（AI财经通讯社）（陈亭）
编辑郭洁
外卖，也许又会很贵了。
最近，几位商家告诉AI财经通讯社，美团外卖正在调整商家佣金规则。
此前，商户向美团支付的佣金是固定的，约为订单金额的20%，称为“平台服务费”。现在，新费率规则将“平台服务费”分为“技术服务费+绩效服务费”。技术服务费按固定比例收取，演出服务费根据距离、价格和时间段相应增加。
在商户收到的通知中，美团表示，新的佣金规则比以前“更透明、更合理”，美团商户将相应减轻负担。然而，一些企业也向AIfinanceandeconomics报告，他们发现通过比较新旧佣金，佣金有时会增加而不是减少。
“最初的佣金是单独收取的，增加了两个专业词汇。”“规则更为复杂，比如故意让人不清楚，”一位商人忧心忡忡地说
美团的提成新规则，旧瓶装新酒？
广州的快餐店店主张抗这两天很担心。他认为，在外卖平台上赚钱变得越来越困难。
他向AI财经发送了一组订单数据。在其中一笔小计为16.9元的交易中，客户支付了9.9元，但他自己的收入只有4.24元。顾客支付的费用不到一半落入商家手中。
将部分费用作为一个整体计算后，张抗被美团以12.66元的价格撤回。张抗打开美团的费用扣除规则，发现商业活动支出占7.62元，而美团收取的服务费中，技术服务费占1.34元，演出服务费占3.7元。
图/·张抗命令平台收取的费用详情
除了长期存在的业务活动支出外，美团的提成规则也发生了变化。在美团过去的收费规则中，企业通常只收取固定费用。但现在，根据新规定，企业可以看到两个不同项目的账单和支出细节。
根据美团的新规定，平台将收取“技术服务费+演出服务费”。其中，技术服务费按固定比例收取（最低保证），而绩效服务费受三个因素影响：平台将根据订单的距离、价格和时间段逐步加价。它类似于“阶梯式计价器”或“出租车计价器”。
“技术服务费”是指企业使用美团平台和技术所需支付的费用，按固定比例收取。AI财经从多家企业了解到，目前，不同地区的收费比例不同。根据一些商家提供的订单信息，这一比例在北京为6.4%，在上海为6.2%（最低保证为1.4元）厦门5.8%（最低1.14元）。
“绩效服务费”根据订单的距离、价格和时间段进行不同的增值收费，即订单距离越远，价格越贵，时间段越晚，收费越高。目前，阶梯内的起步标准和增长标准并不相同。
图/商人提供的美团外卖的新佣金标准从左到右依次为北京、上海和厦门
例如，在距离收费方面，根据一些商家提供的标准，在北京，订单起价为3公里以内3.8元，超过3公里每100米收取0.11元；在上海，3公里以内收费3.2元，超过3公里每增加100米收费0.05元。
价格收费方面，在上海，如果订单价格在20元至50元之间，每增加1元将收取0.1元，超过50元将收取0.11元；厦门在20-30元之间，每增加1元额外收费0.11元；30-60元，每增加1元0.13元，超过60元每增加1元0.16元。
从时间段来看，根据新规定，每天6:00至21:00的订单费用为0元，21:00至24:00的费用为0.3元，0:00至2:00的费用为0.5元，2:00至6:00的费用为1元。
美团的佣金规则不再是以前的“简单粗糙”模式。美团没有对演出服务费的“分步收费”做出更多解释。对于大多数企业来说，他们对此知之甚少。太多的变量使计算佣金率是增加还是减少变得困难。
企业能从新的佣金规则中受益吗？在某个地方，美团在交易所集团通知商户新规定时表示，“新汇率生效后，每份订单的成本将节省约2元”。这可以通过一些低成本、接近成交的订单实现，但并非所有企业都能认识到这一点。
在一些商家的直觉中，绩效服务费的收费规则对他们来说仍然不友好。特别是对于中小型企业，在距离和时间段等各种因素叠加后，即使是低成本订单，支付给平台的佣金仍然很高。
在客户单价较低的订单中，“配送距离”也将成为一个巨大的影响因素。同样定居美团的商人拾玖向AI财经提交了一份总额为15.4元的订单。在这张订单中，拾玖只拿到了30%，实际只拿到了5.56元。原因是该订单的配送距离超过3公里。根据广州市绩效服务费的收取标准，最低保证金为3.7元，里程阶梯费为1.3元。本订单的演出服务费共计5元。拾玖和张抗一样痛苦。“客户实际支付了18.8元，认为我们赚了很多钱。”
订单详情由图/拾玖提供
停留抖音上个月，一位商户甚至表示自己产生了“负收入”：一张订单共计18.66元，其中绩效服务费高达17.27元，超过了客户支付的16.36元，而商户只收到了-7.82元。
根据被调查企业向AI财经提供的信息，在北京，美团有两种快递服务供企业选择：特快专递和快递。特快专递配送范围为3km，快件配送范围为5km。同时，他们也担心这是否意味着如果美团的佣金相应调整，距离费的起价将达到5.7元。
厦门商户张伟透露，据他所知，美团平台未来可能会利用推荐机制向商户分配更多3公里以上的订单，以便商户合理收取更多的距离费。
与计算规则复杂的绩效服务费相比，技术服务费更容易理解。商家在美团平台上投放产品时，也需要支付相关费用。但这也导致了人们对一些企业的抱怨。
“与性能服务费相比，我认为技术服务费更高。合理的规则是，一旦收到订单并使用平台提供的技术，我就要支付费用吗？原因是什么？必须与订单金额挂钩？”张伟说。
北京一家春糕店老板田欢也表示，在比较了多份订单后，他还发现“订单金额越大，费越的技术服务就越贵”。根据田欢提供的订单，虽然他的订单在3公里以内，并且在演出服务费中避免了距离费，但由于订单价格相对昂贵，本订单的技术服务费达到了9.86元，所以演出服务费仍然达到了18.02元。
订单详情由图/田欢提供
对于新老企业来说，新监管调整的影响也不同。张伟在AI财经计算了一个账户。之前，他以最低19.5%的佣金签下了美团；但根据新规定，仅技术服务费和绩效服务费的最低保证费就超过了3.5元。
“除非客户单价超过20元，否则商家怎么可能不蒙受损失。对于25元以下的订单，佣金远远超过了20%。”张伟说。
“根据新规定，我们解决远程订单问题的唯一办法可能是略微提高商品价格，然后调整分销活动的距离，以降低价格。”另一位商人也无奈地说。
但结果是外卖对消费者来说可能“更贵”。
中小企业可能会迎来一批新的“淘沙浪潮”。企业要么选择低成本、短期订单，要么调整大宗商品价格以适应长途订单。一位从业者表示，目前的规定可能还意味着，未来远程低成本订单“基本上不可能赚钱”。
张伟的结论是，新规定在平台上实施后，“对于小商户和低客户单价，这是变相涨价。对于大商户和高客户单价，将获得更高的净利润。”“两头都吃。”他抱怨道。
据悉，这一规定自5月1日起已在美团外卖的所有直销城市实施。美团没有就这一点和具体规则的解释对AI财经做出更多回应。然而，目前，美团提成的新规定已经开始在一些城市实施。一些商家告诉AI财经，他们所在的地区尚未全面实施，“但收到的通知称，他们必须在本月签署所有协议”。
“我的合同即将到期。但我被告知，如果我不签新合同，美团将不会与我续签合同。”一位商人说。
美团需要资金
美团的佣金规则开始变得更加复杂和完善。业内有声音认为，演出服务费已调整为“阶梯”费，这也与平台的消费趋势有关。
根据美团的财务报告数据，2017年每笔交易的平均交易金额为41.8元，2018年每笔交易的平均交易金额为44.2元，2019年每笔交易的平均交易金额超过45元。2020年，当餐饮业受到疫情影响时，这一数字迅速上升至48.4元/份。这也意味着，虽然新规定按价格收费，但美团外卖的平均单价已经远远超过30元。
就时间而言，目前，订购夜宵外卖的年轻人并不多。根据美团餐饮的大数据，2021、一、二线城市夜宵订单增长率为494%。
规则调整后，用户消费的客户单价也可能会提高，那些“赚不到钱”的中小企业也将进一步被淘汰，这可能对整个平台的“提高效率”起到更积极的作用。
“无国界”的美国军团也在为新企业储备弹药。根据美团财务报告，2020年，美团社区团购、美团优化和收购摩拜共享单车业务的经营亏损达到109亿元。美团首席财务官陈少晖在财报电话会议上透露，2020年第四季度，美团的年亏损总额为60亿元，其中“一半亏损来自美团偏好”。
美团的外卖佣金收入一直非常可观。根据美团2020年的财务报告，美团的酒店旅游业务受到疫情的严重破坏，但美团的业绩仍逆势增长，主要是因为美团的餐饮外卖业务。今年，美团年收入首次突破1000亿元，餐饮外卖交易首次突破100亿元。美团餐饮外卖营业收入662.7亿元，占总营业收入的57.73%。
根据财务报告，去年，外卖业务为美团贡献了585亿元的佣金收入，同比增长18%，占其742亿元佣金收入的一半以上。到2020年底，美团活跃的企业数量达到680万家，增长10%，创历史新高。
对美团来说，也有必要“思考”外卖业务的佣金问题。
商人变成“韭菜”
这不是美团第一次调整佣金规则。这家美国集团的佣金率此前也曾多次对“不断上升”的业务提出投诉。
那一年，外卖平台的兴起方便了消费者，改变了大多数人的消费模式，增加了更多的线下业务赚钱渠道。
早期入驻该平台的商家享受到了令人满意的补贴和红利。外卖平台以大量补贴吸引消费者和商家，包括红包全额减价、红包返现、新用户优惠降价等。据媒体报道，2015年前后，美团的外卖成本高达每月2亿元，外卖平台每订单损失78元是正常的。
但2019年，饥肠辘辘的首席执行官王磊说了一句“未来不会有疯狂的补贴战”，外卖行业的补贴战就此结束。
企业“享受补贴”的好日子已经结束。
从那时起，许多消费者发现他们的外卖价格已经悄然上涨。当时商家给出的理由是平台佣金增加了，涨价是万不得已的。一位开火锅店的老板告诉媒体，他在2018年以15%的佣金分别进入美团和饥饿外卖平台，但一年后，这些平台“改头换面”，佣金也增加了。饥饿上升到18%，但美团外卖突然上升到22%。这样一来，美团在美团平台上的营业额每1000元，美团就会提取220元佣金。
据人工智能金融通讯社报道，高佣金抽水涉及许多地区。一位北京商人抱怨说，他每月将近四分之一的销售额必须支付给美团。在几乎没有水电费和租金的情况下；杭州一家餐馆的老板说，他发现在推出外卖平台后，他“很累，工作很努力，最后没有赚到钱”，所以他在2020年初离开了美团、饥饿等外卖平台。
佣金并不是企业向外卖平台支付的唯一费用。
“商务活动支出”一直是美团平台上的一个项目。在平台上的推荐机制下，大多数商家都会加入美团活动，以免排名降低。活动支出主要由企业支付，少量由美团支付。
“只有去过美团的人才知道参与商业活动的重要性。”田欢说。他表示，美团不时推出商业活动，这可以提高门店的曝光率。“事实上，用于商业活动的资金也交给了美团。美团支付了一小部分费用，其余由企业自己支付。”企业可以选择不参与，但“如果不参与，就不会有排名，如果没有排名，就不会有曝光。”这也意味着，普通企业，尤其是新企业，如果想更多地出现在用户面前，就必须花钱才能进行推广。
根据田欢对AI财经的商店账单，在以前的佣金规则下，2021年1月商店的自来水为85300元，净收入为55000元，其中商家活动支出为19700元，约占23%。2月，田欢停止了业务活动，“因为活动强度太大，虽然订单很多，但利润太低”。当月单体水量减少，门店自来水降至7.38万元左右，净收入6.05万元。但在本月没有商户活动费的情况下，田欢仍支付了14300元的平台服务费。
但对于比田欢的店铺小的企业来说，他们害怕也不愿意放弃商业活动的曝光。“如果市场上有其他人，你就卖不出去，也赚不到钱。啤酒的批发价是90元左右，美团的补贴是85元。线下商家拿什么来抗争？”张抗说。一些担心利润的企业不得不选择以“涨价”的方式转嫁成本。
在疫情期间，大厅里的食物有限，外卖成了许多餐饮企业赖以生存的“生命线”。业务与平台高佣金率之间的矛盾立即变得更加突出。
2020年4月，广东省餐饮协会发布《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》，他说，他收到了数百家餐饮企业的各种投诉。谈判函称，餐饮业是防疫期间的重点民生行业，也是受疫情影响的重点行业。大厅的食物被关闭，外卖成为餐饮业唯一的收入来源。然而，美团“新开餐饮商户的佣金高达26%，大大超过了大多数餐饮商户承受的临界点”。
广东实在受不了。此前，四川、重庆、山东、云南等地的餐饮协会也曾公开“喊”美团减少佣金。去年2月，河北省稻米烹饪协会发布《致电商平台的公开信》，表示线上线下双重佣金和高额营销费用“让餐饮企业不堪重负”，并呼吁平台降低外卖佣金率。
然而，当地餐饮协会的不断叫喊并未取得成效。美团在去年的公开回应中表示，2019年，美团外卖商户80%以上的佣金为10%-20%，真实数字远低于各种传言和想象。“美团外卖自诞生以来已经亏损了五年。即使在2019年，当它刚刚收支平衡时，第四季度的外卖平均利润也不到20美分，”美团高级副总裁兼佳佳企业集团总裁王莆·钟说
广东省食品协会不承认这一回应。根据媒体提供的一家小型餐饮业协会的报道，该协会有166名会员，其中约120名已被放在美团外卖平台上。2019年，这些商户的佣金都不低于20%。
无法逃脱美团
除了委员会之外，企业还面临着“两种选择之一”的巨大压力，需要“抱怨”美团平台。一位商人告诉艾未未财经，美团告诉她，如果美团签署独家合同，佣金将为15.5%；如果它同时在两个平台上运行，佣金将达到21%。
商人的经历并非独一无二。2021年1月，据媒体报道，重庆巫溪县100多家餐饮企业聚集在一起取暖，决定暂停和拆除梅店外卖业务，并指责梅店外卖“垄断”。
面对生存，更多的企业仍然不得不向佣金和“两个中的一个”低头。餐饮业的门槛不高。外卖平台上有很多业务，可替代性强，竞争激烈。面对平台巨头，他们无法逃脱。
美团的市场份额和在外卖行业的巨大话语权是其优势所在。据trustdata统计，2018-2019年，中国的主流外卖品牌是美团和饿星，美团的市场份额大于饿星和饿星的总和。
田欢表示，尽管有抱怨，但大多数企业基本上都与美团分不开。外卖平台培养了消费者订购外卖的消费习惯，导致营业厅食人族数量大幅减少。因此，虽然“做外卖只能挣租金和薪水，生意没有利润”，但“不去外卖就不能做生意”。
他说，一些企业也想过离开美团，自己做外卖生意，但这条路对小企业来说是不可行的。“用户习惯于低价，自己送外卖没有价格优势”。
广东省餐饮业协会2019年谈判函进一步确认了美团外卖的市场地位。据介绍，美团外卖在广东餐饮外卖市场的份额高达60%-90%，已经达到《反垄断法》规定的市场主导地位。
艾未未财经梳理发现，美团曾多次因二分之一和非正常竞争受到处罚：2017年，美团被浙江省金华市工商行政管理局罚款52.6万元；2019年，被四川省巴中市通江县市场监督管理局罚款25万元；2021年2月，他被浙江省金华市中级人民法院判处赔偿100万元；2021年3月，江苏省淮安市中级人民法院判处352000元的饿死赔偿金。
今年3月25日，国家发展和改革委员会、中央网络信息办公室等28个部门联合提出，指导配送、网上叫车、电子商务等网络平台，合理优化使用平台的中小企业商户和个人的佣金、佣金等费用，利用技术提升平台运营商，降低成本，提高效率。4月26日，国家市场监督管理局对美团涉嫌垄断提起调查。第二天，美团一度下跌近7%。
如果按照销售额的1%-10%，与阿里巴巴182亿元的反垄断罚款相比，美团2019年近1000亿元的收入将被罚款10亿至100亿元。
截至发稿时，美团的股价已从今年2月的460港元高点下跌至244港元，跌幅超过45%。在三个月内，其市值蒸发了逾万亿港元。
（注：应受访者要求，张抗、拾玖、田欢、张伟为笔名）
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