我们的记者许礼清和孙吉在北京报道
自成立以来，它在四年内筹集了近30亿元资金，锅圈食品交易所再次受到资本的青睐。
近日，火锅烧烤配料超市国泉十辉品牌宣布，该公司已完成3亿美元的D轮融资。因此，公司成立仅四年就进行了五轮融资，累计融资金额近30亿元。
与此同时，锅圈食品交换线迅速扩张。据了解，该公司通过参与开发市场，2020年门店总数已超过5000家。事实上，火锅烧烤配料一站式购物的概念从兴起到现在只有三四年的时间，这已经显示出对资本的强大吸引力。然而，这个行业有很多进入者，竞争也越来越激烈。与此同时，在超市、蔬菜市场和生鲜食品平台的冲击下，火锅烧烤配料的一站式供应模式仍在试验中。
“火锅烧烤是目前最受欢迎的餐饮类型之一，市场空间最广，潜力更受资本关注。但从运营模式来看，公司缺乏高附加值的稳定保障。此外，火锅烧烤等配料的竞争主要体现在在产品质量和价格方面，这背后是供应链的竞争。湘松资本执行董事董事沈萌告诉记者《中国经营报》记者
资本支持下的万典雄心
最近，国权世辉完成了D轮融资，获得了招商银行国际和天图资本牵头、老股东紧随其后的3亿美元投资。对于此次融资，国权世辉相关负责人告诉记者，这些资金将用于供应链效率的持续优化、产品优化和团队建设。
事实上，锅圈食品交易所一直是首都的宠儿。根据天眼的信息，该公司在2019年8月获得4500万元a轮融资后，在不到两年的时间内完成了四轮融资，平均每年两次，总计近9亿元。加上这一次的3亿美元，累计对外投资近30亿元。
“火锅烧烤是目前最受欢迎的餐饮类型之一。它有着最广阔的市场空间，其潜力更为资本所关注。然而，从相关企业的运营模式来看，虽然它模仿的是互联网经济，但它实际上是传统餐饮原料供应的一个内容是的。以薄利多销为基础，缺乏高附加值的稳定保障。”沈萌说。
在近30亿元的支持下，国泉食品交易所专注于构建供应链。国泉食品交易所相关负责人告诉记者，国泉食品交易所已建成10个仓储基地和近1000条冷链物流战线，今年将继续新增8个区域仓储基地；上游有500多家ODM工厂，其中30多家是上市合作企业，提供产品加工、包装和质量检验。
与频繁的融资同步，也有持续的线下扩张。根据其官方网站，截至2020年10月，国权世汇在全国拥有5000多家门店。从2020年2月到11月的九个月里，国权世辉平均每天开12.2家店。
国权世辉表示，2022年公司将实现收入150亿至200亿元，实现开店1万家、服务8亿消费者的目标。
国权世汇的快速发展有赖于特许经营模式。国权世辉以“0元”加入公司，公司还为加盟商提供创业支持，包括整店输出、品牌资源、产品研发、精品托管、售后服务、物流配送、品牌宣传等，一些媒体报道称，其商户声称“将在10个月或一年内偿还25万元的创业资金”，但这一承诺遭到了许多外界的质疑。
记者发现，在“0元”特许经营的背后，特许经营者的财务压力并未减轻。根据公司的特许经营政策，统一要求选择面积70~100平方米的门店。初期装修费用约7.5万元，设备费用约5万元，店内预算费用约4万元，品牌使用押金2万元（可退还），首件店内交付8万～10万元，服务费2万元/年（年物流费）。根据这个计算，在不包括租金和人员工资的前提下，加盟商的创业资金需要约30万元。
按照30万元的本金计算，如果加盟商希望在10个月内收回资金，该店的净利润至少为每月3万元，不包括租金和员工工资。和骏咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏提到，在正常情况下，喜欢新鲜食品的店铺应该有30%左右的终端毛利，这意味着每月的店铺流量至少应该达到10万元，对门店客流和客户单价有一定要求。
对此，国权世辉相关负责人告诉记者，目前，90%的加盟商都是盈利的。文志宏认为，门店的位置会在一定程度上影响门店收入。如果店面位置好，周边竞争不强，对火锅烧烤食材的需求相对较大，这样的收入规模还是有希望的。然而，没有办法确保每家商店都能做到这一点，而且不同地区对此类原料的需求也各不相同。
中国科学院高级研究员朱丹蓬认为，该品牌的快速扩张也得到了中国科学院快速发展的支持。这种模式有助于快速大规模经营，但增加了加盟店管理的难度。从企业健康、有序、可持续发展的角度来看，这种过分依赖特许经营来快速做大的模式仍需谨慎。
轨道拥堵
“在家吃火锅”的生意正在升温，越来越多的人加入了这个游戏。根据天眼的数据，目前有5300多家火锅食品相关企业，其名称或经营范围包括“火锅配料”、“火锅超市”和“火锅外卖”，近60%的火锅食品相关企业是在一年内成立的。2020年，新增火锅配料相关企业近3400家，同比增长216%。
由于市场规模的增加，流入量也在增加。同样受到资本青睐的还有懒熊火锅、查特熊等品牌。据郭静查的资料，2021年2月，懒熊火锅完成了近1亿元的融资，由XingTuo资本牵头，其次是老股东郭圣资本和字节码跳转。目前，公司共完成了四轮融资。截至目前，该公司拥有1000多家门店。同期，专攻火锅生鲜配料的查特熊也宣布完成100万元种子轮融资。
九品火锅、川顶汇等传统火锅企业也在不断为火锅配料行业增势，拓展市场；国美电器三全食品蒙牛其他零售企业也将在2020年设立火锅配料超市。2020年，三全食品推出的“漂洗烤肉交易”将以超市集中展示的形式出现，满足家庭消费者对火锅、烧烤的一站式购买需求。未来，它计划在全国建造5000多个显示终端。然而，三全食品表示，它仍处于探索阶段，未来的趋势无法确定。
此外，各大新兴电商平台也纷纷涌入。记者发现，“火锅配菜”和“火锅回家”选项设置在每日游仙和叮咚蔬菜的分类区；赫玛之前注册过“赫玛火锅”；京东还利用自己的供应链和外卖优势推出火锅家庭服务。
事实上，在家吃火锅和烧烤的渠道很多，比如超市、蔬菜市场、社区生鲜店、在线生鲜电商平台，比如每日优质生鲜，沈萌说：“火锅、烧烤等食材的主要竞争体现在产品质量和价格上，这需要强大的供应链支持。此外，企业需要集中精力，提供全方位的服务来降低企业的采购成本，但这对供应链管理，尤其是质量管理和物流管理来说是一个很大的考验。"
记者对比了每日优质鲜肉、多点dmall和锅圈食品交换的产品，发现锅圈食品交换肉丸的价格略低，而牛肉、羊肉、蔬菜等产品的价格没有差异。国泉十会120克牛肉丸5元，绿叶蔬菜基本5-7元，500克羊腿卷45元，同规格肥牛42元。在多点应用上，160克三泉尿牛肉丸的价格是11.9元，绿叶蔬菜的价格基本上是2到6元，400克原切肥牛卷的价格是34.9元，500克羊肉卷的价格是35.9元。就日常美味而言，500克祁连田园肥牛肉卷的价格为45.9元，衡都500克羊肉卷的价格为41.9元。
关于锅圈食品交易所这种模式的盈利能力，朱丹蓬认为，目前锅圈食品交易所仍处于布局期，有很多资金支持，目前的资金链应该比较丰富。关键是看以后的企业能否在资金的支持下发挥自己的造血功能。外部资金无法解决长期生存的问题。
对此，国泉食品交易所也承认，在公司高速发展的同时，保持业务持续增长和利润增长是一个长期问题。在实现门店和仓库一体化的前提下，在保证门店和门店供应链高速扩张的同时，如何保持高效的供应链竞争力，如何提高整个供应链的效率，促进数字援助和科技赋权也是该公司乃至整个行业面临的长期挑战。
“这种模式有两点需要注意：一是门店的布局，二是供应链。目前，国泉食品交易所网络店铺相对密集，市场处于下沉状态，正在率先抢占市场。供应链可以反映国泉食品交易所的竞争力以及在质量、价格、服务和效率方面的能力，这是未来竞争的核心之一。”文志宏说。
最新评论