苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌有什么区别？
你可以随便说：一个在苏格兰，一个在爱尔兰。
当然，不止这些。
有趣的是，在爱尔兰英语中，威士忌是“威士忌”，比苏格兰威士忌更像是“e”。爱尔兰威士忌商人将其解释为“卓越”，意思是卓越。这有点像王婆卖瓜自夸。
威士忌的发源地在哪里？
一些学者认为，在8世纪至11世纪的中世纪时期，凯尔特人的基督教神父在欧洲大陆进行了有组织的传教活动。正是在这一时期，这些传教士把威士忌带到了爱尔兰。
这些传教士长途跋涉，煞费苦心地将他们的蒸馏技术带到了爱尔兰海对岸的苏格兰。
毫无疑问，爱尔兰威士忌在苏格兰威士忌之前就已经问世了。
19世纪，爱尔兰已发展成为威士忌的全球领导者。他们的威士忌出口到世界各地。
在苏格兰，麦卡伦、奥本、波摩、达摩、格兰维尔、格兰杰、格兰昆奇和格兰菲迪等葡萄酒厂都已问世，但它们都是自己生产和销售的，没有走向世界。
但事情并不总是一样的，由于坚持使用罐式蒸馏器，爱尔兰酒厂的产量很低，无法满足不断增长的市场需求。苏格兰已改用柱状蒸馏器，但已逐渐落后。
不仅产量跟不上，而且爱尔兰从英国独立后，受到美国出口限制和第二次世界大战的打击，一夜之间，爱尔兰威士忌几乎从地球上消失了。到1972年，爱尔兰只剩下两家酿酒厂。它们是最北端的布什米尔斯酒厂和最南端的米德尔顿酒厂。
也许历史对爱尔兰有利奄奄一息的爱尔兰酿酒厂被詹姆逊的大火彻底摧毁，爱尔兰威士忌又复活了。
2010年，整个爱尔兰地区只有四家威士忌酒厂，但现在有40多家。
尽管出现了一波增长，但被大幅削弱的爱尔兰威士忌已不再像以前一样，2019年的销量仅为苏格兰威士忌的1/9。2019年，苏格兰威士忌销量约为13亿瓶，而爱尔兰威士忌销量仅为150万瓶。
威士忌制作三部曲
英国的《苏格兰威士忌法案》对苏格兰威士忌的作品有明确的定义。
苏格兰威士忌的发酵、蒸馏和陈年和的装瓶必须在苏格兰进行。它使用水、酵母、发芽大麦或其他谷物作为原料。陈酿至少3年，陈酿橡木桶的容量不能超过700升
英国有苏格兰威士忌法，爱尔兰当然有爱尔兰威士忌法。
爱尔兰威士忌的生产过程也必须在爱尔兰或北爱尔兰进行。
苏格兰威士忌要求发芽大麦，但爱尔兰没有明确表示。它只说必须用谷物泥发酵。这两种方法都需要使用发酵细菌并至少成熟3年。苏格兰威士忌要求必须在橡木桶中烹调，而爱尔兰威士忌只需要“木桶”。蒸馏得到的酒精度必须低于94.8度，瓶装威士忌的酒精度必须高于40度，不允许使用除水和焦糖以外的任何添加剂。这两个都是一样的。
表1：异同
除了这些既定的规则，还有很大的发挥空间。例如有些苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌有泥炭味。泥炭是一种松散的有机物沉积物，由未完全分解的植物残渣、腐烂的植物和矿物组成，在苏格兰很常见。用泥炭烘烤湿麦芽的烟雾可以将泥炭的气味带入大麦粒中，形成许多美食家喜爱的泥炭味道。
喝酒，为什么要看类型？
苏格兰威士忌的代表是苏格兰单一麦芽威士忌。最受欢迎的是苏格兰威士忌。除此之外，还有苏格兰谷物威士忌，它使用多种谷物作为酿造原料，如燕麦、黑麦、小麦、大麦、玉米等。
苏格兰谷物威士忌只需一次蒸馏，主要以未发芽大麦为原料，麦芽为糖化剂生产。苏格兰谷物威士忌和其他威士忌的区别在于，大多数大麦不会发芽和发酵。因此，无需使用大量泥炭进行烘焙，因此谷物威士忌饮用后的泥炭味相对较少，口感更柔和、更细致。
大多数顶级、稀有和收藏的威士忌都是苏格兰单麦芽威士忌。根据定义，单一麦芽完全来自同一家酿酒厂，只使用发芽大麦作为原料。
但就销量而言，最受欢迎的是混合威士忌。混合威士忌占市场的80%。有中高端和低端，可以满足不同群体的需求。
看看爱尔兰，大多数爱尔兰威士忌在苏格兰威士忌中都有相应的成分。唯一的例外是爱尔兰纯罐蒸馏威士忌。这款威士忌以发芽大麦和未发芽大麦为原料，100%在罐式蒸馏器中生产。与苏格兰单一小麦威士忌相比，使用未发芽的大麦作为原料，使爱尔兰威士忌更具绿色和辛辣的味道。
最好的威士忌总是下一杯
了解这两种威士忌的历史和生产方法是一回事。更重要的是，它们各自的口味和特点。
与单一麦芽威士忌相比，混合威士忌口味温和，能满足大多数人的喜好，所以市场上90%的威士忌都是混合的。还有很多三次蒸馏的爱尔兰威士忌口感更顺滑，蜂蜜有甜味。泥炭威士忌通常有烟味、泥土味和草味。
无论是苏格兰单粒小麦还是爱尔兰单粒小麦，它都有烟熏和木香，更辛辣，有香草的余味。还有一些果味浓郁或清淡，带有浓郁的油脂味，伴随着椰子的甜味。
简而言之，威士忌的口味和瓶装威士忌一样多。判断哪一瓶好哪一瓶坏的唯一方法取决于你的味蕾。因此，在你尝试之前，你无法知道自己是否喜欢它。
想象一下，在暴风雨过后的一个下午，当窗户仍然灰蒙蒙的时候，我走出去，走在一条满是枫叶的街道上。我偶然来到一家古典酒馆，静静地在壁炉旁喝了一杯属于时光的威士忌
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