市场竞争愈发激烈。品牌只有练好内功、研发创新、精益求精，方能走得更远。

作为伊利旗下的子品牌，索非蜜斯始于2010年上海世博会，是伊利首个软冰淇淋品牌、伊利全资拥有的乳制品原料供应商。2013年，索非蜜斯推出中国工艺的软冰浆料，开启国内软冰淇淋新时代；2018-2020年，陆续推出特调乳和牛乳奶茶基底，打入饮品原料市场，为饮品行业提供了创新性的乳品解决方案。

有雄厚企业实力支持的索非蜜斯，在原料上优中选优，甄选新西兰乳粉，保证产品的浓醇顺滑口感。据悉，伊利在新西兰有自有工厂，可源源不断的为索非蜜斯提供原料，让其无后顾之忧。

在此基础之上，索非蜜斯还备受茶饮行业大咖的青睐。国际潮流饮品大赛总顾问翟川，全球创意饮品研发师欧阳智安以索非蜜斯为创意灵感，制作并分享了春夏潮流饮品配方及饮品研发理念，并且在第30届上海酒店用品展会上与行业合作伙伴共同分享索非蜜斯软冰新口味，新式饮品创意应用方案。

奶源有保障、品牌有实力，又有行业大咖保驾护航，索非蜜斯自然取得了不俗成绩。成立十余年来，索非蜜斯不忘初心，始终坚持以客户为中心，以优质的服务精神以及严格品控，受到了业内外认识的一直认可，成为行业领先品牌。

打造多款重磅产品

开创新式茶饮潮流

2021年，索非蜜斯推出重磅新品——索非蜜斯甘饴厚乳。

作为细分品类，索非蜜斯甘饴厚乳打磨每一个细节，无论是营养还是口感都无可挑剔，在竞争激烈的市场内撬动年轻消费群体，更在行业内赢得了一席之地。

作为重磅新品，甘饴厚乳对于想要突出牛奶醇香的茶饮非常合适。

■首先，纯乳脂配方，3倍牛乳醇厚，脂肪含量是调制乳国标值的3.8倍，配制同样饮品使用量比常规牛乳少2/3；

■其次，口感醇厚，甘饴香醇，回甘舒适；

■最后，100%甄选牧场生牛乳、稀奶油，精心配比，浓醇顺滑。

甘饴厚乳的上市，不仅丰富了索非蜜斯的产品线，还与牛乳奶茶基底、软冰浆料系列产品一起为新式饮品行业提供更多乳品解决方案。国际潮流饮品大赛总顾问翟川与全球创意饮品研发师欧阳智安结合潮流创意趋势，采用索非蜜斯旗下的系列产品，研发了数十款产品配方，可以有效地简化门店操作，让饮品门店快速实现乳品升级。

以这款蜜瓜椰奶脆波波为例，翟川老师解释道：“甘饴厚乳的纯乳脂配方为饮品带来醇厚的质地，与椰子、蜜瓜的清新感相得益彰。”

索非蜜斯用丰富的产品线、创新的配方，建立了属于自己的差异化优势，开创了新式茶饮潮流，更让其拥有了撬动新消费群体的资本。

小 结

中国新式茶饮正处于高速发展期，已从拼数量升级到拼质量，产品品质成为行业壁垒。索非蜜斯凭借精益求精的工匠精神与优质产品，为茶饮行业带来无限可能，提供了健康的乳饮品解决方案，创造出独特的品牌体验和文化价值，引领中国茶饮行业新潮流。期待在未来的发展道路上，索非蜜斯带来更多惊喜！

夏季已至，冰淇淋、咖啡、茶饮需要不断创新，才能吸引更多消费者。